泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中微量元素及重金属含量分析

李 静,王之保，李 明，张成峰，孙秀玉，柏中林，许会芬*

(1.泌阳县动物卫生监督所，河南 泌阳 463700；2.泌阳县农业农村局，河南 泌阳 463700；3.河南农业大学动物科技学院，郑州 450046；4.泌阳县动物疫病预防控制中心，河南 泌阳 463700)

泌阳县是我国第一个肉牛新品种——夏南牛的诞生地和主要原产地，是全国“十大秸秆养畜示范县”、国家“粮改饲”试点县、中国特色农产品泌阳夏南牛优势区、中原肉牛带的优势产区和河南省优质草畜生产重点县，肉牛存出栏规模十几年来一直位居全省前列[1]。随着农业供给侧结构性改革进程的推进，实施“粮改饲”项目的影响，近年来泌阳县肉牛养殖粗饲料的结构也发生了很大变化，由2016年前的以玉米秸秆黄贮、麦秸和部分花生秧为主，到目前的以全株玉米青贮、麦秸和花生秧为主，特别是全株玉米青贮使用的比例大幅上升。但由于品种、收割季节、收储方式、土壤小环境生长环境的不同，各类秸秆饲料的微量元素成分不详，一些微量元素成分特别是重金属元素等有害成分严重影响着肉牛的质量和牛肉品质[2]。为了全面贯彻落实河南省政府“四优四化”工作部署，大力发展优质草畜，进一步推动农业转型升级和农业供给侧结构性改革，河南省肉牛产业技术体系驻马店综合试验站委托河南海瑞正检验技术有限公司，对泌阳县境内4类秸秆选取19个样本2类精饲料4个样本进行检测检验。

1 材料与方法

1.1 样品来源

试验采集的样品来自河南恒都夏南牛科技开发有限公司、泌阳驴保种场、泌阳县恒兴农民专业合作社等夏南牛、泌阳驴等大牲畜养殖场户和秸秆收储企业。主要采集了全株玉米青贮、麦秸、花生秧、稻草和玉米、麸皮共24个样品。其中：全株玉米青贮饲料5个、麦秸6个、花生秧5个、稻草4个、玉米2个、麸皮2个。

1.2 采样要求

样本取样要求均匀，每个饲料样品不少于1 kg。全株青贮玉米饲料在每个存储池中分上、中、下3个区域、每个区域各布设3个采样点，从9个点中分别采集，采集后现场抽真空，带回后在-18 ℃条件下冷冻2 d以上。麦秸、花生秧、稻草从每个储存库(垛)中选取至少6个点进行采集。

1.3 采样器材

采样器械主要有：便携式真空包装机、便携式饲草切割机、电子秤、真空密封袋、乳胶手套、消毒液，一次性防护服等。

1.4 检测指标

采集样品委托河南海瑞正检验技术有限公司负责检测，检测方法为硼氢化钾还原原子荧光光谱法[3-4]。主要检测了铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)4种微量元素及砷(As)、铅(Pb)等2种重金属，共计6项指标。

2 结果与分析

2.1 泌阳县肉牛饲料中铜含量检测分析结果

由表1可知，被检测的24种饲料原料中，5种花生秧及2种麸皮中微量元素铜的含量均超标，5种全株青贮玉米中铜含量的超标率为20%，其他饲料原料中铜的含量均低于饲料卫生标准。

表1 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中微量元素铜含量分析

2.2 泌阳县肉牛饲料中铁含量检测分析结果

由表2可知，被检测的24种饲料原料中，微量元素铁的含量的超标率均为100%，尤其是在花生秧和麦秸中，最高含量分别高达1 100 mg/kg及1 600 mg/kg，花生秧中铁的平均含量高达816 mg/kg，远远高于饲料卫生标准。

表2 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中微量元素铁含量分析

2.3 泌阳县肉牛饲料中锌含量检测分析结果

由表3可知，被检测的24种饲料原料中，除麦秸中锌的含量超标率在83%以外，其余饲料原料中微量元素锌的含量均高于饲料卫生标准。其中，麸皮中锌的含量最高，平均含量达到54.1 mg/kg。

表3 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中微量元素锌含量分析

2.4 泌阳县肉牛饲料中硒含量检测分析结果

由表4可知，在检测的饲料原料中，微量元素硒的含量的超标率均为100%，在稻草中硒的含量最高(0.06 mg/kg)，在玉米和麸皮中硒的含量较低，分别为0.015 mg/kg及0.035 mg/kg。

表4 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中微量元素硒含量分析

2.5 泌阳县肉牛饲料中总砷含量检测分析结果

由表5可知，在检测的饲料原料中，花生秧及稻草中总砷的含量超标严重(超标率100%)，稻草中总砷的平均含量较高(2.01 mg/kg)，麦秸中总砷的超标率达到67%，而在其他3种原料(全株青贮玉米、玉米及麸皮)中未检测到重金属砷。

表5 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中重金属总砷含量分析

2.6 泌阳县肉牛饲料中铅含量检测分析结果

由表6可知，在所检测的饲料原料麦秸、稻草、青贮玉米、玉米及麸皮中均未检测到重金属铅，在花生秧中检测到的铅含量最高值(1.83 mg/kg)也在饲料卫生标准之内。

表6 泌阳县肉牛养殖常用饲料原料中重金属铅含量分析

3 讨 论

泌阳县是我国肉牛养殖大县，畜牧业尤其是肉牛养殖业在河南省农业经济中占有重要的地位。肉牛产业的发展及牛肉的品质与养殖所用的饲料原料的品质密切相关，直接影响到肉牛产业的经济收益[5]。饲料中的微量元素含量超标会对动物产生各种毒副作用，同时会危害到人类健康和生态环境的安全[6]，本研究对泌阳县境内肉牛养殖常用的6种饲料原料中的微量元素和重金属的含量进行了检测，以此对肉牛饲养提供参考和基础数据。铜、铁、锌、硒均是动物生长所必须的微量元素，日粮中添加后可显著提高肉牛的产肉性能，但饲料中含量过高时也会产生严重的负面效应[7]。从表1可以看出，微量元素铜除在花生秧和麸皮中含量超出国家标准外，在麦秸、稻草、全株青贮玉米等秸秆饲料及玉米中均不超出国家标准。然而，微量元素铁和锌在花生秧、麦秸、稻草、全株青贮玉米等秸秆饲料以及玉米、麸皮等两种精料中的含量均超出国家标准，特别是铁在所检测的花生秧和麦秸中的最高含量超出国家标准300倍及200倍以上(表2及表3)。同时，在所检测的饲料原料样品中，微量元素硒的含量也均超出国家标准(表4)。重金属砷除了在全株青贮玉米及两种精料(玉米和麸皮)中未检出以外，在麦秸、花生秧、稻草中含量均超出国家标准(表5)，其中，稻草中砷污染较为严重，麦秸和花生秧较轻微。重金属铅除在花生秧中检出以外，在其他所检测的饲料样品中均未检出，并且，被检测的花生秧样本中铅的含量均低于国家标准(表6)。

值得注意的是，在所检测的粗饲料原料中，全株青贮玉米中均未检测到两种有害重金属砷和铅，这可能与全株青贮玉米收割方式和肉牛养殖企业、青贮专业合作社重视收储质量有关，表明实施秸秆青贮是目前获得优质秸秆饲料的最佳途径[8]。砷的含量超标不仅会导致动物的内脏器官受损，同时可导致动物癌变和畸变，在动物产品中残留后导致人的健康受到危害，并且机体内砷的积累量随着生物体营养等级的升高而呈现生物放大作用[9-10]。有研究资料指出，牛对铁耐受量一般较大，在所检测的粗饲料中均存在严重的铁含量超标现象。饲料中铁含量过高对奶牛健康和繁殖有害，铁供给量过高会造成磷的利用率下降，导致软骨症，并引发瘤胃迟缓甚至中毒的现象[11]。综上，饲料中的微量元素不仅为动物生长发育所需，其含量高低会直接影响动物的健康和生产性能，各微量元素之间也存在相互协同和相互拮抗的现象，生产中要根据不同生长发育阶段的肉牛营养需求进行及时调整才能获得最佳的饲料利用率和生产性能[12]。

4 结 论

(1)微量元素铜在花生秧及麦麸中含量超出国家标准，在其他3种秸秆饲料及玉米精料中的含量不超标。微量元素铁、锌及硒在所检测的饲料原料中的含量均超出国家标准，特别是铁在麦秸、花生秧中含量超出国家标准200倍以上。

(2)微量元素砷在全株青贮玉米中未检出，在麦秸、花生秧、稻草中含量均超出国家标准；微量元素铅在花生秧中检出，但含量低于国家标准，在麦秸、稻草、全株青贮玉米未检出。虽然在花生秧、麦秸、稻草中检测出了砷含量，但与国标值差别不大；全株青贮玉米、麦麸、玉米中均没有检测出砷含量。