瓯柑：山水温州的“金名片”

陈淑莲

瓯柑源于温州瓯海，作为当地传统柑橘品牌，以温州的别称“瓯”而得名。

“瓯”是一种陶制器皿，约在新石器时代，在这里居住着的原始瓯人开始制作陶器，于是唐朝之前这里被称为“瓯地”或“东瓯”，人为“瓯民”。温州人在这片古老的大地上繁衍生息，绣品被叫做“瓯绣”，吃的菜肴为“瓯菜”，烧制各类陶瓷的窑是“瓯窑”，作为地方特产的瓯柑，自然成了唯一被冠以“瓯”姓的农产品……这些“瓯”，带着古老的文化印迹与传承，至今福泽着一代又一代的温州人。

甌柑是国家地理标志产品。瓯海作为唯一的“中国瓯柑之乡”，当地种植、栽培瓯柑的历史可追溯至二千四百年前，自古就有“有林皆橘树，无水不荷花”的诗句，至今果脉不断，已成为当地特色“金名片”。温州十分重视对瓯柑的保护和开发，通过科技赋能助力产业振兴，全面推广科学种柑，打造出了具有地方特色的瓯柑品牌文化，赋予了瓯柑别样的生命力。近期，本刊记者采访了温州市农业农村局种植业和种业管理处处长郑建国以及温州市农业推广中心主任胡丹，就瓯柑的品牌文化建设展开探讨。

岁月里的盛衰起落

瓯柑形圆象征团圆，橙色鲜艳，包含着光明吉祥的意蕴，唐宋明清皆被列为贡品。由欧阳修、范镇等合撰的纪传体史书《新唐书》志中有记载：“温州永嘉郡，上。高宗上元元年析阔州之永嘉、安固置。土贡：布、柑、橘、蔗、蛟革。”可见盛唐时期瓯柑已作为地方特产为达官贵人所享。最令瓯柑声名大噪的是在南宋时期，宋朝忠武韩世忠长子韩彦直在永嘉（温州）任太守期间撰写了《永嘉橘录》，里面详细记载了温州柑橘的品种及其性状，总结了当时柑橘的种治、始载、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药等经验，尤其关于温州橘农的筑墩栽培技术的记载，被誉为世界柑橘栽培史上的“活化石”。《橘录》是世界上最早、最完整的一部柑橘学术专著，对华南及东南亚地区的柑橘栽培及现代世界柑橘的起垄、限根栽培技术产生了深刻的影响，被译成英语、俄语、日语、韩语等10多种外文，至今仍有重要的学术价值。

虽然在过去长达千年的历史中，瓯柑在温州地区一直深受欢迎。但在胡丹看来，改革开放后，现代瓯柑产业的发展还是经历了几起几落。1990年，瓯柑被北京“亚运会”指定为运动员专用水果，瓯柑迎来了发展高峰期，种植面积曾达3.28万亩。但随着产能过剩及市场影响，90年代中后期出现了全国卖橘难现象，瓯柑价格随之下跌，加上城市建设需要，用地紧张，瓯柑面积大幅度下降，最低时种植面积不足2万亩。2003年11月5日，时任浙江省委书记习近平在浙江日报社《内部参考》（第106期）“保留瓯柑的最后的家园”信息上批示：“水果也是物以稀为贵，都砍光了，将造成新的遗憾。对瓯柑应给予保护。”之后瓯柑价格开始稳步回升。2012年温州瓯柑面积达到5.4万亩，占全市柑橘面积约40%。至2020年，温州瓯柑面积稳定在3.36万亩，产量4.5万吨，产值约2.07亿元。

创新品牌建设

温州“七山二水一分田”地形造成的土地资源紧张与城市发展亟需向外拓展空间的现状，一直制约着瓯柑的发展。胡丹认为想要改变这个现状，为瓯柑发展寻找新的出路，一定要加强瓯柑品牌建设，实施产业提升工程，提高市场竞争力。

胡丹提到，瓯柑虽然是当地知名农业品牌，但其深加工产品开发还不够，农旅融合还有很大空间。因此在瓯柑品牌工程建设中，要形成以区域公共品牌为统领、带动企业自主品牌创建的“众星捧月”式品牌格局。如制作统一的瓯柑包装箱，维护利用好“中国瓯柑之乡”“国家地理标志产品”等金名片，提升瓯柑的知名度和美誉度。此外，还应开发瓯柑产业时尚创意产品，以温州特有的瓯越文化为依托，联合瓯剧、瓯绣、瓯瓷，将瓯柑做成商品、礼品、纪念品，让瓯柑文化更加丰盈动人，使之成为“温州礼物”“温州印象”“舌尖上的温州”等时尚消费文化品牌的核心产品。

近些年来，温州农业农村局围绕温州环大罗山现代农业产业园区创建做了很多工作。它由三垟湿地及大罗山地区组成，而三垟湿地是瓯柑的主要产区，这里有着湿地平原水网的地理地貌，橘栽培历史悠久。温州市农业农村局在提交给浙江省农业厅的《环大罗山特色农业产业园规划（2021-2023）》方案中提到，未来会在三垟湿地建设瓯柑博物馆、瓯柑文化主题园，宣传温州瓯柑发展历史、特色文化和科研成果，使其成为瓯柑农业教育和社会实践基地。此外，方案规划，依托大罗山盘垟村、罗胜村、京山村等民宿村，优先扶持亲子游采摘基地、市民自助认种基地等项目，提升乡村旅游体验。“我们每年会结合汇昌河端午划龙舟节庆活动，举办瓯柑系列养生主题活动，开展瓯柑系列推广宣传活动，讲好原产地故事，打造独具地域文化特色的瓯柑品牌文化。”郑建国说道。

科技助力高质量发展

瓯柑近些年发展一直受困于温州，其主要原因和瓯柑独特的口感有关。微微的苦，又带着绵长的回甘，使得它成为当地水果中最特别的存在。很多温州人独爱这特殊的口味，又因为瓯柑祛热生津、清凉解毒的药用价值，吃多也不易上火，便成了当地人家中最受欢迎的水果之一，也是250万在外温州人“乡愁”中关于家乡滋味中最特别的一部分。但也正是因为这独特的味道，让初次尝试的消费者很难接受，瓯柑便很难走出温州。

瓯柑的产业化、现代化发展离不开科技的支撑。为了提高瓯柑整体品质，改善瓯柑口感，温州建立了瓯柑种质资源库，开展以瓯柑（瓯柑、青瓯柑、无核瓯柑）为材料的新品种选育，选育高糖、早熟等特性的瓯柑新优良品系，建设瓯柑无病毒苗圃。郑建国介绍，温州黄龙病发生严重，缺乏规范的穗木供应体系，在加强柑橘黄龙病综合防控的同时，有必要规划新建柑橘无病毒良种苗木繁育基地1个。制订瓯柑无病毒苗木管理办法、质量标准和育苗技术规范，严格规范瓯柑种苗的生产、运输和检疫，确保瓯柑健康苗木的供应。未来，温州将与浙江省科学院合作共建瓯海科创中心，针对制约瓯柑产业发展的瓶颈问题，开展技术研发攻关和成果转移转化，通过集聚农业企业、政府和科研院所的优势资源，组建服务于瓯柑产业的科技创新和服务推广团队，对种质资源收集保护利用、数字化设施栽培技术、提质增效技术和采后高品质保持等关键科技支撑项目进行研究、示范和推广。

与此同时，温州一直坚持对瓯柑药用价值的研究，进行食药结合、食药开发。瓯柑独特的药用价值在《本草拾遗》、《随息居饮食谱》等古医书中均有记载，其中清《瓯乘补》曾载：“之珍瓯柑者，以其能辟煤毒，京御岁除，登荐乃成年例遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之”人，可见当时瓯柑在京津一带已闻名遐迩。由于瓯柑耐储藏运输，可以从秋冬季节一直存放到来年端午时节，在冬季可安全渡过渤海冻港，过去一度成为当时京津一带人们用于解除鸦片口毒的食品。“我们一直在对瓯柑关于心脑血管疾病的医学辅助疗效做深入研究，把瓯柑药用功效作为瓯柑产业发展的突破口与新的经济生长点，让瓯柑插上科技的翅膀走的更远。”郑建国说道。

数字赋能产业振兴

发展数字经济是把握新一轮科技革命和产业变革新机遇的战略选择。浙江是数字化改革国家级标准化试点，数字技术有利于推动构建新发展格局，数字技术、数字经济可以推动各类资源要素快捷流动、各类市场主体加速融合实现跨界发展，打破时空限制，延伸产业链条，畅通国内外经济循环。未来，瓯柑将依托温州环大罗山现代农业产业园区，借助浙江“数字三农”协同应用平台，建设产业园区数字化应用场景;同时，通过产业园区数字化改革，进一步吸引和集聚土地、资本、科技、人才、信息等现代要素，打通先进生产力进入农业的通道，全面激活市场、激活要素、激活主体，促进产业集聚，企业集群发展，更好地发挥引领辐射带动作用。郑建国期待通过三年时间努力，到2024年温州能建成一批基础完善、管理科学、效益明显、带动力强的瓯柑生产基地和精品园，助力瓯柑现代化、产业化发展，继续擦亮瓯柑“金名片”，让瓯柑走出温州，成为家喻户晓的农业品牌。

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