店头古村落民宿旅游开发研究

■霍秀东

（云南师范大学，云南 昆明 650500）

民宿旅游是一种新型的个性化旅游体验形式，将创新古村落的保护和开发的发展。古村落旅游精品民宿将精品民宿与古村落相结合，使旅游者在游览古村落的同时可以深切体验到当地的自然人文景观和民风民俗，使古村落可以充分发掘自身资源，并在带来经济效益的同时得到开发和保护。在旅游业迅猛发展的今天，在保护古村落的前提下，打造既保留传统又独具特色的旅游精品民宿，是古村落可以不断向前发展的新方向。

一、古村落旅游精品民宿开发条件

（一）相关概念阐述

1.民宿与精品民宿

民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所[1]。民宿最早起源于日本，我国的民宿最先出现在沿海经济水平较高的地区，民宿在我国最早大规模的发展是在台湾，目前我国的民宿发展主要集中在南方地区，北方的民宿发展所占份额较少。现在我国的民宿发展还停留在初级发展阶段，但是发展迅速较快，品质也在不提高。

精品民宿是指经营者为消费者精心设计的一个能体验地域性环境文化特征的住宅之所。精品民宿应当具有鲜明的风格和精致前卫的硬件设施，一方面要临近城市，拥有良好的交通便利条件，拥有良好的乡村体验环境；另一方面要提供电视、网络等城市生活的所需要的基本物资条件，提供经过改进后的住宿体验。

精品民宿和普通民宿相比更多是在“精”上，赋予普通民宿更加时尚、舒适、精致、简约的元素，具备普通民宿的基本特征，又增添文化内涵以及时尚气息。随着现代人们对外出旅行的住宿要求越来越高，对时尚精致、品位高的民宿需求越来越大，各地的精品民宿也不断增加。精品民宿已经跳出了之前的农家乐发展阶段，莫干山民宿案例的成功为古村落民宿建设开发注入了新的生机。打造精品民宿品牌化，提高古村落旅游服务质量，将精品民宿作为古村落旅游的一大亮点，引领古村落旅游发展的走向新道路。

2.古村落

古村落是有着五、六百年历史，蕴含着丰富的历史文化特色，地域基本未变，聚落环境和历史文化遗存保存较好的村落[2]。古村落中蕴含着丰富的历史文化和地域风光，承载着丰厚的民族风情与人文民俗，是中国农耕文明留下的最大遗产。古村落作为历史文化、农耕文明及乡愁情怀的重要载体，为民宿的兴起和发展提供了良好的文化内涵与物质基础，因此近年来在古村落中民宿开发得到了大力推广。

（二）古村落开发旅游精品民宿的条件

在古村落中开发精品民宿，是将历史文化、建筑特色、自然生态环境和生产生活方式与古村落相结合的文化休闲体验型的保护性开发行为。古村落通过民宿开发，将文化特性与自然景观进行融合，迎来新的复兴与发展。在对古村落资源保护的前提下，发展民宿可以在带来经济效益的同时促进古村落不断地发展，使其村落环境得到改善，历史文化得到传承。

在古村落开发旅游精品民宿，首先要具有吸引力的自然资源以及人文资源，可以吸引大量的游客来此，人文资源是核心资源，包括人文风俗、传统美食、历史文化等，是精品民宿发展的关键因素。除此之外，优美的景观资源也必不可少，是游客居住逗留的重要条件；其次要具有良好的区位条件，交通便利，拥有能满足精品民宿发展的客源市场，还要有政策的鼓励支持。

（三）古村落旅游精品民宿的市场需求

我国经济在不断向前并且稳步发展。随着居民生活水平的不断提高，文化水平的不断提升，人们开始对休闲旅游的追求变得多样化、新型化、品质化。对店头村旅游精品民宿的开发，正好适应了现代人们对节奏飞快、压力巨大的都市生活的厌燥，以及渴望享受乡村的游憩生活的需求。乡村旅游在现今的发展市场中具有巨大的前景，发展潜能较大，尤其是像店头村这种历史文化名村和古村落，无论是人们走进这里体验古村落生活还是感受传统文化，都将会得到极大的满足，满足人们的“双短”出游方式，即耗时短、距离短，再加上人们越来越喜欢自驾出游，这些都有利于店头村旅游精品民宿的开发发展。

山西是古村落遗存较多的省份且独具特色，但是民宿开发却不足，大多数为农家乐、家庭旅馆。目前针对精品民宿的研究以及古村落旅游精品民宿建设和发展的研究少之又少，所以对在古村落进行旅游精品民宿建设的特殊性有必要做进一步的深入研究。而且对山西传统村落的研究大多是在旅游开发保护、空间分布、吸引功能等方面，缺少对传统民居民宿开发设计方面的研究，因此在保护古村落原有风貌的前提下，充分展现当地风俗特色，开发设计古村落旅游精品民宿将具有独特意义。

二、店头村开发旅游精品民宿的条件

店头村位于山西省太原市晋源街道风峪沟内，店头村依蒙山山势而建，村前有一条风峪沙河和一条古驿路。“店头”源于驿路旁的驿馆店铺，因为是风峪八个村子中的头一个村子，所以它的人口、店铺数量均属首位。被中国人类学民族学研究会、古村落与发展专业委员会定为“中国景观村落”。店头村有着丰富的文物资源，独具地方特色，承载并展现了古晋阳的历史文化、军事科学、农耕文化价值。从2000年始，村民陆续迁往晋阳苑新城村，现仅有11户30名村民在村落内居住。店头村入选《2008年第三次全国文物普查重要新发现》一书；2009年被评为山西省历史文化名村；2010年，获住房和城乡建设部、国家文物局授予第五批“中国历史文化名村”荣誉称号；2015年，被列入首批中国传统村落名录。

（一）店头村旅游现状

店头村资源丰富，但开发明显不足，基本处于待开发的状态。目前主要以休闲观光为主，来此游玩的游客主要集中在太原当地的自驾游客，客流量很少，旅游收入很低。村内民居没有被开发利用起来，只对“却敌楼”进行了修缮，仅对与其它几处景点相连接的道路进行了完善和疏通，个别的院内杂草丛生、杂物乱堆。村内布局没有系统规划，没有专门的部门对村落进行管理，对村落的宣传也比较差。

（二）店头村开发旅游精品民宿的优势

店头村以遗留文化资源为主，历史文化价值较高，且村落内部点较为集中。古窑洞、古地道至今保存良好，保持着原始村落的形态。在开发过程中可以结合村落的自身传统习俗、历史人文景观、古晋阳的军事科学，吸引游客前来游玩。

1.交通区位优势突出

店头村属于古村落，紧邻太原市区。店头村背依蒙山，面朝龙山，东距晋阳古城5公里，距龙泉市仅2公里，北接蒙山景区，南连天龙山景区，距晋祠风景名胜区10公里。据太原市中心20公里，仅40分钟路程，交通条件便利，村落南侧有太古公路连接高速和交通干道。从晋中市出发也仅需不到一个小时便可到达，两地都是店头村旅游精品民宿潜在的目标客源市场。

2.原生态的村落风貌

店头村布局特点鲜明，风格突出，遗存较多。店头村占地面积4.5万平方米，东西绵延1公里，村落总体形似一条船，主要道路分为4横6纵，整体划分为上街、下街、坟上、赛马坡和南坡五个部分。紫竹林寺居于上街、下街的中间，上街有一真武庙，下街有一文昌宫。坟上有黄冶龙王庙，赛马坡在紫竹林寺北侧，南坡是与上街相对的南山坡一线。因为店头村位于“九峪之首”的风峪沟不远处，所以四周群山环绕，在蒙山绿树丛中的掩映下，村落景观风貌十分秀美，在村落中及其周围枣树、核桃树、槐树、樱桃树等长势茂盛，郁郁葱葱。店头村四季分明，春夏绿草如茵，漫山花开。村前有风峪沙河流过，村中有13棵古树名木，有十多棵树是唐以前的，另有多处天然泉眼、水帘洞。村民住宅依山势修建，大部分民居分散在紫竹林寺的周边。整个村落建筑以石碹楼层式串套窑洞为主，全部采用当地的大小不一、形状各异的河刨石加砂灰泥砌就而成，这些建筑全国罕见。村内石碹窑洞一般为二层，还有几处为三层、四层的堡垒式建筑，院落结构大多数为四合院和三合院，因年久失修、风雨剥蚀等，使得破坏严重，现存墙体结构较为完好的窑洞和房屋仅剩460余间，其中除了紫竹林寺和戏台已经得到修缮复原外，其它的院落均处于闲置的状态，没有采取任何保护措施，这些院落正在遭受进一步的破坏。但从整体上来看，村落整体风貌保存完整，同时又没有进行大规模的商业开发，所以乡土氛围良好，为精品民宿的开发设计提供了良好的物质条件。

3.景观资源丰富

店头村自然环境良好，有着丰富的景观资源。在村旁沙沟一带半山上遗存有新石器先民们“刀耕火种”之前的洞穴。在村北的蒙山寨，是北汉末代皇帝刘继元的避暑行宫遗址。在村西坟上，有明代南京公布尚书王永寿的祠堂和茔墓遗址。在村东南山脚上有文昌宫。村的西北山脚上有真武庙，与文昌宫同在一条轴线上。店头古民居，是现保留下来较完整的千年古建筑，在紫竹林后近处的山畔有一北齐时开凿的窑洞。千年“走柏树”，源于风峪八村一个古老而美丽的传说，枝叶繁茂、状如华盖。这些良好的景观资源都为精品民宿的开发设计增添了色彩，丰富了古村落旅游精品民宿的内容。

4.历史人文气息浓厚

店头村历史人文化底蕴厚重，极具地方特色，曾是一个军事堡垒和屯兵之地，晋阳城被毁后，才逐步演变为村庄，店头村作为晋国古村落的载体，展现着晋文化。店头村有着的军事、村落两种历史文化及科学价值，充分展现了中华民族源远流长的历史文化。

店头村除了有“闹红火”“扭秧歌”等传统的节庆活动外，还有独具地方特色的灯山节，就是在每一年的农历正月初三到二月初二，举行盛大的祭祀仪式。村民们会在戏台一侧的灯山之上点燃油灯，还会有戏班唱戏助兴。店头村的民间手工艺有剪纸、刺绣、面塑等，还有建筑装饰雕砌和石碹窑洞砌筑技术。店头村独特的历史文化以及民风民俗是精品民宿的开发设计不可或缺的一部分，是吸引游客来此的重要条件。

三、店头村旅游精品民宿开发设想

（一）开发设计原则

古村落旅游精品民宿的开发设计要合理利用资源，将自然风光、村落风貌与精品民宿融合，保留地域、乡村、人文等特色因素，增添现代、城市、精致等时尚因素，因此在店头村开发设计旅游精品民宿要遵循以下原则。

一是对地域文脉传承的原则。古村落旅游精品民宿开发设计强调在开发古村落的同时保护好古村落并传承文脉，彰显特色。对古村落民居建筑保护开发时，要避免人为设计破坏，将现代的设计手法融入于古村落之间。

二是彰显人文风俗特质的原则。古村落旅游精品民宿的开发设计要强调地方的特性，在对建筑修葺改造时应就地取材，将传统的材料与现代结合再现，重视民风民俗的表达。

三是创新发展的原则。充分发掘当地文化，创新精品民宿功能开发以及环保生态理念的运用。古村落旅游精品民宿的设计上不仅要突出地域独特性，尊重地域环境、文化、技术，还应融入现代简约时尚的功能配置，对村落各类资源合理利用，促进古村落民宿得以持续发展。

（二）开发设计内容

1.开发总体思路

店头村具有便利的交通条件、古朴的村落风貌、良好的景观资源、浓厚的历史文化气息、独具特色的古建遗存，这些都是精品民宿开发和发展的基本条件。以尊重和保护为前提，将地域特色和乡村风貌，充分展现到精品民宿开发设计中。

（1）将“住”作为旅游精品民宿开发的核心部分。在新需求的引领下，精品民宿不局限于“住”，而是集体验、餐饮、休闲、娱乐等为一体，也就是在以基本住宿功能为核心的基础上，添加具有乡村情怀的田园气息和具有简约精品的时尚气息。结合现在旅游者的需求，在保留古村落的外在风貌的同时，赋予古村落新的“时尚”内涵。

（2）将村落观光游览和历史文化遗产传承展示作为旅游精品民宿开发的辅助部分。传统“日出而作，日落而息”的村落生活与现代城市快节奏的生活有着很大的差别。对古村落风貌保村较完好的建筑，不做过多地改造，可在原有的景观上进行基本的修整。对遭毁坏严重的建筑以及景观进行修复，主要是建筑、路面、绿化植被等，还原古村落原生态景观。对村内主要步行街沿街开发设计为特色店铺，对部分建筑进行适当的立面修复，规划形成为以特色面食、醇香酒馆、民俗特产等店铺为主的特色商业步行街。在村落中空闲且合适的区域，开发设计餐厅、饮品店、音乐酒吧、书吧、手工艺人工作室、民俗技艺馆体验馆等，不仅可以更加满足现代人的需求，还能为游客提供更丰富有趣的古村落旅游精品民宿体验。规划游览路线，并建立村民委会服务中心和游客服务中心。

（3）依托店头村的历史文化底蕴和突出的资源优势，打造古村落旅游精品民宿品牌。秉承“精品”的理念，在尊重原有风貌的基础上，增加更多时尚、智能、体验、娱乐的元素。结合对古村落资源现状分析，从古村落整体条件出发，展现古村落的特色，创意田园，让游客可以有和城市生活完全不同的游览体验。店头古村落旅游精品民宿开发设计以保护古村落为核心，以独特淳朴的古村落为基础，以周边旅游资源为依托，以独特的石碹窑洞建筑为吸引力，打造以精品民宿为主，集休闲旅游、住宿体验、娱乐养生、特色民俗展示等功能相配套的综合型村落，打造“古貌店头”旅游精品民宿品牌。

2.项目空间布局

以精品民宿项目为核心，从古村落现状出发，对建筑、道路、景观节点几个方面进行展开。精品民宿空间布局要点面结合，合理规划，因地制宜，对具有开发潜力的院落要保留其开放性和功能的多样性。根据对现有建筑进行梳理以及实地调研，找出了八个风格鲜明适宜改造为精品民宿的院落，形成精品民宿的核心区域。在精品民宿周围选取五个房间及可利用空地进行辅助设施的建设。在对道路设计规划时，应在保留原有的村落道路的基础上，设计规划出一条主要游览步行道，方便游客参观游览，并贯穿连接各个精品民宿以及景点节点等。

在村落中开发设计精品民宿，在对院落进行修缮时，要重视空间秩序，注重空间的协同。街巷道路是传统村落空间规划的重要框架，是连接游客与精品民宿以及各节点之间的纽带。在对街巷空间进行规划时，要充分考虑街巷空间的范围，有针对性地对不同的街巷条件进行适宜可行的空间改造。整体布局应力求整体风貌相互协调，风格特色鲜明突出，村落管理集约高效。

3.精品民宿风貌设计

（1）外部风貌

店头村旅游精品民宿开发设计在对院落建筑修葺时新旧建筑应“和而不同”。

①修旧如故。对保存良好、质量较高的院落加强保护，只进行适当地修整，基本造型保持原来的状况。因此，要保留石碹窑洞原有的特色外形，采用适宜的材料和技术对本体进行结构加固或修复，如李家院，院落的格局等都基本保留完好，而且现仍有居民居住。

②新旧结合。对于风貌较差、质量较差，但极具地方鲜明特色的院落，通过对立面整修来改造和完善，保留院落建筑原有的风格特色，使用新材料和措施进行进一步修缮，包括对院落空间的调整、屋面形式的改造、外观形象的整合和院落建筑的局部修复等，如忠魂居，其建筑框架格局基本保存完整，西侧院落的建筑更是充满着历史的韵味，所以只需对建筑内部进行保留和还原，对建筑外部进行改造，使建筑内外融合在一起。

③修旧如新。对破坏较严重、质量极差的院落，保留原有的石材和架构，在整体协调的基础上使用木材、石材等新材料，结合石碹窑洞民居的特色元素，进行重新组合。对特殊脆弱的部分用玻璃、钢架结构进行加固，增加采光度，形成多样空间的同时突出新旧建筑的对比和统一。

店头村旅游精品民宿开发设计在对院落建筑墙体进行立面修整时，对原有墙面采用外面涂层来进行保留；如有建筑墙面破坏较为严重的，应运用当地民居的特色材料，进行立面的重新塑造；对那些具有地域性的建筑，要对其进行原样维护；对相对脆弱的建筑运用新形式的材料进行加固，形成景观性墙体，拆除风貌破坏严重、保护开发价值较低的部分。

在建筑外部布置上可加入大量照明的设置，如红色的灯笼、灯柱、暗藏的灯带，使得在夜晚灯光的下，展现强烈的视觉感受。在院落的平台上还可铺设黄土层，种植多肉植物、观赏植物等，使院落更加丰富多彩。对路面应采取鹅卵石等材料修复，并对周边进行绿化处理。

（2）内部设计

店头村旅游精品民宿的内部设计以建筑为原型，应是质朴、多元、人性化的设计，使游客可以切身体会到店头村的历史文化气息。在室内风格与古村落风貌相统一的前提下，对建筑内部空间进行重新设计改造。

①内部设计本着“新旧并置”的原则。在室内设计中加入卫生间、阳台、活动区等城市所具有现代功能空间，对卧室、餐厅、休闲室、露台、储藏、厨房、餐厅、茶室、棋牌室、多功能休闲室等进行规划设计。

②内部设计的重心放置于精品民宿的材料、质感、色彩、陈设、空间舒适性等方面。将原有的空间布局和生活物品，按照原来的形制和样子予以保留，继续延续其原有的居住功能，所有设计都要从游客的切实需求出发，以质朴的形式满足游客住宿体验的基本需求。

③内部设计的细节部分主要运用乡土材料。如室内墙壁保留窑洞内部原有石墙，喷漆加以固定修饰，将室内空间最大化，墙壁上配有小壁灯；家具以木质为主，其中床铺为欧式简约风格，家纺用品采用棉麻纱布，装饰物主要选择具有特色的老物件，如老式衣柜、燃油灯、老钟表等怀旧元素，与金属、玻璃、塑料等现代元素形成对比，再增添绿植和棉麻布艺、剪纸、壁画进行点缀，使整体空间的视觉感受更加协调。外厅还可采用竹木加以隔断、采光，将精致的现代生活细节融入到了精品民宿设计之中，使得房间变的宽敞、明亮、时尚、大气。客房内部可添加小温泉，或者是小型的泳池，打造极尽精致温情。

除现代时尚与传统结合外，还可将原有特色炕房进行重新装饰，打造一种复古情怀，使得游客们可以深切体会到古村落的魅力，给人许多怀旧的味道。

（3）公共空间布置

精品民宿的公共空间是让游客融入到当地民风民俗与自然相接近的一个重要场所，以达到人与环境有机融合的目的，良好的公共空间可以带给游客更加舒适的游览住宿感受。

①店头村精品民宿在对公共空间设计时应设置便捷的通道和完善的公共设施，例如精致有特色的垃圾桶、不同材质的景观座椅和各种艺术灯具、各式各样的标志标牌等。

②店头村精品民宿在对公共空间设计时应大量增加绿化、花圃等，让自然与建筑相融合，将大自然的美融入精品民宿，使游客得到充分放松。

③精品民宿在布置公共空间时要重视地域特色文化，要有创新，应表现出精品民宿独特的文化内涵，展现艺术气息，体现不同的地域特色。例如，院内露台设置店头村内特色的桌椅家具，错落摆放一些古朴的器物，显得整个精品民宿环境更加精致古朴，为游客在茶余饭后，提供了聊天交流、呼吸新鲜空气的平台，使游客身心得到放松

4.相关配套设施设计

主要从“俗、艺、食、遗、娱”五方面入手。

（1）“俗”即店头村的人文风俗；“艺”即店头村的传统手工技艺。民俗工艺作坊：手工技艺主要有剪纸、刺绣、面塑等和一些建筑装饰的雕砌及石碹窑洞的砌筑技术。为游客提供场所去亲身实践石碹窑洞的砌筑方式和工艺品的制作，可以亲自动手参与实践。

（2）“食”即山西省传统菜肴和烹饪方式。特色美食制作展示基地：石磨豆腐，石磨面加工或特色面食制作。

（3）“遗”就是店头村的历史文化遗产。文化遗产展示基地：不定期举行各种文化活动，展示文化遗产，策划具有参与体验性的趣味知识活动，使文化遗产得以继承和发扬，不断吸引游客到来。军事防御主题参观基地：使游客生动形象的了解店头村曾是军事古堡的历史。

（4）“娱”是指店头村可为人民提供的休闲娱乐之所。采摘休闲农场：高压力的城市生活，现代人都开始渴望一片安静快乐的空间，一起种菜摘花。婚礼活动基地：提供喜好古风、特色传统的婚礼的场地需求。

四、店头村旅游精品民宿发展建议

（一）道路交通

通往店头村的太古路上车辆较多，道路不够宽敞，交通基础设施较差，因此应在全路段设置基本交通标识，保证这条路段的安全。另外，应增加去往店头村的直达车，为游客提供更多的方便，增加对店头村旅游精品民宿的通达度。

（二）基础设施

完善店头村的基础设施，包括水电设施，公共卫生设施，通讯设施，交通设施，排污与绿化设施等。既要符合民宿旅游发展的地域性特色，又要满足人们的日常生活需要，保证古村落旅游精品民宿的质量。

（三）招商引资

店头村在投资运营方面应大力引入外部资本对旅游精品民宿项目进行投资，取得政府在政策和经济上的支持，引导精品民宿能持续长远的发展。

（四）宣传营销

店头村旅游精品民宿的发展要借助新兴媒体，运用网络宣传推广，使人们了解店头村的精品民宿。不定期举行多种多样的旅游活动、文化活动，促进宣传，深入发展。还可以对店头村本身的文化内涵为特色进行宣传推广，更好地促进店头村旅游精品民宿的发展。

（五）管理经营

精品民宿的经营一定要着重于服务方面的细致周到，增强游客对住宿的满意度，提升游客对民宿的重复消费率，积累更多经验，挖掘更多的客户资源。在宣传店头村的人文风俗、自然景观、历史文化的同时，整合所有资源，打响古村落旅游精品民宿品牌。以精品民宿形成独特的产业链，不仅可以带动区域文化的发展，更是能够形成自己独特的短期假日旅游目的地，保证精品民宿本身的收益，增加当地村民的经济收入，还要不断积累经验，为精品民宿以后的发展壮大做准备。因此，对精品民宿的开发设计有着不可估量的价值，对文化传承具有重要意义，政府政策、民众意识和学者的专业知识在对古村落旅游精品民宿开发设计中都应该被重视起来。