连续降雨情况下甘薯收获贮藏注意事项

杨会利

（平山县农业技术推广中心 河北 平山 050400）

甘薯块根中富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质等营养成份，属于低脂、低热量、高纤维食品，具有增强免疫力、防癌抗癌、防止衰老、健脾美容、宽肠减肥等功效，是一种营养价值高、老少皆宜的一种美食。

甘薯高产、稳产、抗旱耐瘠，适种地区广，种植收益高，当受到台风、冰雹、旱灾、虫害等自然灾害时仍能保持一定的产量。但在红薯生长后期，如遇到持续降雨将严重影响红薯的生长、收获及贮藏。据研究，土壤容气率对甘薯生长具有重要的影响，高产田土壤容气率30%为宜。而连续降雨极易降低土壤容气率，影响甘薯块根正常生产，持续时间长容易因缺气而致使薯块腐烂；并且收获期前遇连续降雨，容易引起甘薯干物率降低，改变原有种性，继而影响块根的贮藏性。如果在红薯收获前及收获期遇到连续降雨天气，就得在甘薯收获、贮藏过程中重点注意以下几方面：

1 及时排除田间积水

甘薯生产普遍采用深沟大垄模式，针对持续降雨，可以在低洼一侧采取引流措施，必要时加设抽水泵，将垄沟内积水及时排除，时间过长容易出现块根因长期缺氧而导致的块根生理状态偏差，降低贮藏特性。

2 合理确定收获时间

依据本年度的气候特点及天气预报，有条件的在降雨前抓紧收获。另外，受长期降雨影响，甘薯的贮藏性会普遍低于正常年份，块根抗逆性偏差，耐寒性降低；鉴于以上原因，对于计划贮藏的甘薯，合理制定收获方案，收获期尽量往后退，且应确保下霜前收获完毕，对于霜后收获的甘薯尽量不贮藏或短期贮藏；同时合理制定销售计划，以先收获的先销售为原则，对不同时期收获的甘薯进行标记和贮藏布局。

3 收获时注意事项

持续降雨，土壤湿度长期趋于饱和状态，甘薯块根含水量偏高，表皮鲜嫩，容易蹭伤，尽量选用破垄犁收获；如果采用滚筛收获机，一定将滚筛震动频率和转速调整至较合适的状态，切忌过高，防止蹭皮磕碰；收获时，尽量做到上午收获、分拣，中午在地里晾晒2～3 h以上，下午再装车、入窖；包装尽量选择通气性好的周转筐等，避免纸箱等散湿性差的包装。

4 贮藏期间管理措施

甘薯块根收获前长期处于水分饱的土壤中，致使块根内部水分偏高，甚至也处于“饱和”状态，贮藏期间块根呼吸过程中，势必以呼出“水气”为主，这种情况下应注意通风散湿、降低窖内湿度，避免甘薯呼吸受阻，同时适当提高窖藏温度，尤其是前期，适当延缓调低温度的时间；另外，贮藏期间，加密观察频率，重点预防软腐病发生。