微生态制剂对蛋禽生产性能的影响

杨亚军，谢景龙，樊 振

(天康生物股份有限公司研发中心,乌鲁木齐 830000)

抗生素已被公认为医学上最有效的治疗方法之一[1]。然而，由于抗生素耐药菌数量的不断增加，抗生素作为家畜生长促进剂在农业上的应用已被世界许多国家禁止。自2006年以来，抗生素生长促进剂(AGPs)在欧盟被禁止使用[2]，我国也决定退出除了中草药之外的所有药物饲料添加剂，农业部规定在2020年底前，除中药外所有的药物添加剂禁止用于饲料添加剂[3]，但目前尽管已经禁止，但仍有AGP正在通过个体治疗或水和饮食补充给蛋鸡，以减少疾病的发生，提高蛋鸡的生产性能[4]。过量使用抗生素不仅会导致细菌耐药性[5]，而且在鸡蛋中也可以检测到。这对人类健康存在潜在的威胁[6]。因此，迫切需要一种抗生素的替代品。有研究表明，益生菌可作为抗生素的替代品，益生菌已被证明可以改善肠道健康，增加肠道菌群的稳定性，并抑制病原体的定植[7-8]。并且研究结果表明，在日粮中添加益生菌不仅能够增加鸡蛋产量，而且还能提高饲料转化效率，提高母鸡生产性能和蛋壳质量[9-11]。本研究通过在48周龄蛋鸡饲料中添加不同的微生态制剂，研究微生态制剂对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响。为不同微生态制剂在蛋鸡生产中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及试验地点

蛋鸡饲喂试验时间：2020年10月7日至12月9日，试验地点：新疆和田地区昆玉市224团。

1.2 试验材料

试验仪器：蛋壳强度测定仪ORKA(EFR-01)、电子称、游标卡尺等。

微生态制剂：克洛生TMR SP11粉剂(混合型饲料添加剂枯草芽孢杆菌PB6)购自建明科技有限公司。淀粉液化芽孢杆菌(KB-82、MEG1)，枯草芽孢杆菌(CZ-BHG005)，芽孢杆菌(JN15)，嗜酸乳杆菌均来自新疆天康饲料有限公司。活菌数≥2.0×1011cfu/g，菌剂均符合我国农业部规定的有益功能微生物。

试验动物：48周龄京红1号蛋鸡，将试验动物分成4组，见表1所示。

表1 试验分组

将菌剂先与预混料混合，之后均匀混合至基础日粮中。基础饲粮为玉米—豆粕型饲粮，其组成及营养水平，见表2、表3所示。

表2 日粮组成

表3 营养成分

1.3 指标测定

每天11:00—12:30捡蛋，记录产蛋数、蛋重、不合格蛋数、采食量和鸡只死淘数，计算产蛋率、平均蛋重、料蛋比、不合格蛋率和死淘率。

产蛋率=日产蛋数/总蛋鸡×100%；平均蛋重=总蛋重/总蛋数；料蛋比=试验料/总蛋重；不合格蛋率=不合格蛋数/总蛋数×100%；死淘率=试验期间总死淘鸡数/总鸡数×100%

每隔7 d每个重复随机抽取5枚鸡蛋，测定蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度。蛋形指数：用游标卡尺测定鸡蛋的横径与纵径，蛋形指数=纵径/横径。

蛋壳厚度：使用游标卡尺测量鸡蛋蛋壳的厚度。

蛋壳强度：使用蛋壳强度测定仪进行检测。

1.4 数据分析

所有数据采用SPSS 26.0软件进行单因素(one-way ANOVA)方差分析处理，采用Duncan多重比较法，数据以“平均数±标准差”表示，差异性判断方法为P<0.05时差异显著，P>0.05时差异不显著。

2 结果与分析

2.1 对生产性能的影响

各试验组生产性能如表4所示，在整个饲喂试验期间，微生态制剂能够有效降低动物的采食量，其中试验Ⅰ组明显低于其他3组，并且试验Ⅰ组和试验Ⅱ组明显低于对照组，试验Ⅲ组与对照组不存在显著性差异(P<0.05)。平均蛋重各组间不存在差异。试验Ⅰ组的料蛋比明显低于其他3组(P<0.05)，产蛋率高于其他3组，但不存在显著性差异。不合格蛋率各组间也不存在差异，但试验Ⅰ组的平均产蛋率高于其他3组，其中试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的产蛋率分别比对照组高2.21%，1.61%和0.56%，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的不合格蛋率比对照组低1.04%，0.97%和0.96%。添加微生态制剂能够明显降低死淘率，且试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的死淘率分别比对照组低1.61%，1.93%和2.27%，各组与对照组存在差异(P<0.05)。

2.2 对蛋品质的影响

各试验组鸡蛋的品质如表5所示，在整个试验期间，蛋形指数和蛋壳强度各组间不存在差异，但蛋壳强度试验Ⅰ组的蛋壳强度高于试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和对照组。试验Ⅰ组的蛋壳厚度明显高于其他3组(P<0.05)。

表5 微生态制剂对鸡蛋品质的影响

3 讨 论

益生菌作为饲料添加剂在畜禽饲料中的商业化应用日益广泛。据报道益生菌可使肉鸡生长性能改善、降低死亡率和增强免疫力[12]。益生菌对蛋鸡的有效性可能取决于多种因素，包括微生物种类组成、补充剂量、给药方法和频率、饮食组成、日龄、基因型(品种)和环境压力因素[13]。在一些研究中发现，在饮食中加入益生菌可以提高鸡蛋产量和饲料转化率[14]。此外，研究发现，给蛋鸡添加益生菌可以改善蛋壳质量，减少受损鸡蛋的数量[15]。这与本研究的结果一致，本试验研究结果表明添加微生态制剂有效降低料蛋比，这表明微生态制剂能够提高饲料的转化率。益生菌被用来刺激家禽的免疫系统。研究表明使用益生菌作为饲料添加剂对蛋鸡和肉鸡的免疫应答和健康状况都有好处[16-18]。本试验研究结果表明，微生态制剂能够有效降低试验蛋鸡的死淘率，这表明微生态制剂能够提高鸡群的免疫力。一直以来，枯草芽孢杆菌促进了家禽胃肠道的发育和健康[19]，并将肠道生态系统控制为有益细菌[7]。益生菌改善了肠道健康，直接改善了蛋禽类的肠道健康和生产性能[20]。据报道，益生菌可增加蛋鸡的蛋重、蛋壳厚度、蛋壳重量、蛋比重和饲料效率[21]。这种增加归因于肠道微生物区系环境的改善，这可能有助于吸收更多的营养物质，特别是钙[22-23]。据报道，枯草芽孢杆菌对蛋壳品质的积极影响可归因于钙吸收和有效性的提高[24]。益生菌可促进钙元素的吸收利用，可有效增加蛋壳厚度和蛋壳强度，这与本试验结果相一致。添加益生菌可显著改善肉鸡胫骨内侧壁和外侧壁的厚度、灰分和磷含量。益生菌提高了发酵速率和短链脂肪酸(SCFA)的产生，从而降低了管腔pH值[25]。较低的管腔pH值增加了钙的溶解度，从而增加了钙的吸收[26-30]。本试验研究结果表明，微生态制剂可有效提高产蛋率，降低料蛋比，并提高蛋品质相关性能。SCFA刺激肠上皮细胞增殖和绒毛高度，从而提高吸收效率[20]。据推测，产蛋后期的老蛋鸡肠道的SCFA可能已经耗尽，限制了营养吸收效率。益生菌直接参与稳定肠道菌群生态系统，恢复肠道健康和粘膜完整性。因此，养分的有效性和吸收(包括钙)得到了提高。这可能与增加蛋壳重量、蛋壳厚度、蛋壳密度和减小蛋壳变形有关。在饲料中添加枯草芽孢杆菌将延长鸡蛋生产后期的生产期，从而提高家禽生产的经济可持续性。

4 结 论

试验结果表明微生态制剂可提高蛋禽的生产性能和蛋品质，并且可降低采食量、料蛋比和死淘率；提高产蛋率和蛋壳厚度，3组试验中试验Ⅰ组的采食量和料蛋比最低，而产蛋率和蛋壳厚度均高于其他两组和对照组。