广丰香8 号的品种特性及增香栽培技术

王俊杰 陈伟雄* 陈雪瑜 陈玉英 陈平丽 梁青

（1广州市农业科学研究院粮食作物研究所，广州 510335；2 广东省农业科学研究院水稻研究所/ 广东省水稻育种新技术重点实验室，广州 510640；第一作者：277606437@qq.com；*通讯作者：18927555112@qq.com）

广丰香8 号是广州市农业科学研究院育成的优质丝苗型香稻品种，于2009年通过广东省农作物新品种审定（审定编号：粤审稻2009023）。广丰香8 号既保留了母本粤香占田间稻瘟病抗性强、丰产性好的优良性状，又综合了父本增城丝苗品种九七香食味口感好、有清香味的优点。广丰香8 号从2009年起开始在广州市从化区鳌头镇示范种植，种植规模越来越大。2011—2014年种植面积排在广州市100 多个生产品种的第3位，2015年起连续多年位居首位，在广州市累计推广面积 6.7 万 hm2，在广东省推广种植13.4 万 hm2，深受当地老百姓的喜爱，被农民赞誉为“有生以来种过的最好的水稻品种”。

1 主要特征特性

1.1 农艺性状及生育期

广丰香8 号为感温型常规稻品种，中迟熟，早季全生育期约125 d，晚季全生育期为112 d。株型适中，叶姿披垂，转色好。株高105.2~108.1 cm，穗长20.4~21.3 cm，有效穗数19.8~21.0 万/667 m2，每穗粒数131.8~149.7 粒，结实率83.5%~86.6%，千粒重18.4~18.7 g。广丰香8 号抽穗整齐，耐肥力强，耐寒性中，适应性广。

1.2 产量表现

2011年晚季在从化区鳌头镇龙潭村“农业部万亩水稻示范片”现场测产，平均单产达575.00 kg/667 m2；同一片区，2014年晚季测产，平均单产为509.43 kg/667 m2；2019年晚季连片示范，单产也达500.00 kg/667 m2左右。2020年在广州市南沙区大岗镇早季连片示范栽培，平均单产近450.00 kg/667 m2左右。广丰香8 号丰产稳产性好，品质优异，分别于2012年、2013年、2014年和2021年入选广州市水稻主导品种。

1.3 品质表现

广丰香8 号的茎、叶有清香味，米粒外观好、透明、洁白。煮饭时满屋飘香，米饭软、滑、爽口、油份足、冷后不回生。整精米率73.5%，长宽比3.4，垩白粒率5%，垩白度2.6%，直链淀粉含量18.1%，胶稠度70 mm，米质鉴定为国标优质2 级。据农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，广丰香8 号香味类型为爆米花香，香味得分77 分。

1.4 稻瘟病抗性

广丰香8 号的审定意见显示：中感稻瘟病，病圃鉴定穗瘟、叶瘟均为5 级。自从该品种2007年开始在从化区龙潭村试种，2009年起成为龙潭村及周边地区的骨干品种以来，在当地均未发生过稻瘟病。为了进一步分析该品种的稻瘟病抗性，利用分子标记检测相关抗病基因。根据相关参考文献设计引物，由广州擎科科技有限公司合成，具体PCR 扩增检测结果见表1[1-4]。

表1 广丰香8 号抗性基因的分子标记信息

根据分子标记检测结果可知，广丰香8 号在Pi-1、Pi-2 和Pi-km 基因位点为抗。汪文娟等[5]研究发现，在华南地区 Pi-2、Pi-1、Pik-h 和 Pik-p 等基因对稻瘟病抗性贡献力较高。也有育种者将Pi1 和Pi2 作为南方稻区稻瘟病抗性改良的重要目标基因[1,6]。由此可见，广丰香8 号因携带Pi-1 和Pi-2 抗性基因，在南方稻区有较好的稻瘟病抗性，这也是该品种常年大规模种植却没有发生稻瘟病的分子基础。

2 香稻增香栽培技术

香稻中的香味物质有很多种，香米常见的香味类型有爆米花香、茉莉花香、巴斯马蒂型等，但主要成分均是2-乙酰基-1-吡咯啉（2-acetyl-l-pyrroline, 2-AP）[7]，其合成是由fgr 基因控制[8-9]。稻米的香味产生除了受基因控制外，还受栽培环境、施肥方法等的影响。研究表明，微量元素如锌肥[10]、镧肥[11]、硒肥[12]等均可以提高香稻的香味。因此，栽培环境对香米的香味品质影响较大。正所谓“好山好水出好米”，这也是为什么山区生产的稻米格外好吃的原因，如广东的罗定、增城、曲江等地区优质稻生产比较出名。

广丰香8 号在从化区龙潭村推广种植10 多年，勇华水稻种植专业合作社带动周边农户长期种植广丰香8 号，并且习惯早、晚季连续种植该品种。由于长期连作和氮、磷、钾肥偏施，当地农户反映广丰香8 号稻米的香味变淡了。针对这一问题，笔者指导农户使用香稻专用肥和含有微量元素的控释肥，并通过科学的施肥方法恢复稻米香味。2019年笔者对早、晚季施用香稻肥和控释肥后的稻米香味进行了检测，发现晚季施用控释肥的广丰香8 号稻米香味基本恢复至原来水平，食味口感也跟原品种较接近；2020年早季试验发现，对香味的提升效果施用香稻肥明显好于施用控释肥；2020年晚季试验发现，施用香稻肥加叶面肥、施用香稻肥、施用控释肥3 种施肥方式对广丰香8 号稻米香味提升效果是，施用香稻肥加叶面肥和单独施用香稻肥的稻米香味分值一样，而施用控释肥的稻米香味分值稍低（表2）。另外试验还发现，晚季施用控释肥对香味的提升效果明显好于早季。因此，建议早季施用香稻肥、晚季施用香稻肥或控释肥来提升稻米香味。

表2 广丰香8 号在不同施肥方式下的香味值

3 小结与讨论

广丰香8 号自审定以来，在广东省推广种植13.4万hm2，多次被评为广州市主导品种，连续10 多年保持旺盛的生命力，总结起来原因有以下几个方面：一是该品种有香味，食味口感好；二是高产、优质且不易感染稻瘟病；三是该品种具有长期稳定的种植基地和规模，并且形成了完整的大米产销产业链；四是该品种的良好口碑，带动了从化区龙潭村周边街镇种植，并且辐射佛山、惠州、江门、茂名等地市，还被作为亲本之一育成福稻88 通过了2018年湖北省主要农作物品种审定。试验表明控释肥和香稻专用肥对早季和晚季广丰香8号香味有一定提升效果，可以在增香栽培技术中使用。