被遗忘的有机农业经典

付文中

英国的诺斯伯纳勋爵（Lord Northbourne）是一位具有非凡远见的农业思想家和早期有机农业运动的领军人物，他早在1940年出版的《指望土地》（Look to the Land）一书中就详细诊断出现代社会的种种病症及其原因，并给出对策。该作蕴涵着丰富而深刻的有机农业思想，如力倡有机农业，将农场视为完整的生命体，主张农业应与自然合作而非与自然抗争，遵循万物间的客观联系，践行生物动力法，揭露化学农业和经济农业的弊端，分析食物与健康的关系，呼吁人类为农业和土地的美好未来而努力奋斗等。

诺斯伯纳勋爵首创“有机农业”（Organic Agriculture）术语，力倡有机农业，被誉为“有机农业之父”。诺斯伯纳对“有机体”有着独特的理解。他在《指望土地》第一章中介绍了有机体的概念：“生命的机理在于物质通过被我们称作‘有机体’的建筑形态持续流动。只有这样的形态才具有生命或有机的特性。”这里的“有机”并非化学层面的有机，而是生态学或生物学层面的有机。“建筑形态”表明有机体相互联结、相互依存、相互支撑，共同构成如建筑一般复杂而稳固的体系。在诺斯伯纳眼中，有机体实际上就是生物体、生命体；有机体是物质流动的主要载体，是土地是否具有生命、是否健康的主要体现者。

诺斯伯纳认为，有机农场有利于维持土壤肥力，而维持土壤肥力是作物保持健康和抵御病虫害的基本条件。他强调道：“农场必须从多层意义上看都是有机的。”传统农业沿用长期积累的农业生产经验，具有有机农业的诸多特征：“有少数人仍在精耕细作，几乎不受土壤病虫害的困扰。他们不采取具体的防病措施，不使用人工肥料，土壤肥力亦无损失。”美国著名学者罗代尔（J.I.Rodale）在其著作《有益的土壤：采用堆肥的农业和园艺业》（1945）中采用了诺斯伯纳的“有机农业”术语，阐述有机农业的诸多益处，声称“以有机方式运作的农场将具有明显的优势”，因为这类农场中栖居着许多“有益于土壤的生物体”。有机农场最明显的益处在于它有益于土壤及其中生物体的可持续存在。

诺斯伯纳分析农业问题时一贯持有生态整体观，将农场视为一个如有机体一般的整体。他鲜明地写道：“农场是一个完整的活体。”“农场本身必须具有生物学意义上的完整性；它必须是一个生命实体，必须是一个维持其内部的有机生命体处于平衡状态的单元。”一个过度依赖“从外部输入肥力”的农场，“不可能自给自足，也不可能是一个有机整体”。在诺斯伯纳眼中，构成农场的所有元素如同构成人体的所有器官一样，相互联系、相互影响、相互生成，共同构成一张环环相扣的生命之网。

《指望土地》书名中的“土地”不仅指代土地，亦指自然。诺斯伯纳认为，人与自然组成生命共同体，二者的关系是一荣共荣、一损俱损的关系。人类征服自然的做法无异于自掘坟墓。他批判化学农业支持者缺乏生态整体观，看不到人与自然的一体关系。他警告道：“征服自然的想法，就像一个人为了分离出自己的优越才能而试图砍掉自己的脑袋一样愚蠢……我们在人和自然之间制造战争，结果是，整个自然界，包括我们自身和土壤，一定会受到伤害……我们曾经试图以武力和智力征服自然，而现在我们需要尝试以爱的方式对待自然了。”化学农业过分强调人对自然的征服，最终包括人在内的自然都受到了伤害。改变这一境况，需要人类放下高高在上的傲慢姿态，学着以爱的方式对待自然。

诺斯伯纳还揭露了单一栽培（又称单作）模式的弊端：“大规模的单一栽培在许多方面扰乱了土壤中各因素之间的平衡。作物之间没有互惠互利，病害很容易传播。大自然总是提供植物混合体、动物混合体，唯有如此，才能使有生命的物质不断循环而不致浪费。”单一栽培忽视作物与自然的相互作用，致使作物缺乏遗传多样性，死于疾病的风险大大增加；而轮作、间作、连作等栽培方式强调作物与自然的和谐相生，能发挥出土壤中原有的力量，促进物质的良性循环，最终有益于所有生命体。

诺斯伯纳重视万物间的相互依存关系。在他看来，有机农业不仅是一种栽培方式，更是一种建立人与自然之联结的有效手段。阐述这一理念时，他写道：“将任何人、人组成的社群或地理单元视为与外界隔离，是无意义的。……每个人的生命，除了与其他人的生命联系在一起外，还与无数非人生物的生命联系在一起……世上所有生命体间存在非常真实的经济和生物联系，这种联系具有广泛性和无限复杂性。”

诺斯伯纳主张顺应自然、遵从自然，推崇并践行“生物动力法”。生物动力法由奥地利社会哲学家、生物动力法先驱鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年在其《农业课程》的系列讲座中为治疗和保护土地而提出，其主要理念包括：土壤是一个生命体；维护土壤的健康及其内部平衡，不仅能造福人类和非人类生物，也能保护地球健康；根据星象、季节和自然规律进行计划性的耕种，并极力避免使用化工肥料和农药，同时以顺势疗法的原理，唤醒土壤自身的肥力和免疫力。诺斯伯纳受到斯坦纳生物动力法理念的深刻影响，并在其位于肯特郡的庄园中通过践行这一方法来尝试有机农业的生产实践。

诺斯伯纳倡导野性（自然生长）与耕作的有机结合。他解释道：“最好的耕作应该是那种不乏野性气息的耕作，如此才能呈现出野性与温馨相互联结的画面，而这种画面也才最吸引人。”人工耕作与野性气息的有机融合，是“天人合一”理念的生动体现。

创造“有机农业”一词，意在回应和反驳化学农业（chemical farming）。有机农业是一种不使用农药、化肥等合成物的栽培方式，主张遵循自然规律和生态学原理；而化学农业过度依赖农药、化肥等合成物，违背自然规律和生态学原理。在诺斯伯纳看来，两种农业体系相互竞争、互不相容，代表着两种截然不同的世界观，并且这种冲突将会持续数代。他揭露了化学农业的盛行及其诸多弊端，认为化学农业是一个“对偷来的肥力进行买卖或加工的过程”，“土壤的肥力正在被‘开采’”，当土壤的肥力和生命力被耗尽，便迅速走向死亡。而有机农业竭力恢复和维持土壤的肥力和生命力，最终保护土壤中的有机体。

诺斯伯纳批评以“机械和经济”为主的农业方式，认为现代农业基本上属于经济农业，其本质在于无限制地增加产量，进而实现经济利润最大化。经济农业盲目追求产量，虽然产品相对于有机产品价格低廉，但却是对人体健康无益的“垃圾”。“经济成本与生物成本的关系尚未被考虑过，更未被估算过。”其言外之意是，经济农业的低经济成本是以大量生物的损害或死亡为代价换来的。他还反对农业全球化，主张农业本地化，“把某种东西运往世界各地是荒唐的，如此一来就会有人从中赚取‘利润’，尤其是当这种东西可以在需要它的地方更好地生产出来时”。

对于“科学”农业的弊端，诺斯伯纳认为“科学”农业是还原论思想（还原论是一种观念、一种经典的科学范式，认为世界的本质在于简单性，主张将复杂的系统、事物、现象肢解为低层的、简单的对象来理解和处理）的体现。关于还原论的局限性，他说“：没有哪个化学家曾用化学术语来分析或描述一种生物，无论这一生物是多么的卑微……”“‘科学’农业意味着，农业管理主要依据农业经济学家（以及他的计算器和分类账）和化学家的综合建议。”农业本该是一个复杂的系统，但在还原论科学范式的影响下，却沦为了由成本和化学组合而成的简单片面的混合体。他呼吁道：“农业既不能被视为化学和成本会计学的混合体，亦不能被强制去迎合现代商业的迫切要求，因为在现代商业中，速度、廉价和标准化才被视为最重要的；而自然是不能被驱使的，如果你胆敢尝试，她会缓慢地但重重地还击你。”

有机农业具有四个基本原则，即生态原则、健康原则、公平原则、预防原则。预防原则是指如果一项新技术、新措施、新行动所带来的后果不确定或存在潜在危险，那么对这项技术、措施或行动要持有谨慎、预防的态度。诺斯伯纳以辩证的思维看待可能会产生重要后果的行动：一方面，我们需要提前围绕每个认识或假设做出科学证明，如此才能避免一些错误或未知的后果；另一方面，一味地等待认识或假设得到科学证明，常常会阻碍先进的思想或技术向现实的转化。

诺斯伯纳提出了超前而正确的食物观。土壤是食物生产的基本要素；有机农业有利于维持土壤健康，健康的土壤可以孕育出真正源于自然、高品质、安全环保、最终有益于人类和土地的食物。诺斯伯纳批判人们对食物外表的过度关注，称“质量较好的食物需要具有生命力、个性、新鲜度；以正确方式种植的食物，不仅仅是看起来良好的食物”，这里“以正确方式种植的食物”实际上指的就是以有机方式生产出的食物。食物作为“有效的生命载体”具有两重含义：其一，食物的生产要能有效维持土壤中生命体的健康；其二，食物的消费要能有效维持人类的生命健康。他担忧“真正的品质正在让位于廉价”。化学农业规模庞大，虽然带来了高产和廉价的食品，但却缺乏品质；有机农业规模很小，人力投资等方面的成本高昂，所以有机食品较贵，但品质有保障。诺斯伯纳的食物观，从某种意义上说是有机食物观的雏形。

诺斯伯纳对农业和土地的未来怀有强烈的忧患意识。写到“未来的农业”时，他警告道：“我们的子孙后代将因我们现在的错误而付出代价，但他们可能没有偿还代价所需的必要条件。”如果当代人只顾自己的需求和欲望，固执地支持化学农业、反对有机农业，那么这一错误所带来的后果虽然短期内看不到，但终有一日会暴露出来，很可能将由我们的后代来承担，而到那时，不仅这些问题已经积重难返，而且他们也无从应对。如果我们现在就醒悟并改正错误，假以时日，我们的后代就能从自然那儿得到善意的回应。“死亡的力量只能由生命的力量来战胜。”化学农业给土地及其中的生命体带来死亡，而有机农业却能维持土地及其中生命体的可持续存在。为了发展有机农业、实现人与土地的和谐相生，“我们需要在能够完全不依赖化肥和有毒农药之前，重新学习如何对待土地”，“重新学习如何耕作”，今后的任务可能是“数代人的任务……参与这项任务的人将在未来几十年甚至几个世纪里，做出最后的艰苦努力”。

《指望土地》实为一部不朽的农学和生态学经典、一份珍贵的思想遗产，其中蕴含的有机农业思想对后世产生了深远影响。如：英国著名农学家艾伯特·霍华德（Albert Howard）采用诺斯伯纳的“有机农业”术语，出版了《土壤与健康：有机农业研究》一书，这是首部书名中含有“有机农业”一词的著作；被称为“可持续发展的先知”的英国经济学家舒马赫（E. F. Schmachuer）也受到他的影响与启发；当代美国生态诗人和农夫作家温德尔 · 贝瑞 （Wendell Berry）“把农耕、农场和农民作为他创作的重要主题……农耕是连接他与土地的精神纽带……农场是他借以回归自然、批判工业社会的场所”。

人类的生存和发展离不开农业，而农业未来的发展方向必定是有机农业。土地是农业的根本，有机农业的成败取决于土地在人类的托管下能否健康存在。如果土地生病或死亡了，我们还能指望谁？

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