五感添联想,画面生滋味
——以作文课《为“湛江美食”制作一张名片》为例

2022-03-09 08:33广东省湛江市第八小学梁桂云
新作文·小学作文创新教学 2022年12期
关键词:蒜蓉五感炭火

◇广东省湛江市第八小学 梁桂云

◇广东省岭南师范学院教育科学学院 何张瑜

“工欲善其事,必先利其器。”在作文教学过程中,笔者发现许多学生有素材,有内容,但是由于没有好的写作技巧,导致这些好素材、好内容不能有条有理地呈现。如果我们用上“五感法”,充分调动感官,在眼看、耳听、鼻闻、嘴尝、手摸的基础上展开联想,写出自己的真实感受,那么作文将一步步从写清楚、写具体到写生动,内容会更加丰富,条理会更加清晰。下面,笔者将以《为“湛江美食”制作一张名片》一课为例,与大家分享“五感添联想”的习作指导方法。

【教学流程】

一、创设情境,引出任务

师:同学们,我们都知道我们的家乡——广东湛江是著名的美食之都、海鲜之都,这里有各种各样鲜美的海鲜,还有许多特色美食。

(课件出示熙熙攘攘的码头、品种丰富的海鲜市场、特色美食等图片)

师:如果你要给从外地来湛江的朋友推荐一道特色美食,你最想给他推荐什么呢?

生1:俗话说“无鸡不成宴”,我最想推荐白切鸡。

生2:徐闻县是菠萝之乡,全国每卖出10个菠萝有3个来自湛江徐闻,我最想推荐菠萝。

生3:海鲜怎么样?尤其是烧蚝。

师:同学们说得真好,看来大家对湛江的了解还真不少呢!湛江那么多特色美食,看来我们得和外地朋友好好介绍一下!不妨试试给湛江写张美食名片吧!

二、借鉴范例,学习五感

(一)聚焦五感写清楚

师:课文是表达的样板,课文里可藏着不少写作的秘密。让我们一起回到课文《我爱故乡的杨梅》,看看这篇课文是怎么把杨梅的特色介绍出来的呢?

(课件出示课文的基本框架)

师:同学们看,课文从“看”和“尝”两个感官出发去描写杨梅,其实呀,除了“看”和“尝”,我们还可以继续调动感官,去听、去摸、去闻。像这样调动看、听、闻、摸、尝五种感觉去写观察的方法,就叫作五感法!

打铁要趁热,今天我们就以湛江的特色美食——烧蚝为例,为它写一张特色美食介绍名片吧!请同学们用上“五感法”,来仔细观察这蒜蓉烧生蚝的制作过程,并完成记录表的填写吧!

烧蚝观察记录表

(学生现场触摸洗干净的蚝,观察炭火炙烤生蚝的过程,并填写表格,汇报。)

生1:我看到生蚝的外壳是黑灰色的,里面的肉是乳白色的。

生2:走近烧蚝的炉子旁,一股浓浓的蒜蓉烧生蚝的香味便扑鼻而来。

生3:我听到生蚝在炭火上发出“吱吱”的声响,听到了生蚝的外壳和盘子碰撞会发出很清脆的声音。

生4:用手摸了一下,生蚝的壳特别粗糙,像老树皮一样。

生5:我品尝了一口,我发现生蚝的肉质很软,略带香甜,很好吃。

师:同学们观察得真仔细,通过你们看、听、闻、摸、尝的描述,把烧蚝写清楚了。从外地来的朋友,也因为你的介绍认识了湛江的烧蚝,这就是用“五感法”写观察的魅力呀!

(二)拉近镜头变具体

师:不过,我们只是把烧蚝写清楚了,还没能产生让人跟着流口水的冲动呢!要想让读者流口水,我们还需要把“五感”写具体了。怎么写具体呢?来!同学们,让我们把“镜头”拉近,继续拉近,近到可以观察到烧蚝的每一处细节,然后请你们抓住印象最深刻的地方,分享一下自己的新发现。

生1:我看到烧蚝的外壳不仅是灰黑色的,而且外壳上面有许多的裂纹,看起来很像石头。

师:放大放慢镜头,连生蚝上的裂纹都看得清楚,观察得真细致!

生2:我还发现,烧蚝的香味既有蒜蓉的味道,又有海鲜的腥味,只是浓浓蒜蓉的香味会掩盖海鲜的腥味,闻起来特别香。

师:没想到吧,把“镜头拉近”,不仅能闻到烧蚝的香味,还能细细品味出其中混杂的蒜蓉的味道和专属于海鲜的腥味,把闻到的香味写得如此有层次感,又突出了烧蚝独有“香气扑鼻”的特点,真了不起!

生3:刚刚把生蚝放在炭火上时,只听见火苗“噗噗”的响声;慢慢地,炭火中的蚝肉“沸腾”了,就发出了“吱吱”的响声;火烧得越来越旺,炭火中烧生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声,此起彼伏。

师:嚯,这是向肚皮发起进攻的声音吗?真令人“食指”大动!

生4:我刚刚摸到,生蚝的外壳虽然很粗糙,但是生蚝的内壳却很光滑,我觉得是因为要保护生蚝柔软的身躯。

师:你会从不同的部位细致地描述摸生蚝的触感,还能大胆猜测各个部位触感不同的原因,真是个感觉敏锐的孩子啊!

生5:生蚝不仅肉质很软,还有一股淡淡的甘甜的味道。

师:从肉质口感和甘甜味道两个方面来细致地描述尝到的生蚝,真让人垂涎欲滴!

师:从同学们拉近的“镜头”中,我们脑海中的烧蚝的形象变得更加具体,现在让我们一起读一读这位同学的描写片段,评一评,他写得好在哪里。请用上“我发现用上‘五感法’,再把‘镜头’拉近写烧蚝后……”的句式评一评。

(课件显示例文,全班学生朗读)

浅褐色的蚝壳凹凸不平,不经意间看到还以为是一块石头(视觉)。用手摸一摸,蚝壳粗糙,还有些刺手(触觉)。用刀撬开外壳,一块椭圆形的如同牛奶一样白的蚝肉便呈现在眼前。铺上金黄色的蒜蓉,点上几点红辣椒,放在炭火上烤,只听见火苗“噗噗”的响声;慢慢地,炭火中的蚝肉“沸腾”起来,发出了“吱吱”的响声。火烧得越来越旺,炭火中生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声(听觉),此起彼伏。

外壳的热量传递给蚝肉,不久蚝肉汁液在炭火中沸腾起来,伴着腾腾热气,阵阵蒜蓉的香味扑鼻而来(嗅觉)。看着这一幕,对贪吃的我来说简直是一种煎熬,肚子里的馋虫都涌到嘴边了,做好了“进攻”的架势。

师:请说说,拉近镜头,把镜头放大、放慢,用上“五感法”写湛江烧蚝后,你发现了什么?

生1:我发现用上“五感法”,再把“镜头”拉近写烧蚝后,对准了烧蚝的特点,这样我们所写的烧蚝就变得既清楚又具体,读者读后也迫不及待想品尝一番!

生2:我发现用上“五感法”,加上仔细观察,能把湛江烧蚝写得很有画面感,仿佛一叠热气腾腾的烧蚝就呈现在我们的面前,我都流口水了,好想尝一尝。

……

三、添加联想,描写生动

师:用上“五感法”,再把“镜头”拉近,同学们笔下烧蚝的形象变得清楚又具体了。不过,要想描写得更加生动,还可以展开丰富的联想,用文字去打动读者。大家不妨看看老师用上“联想”后写出的描写片段。

(课件显示例文,全班学生朗读)

浅褐色的蚝壳凹凸不平,不经意间看到还以为是一块石头(视觉)。用手摸一摸,蚝壳粗糙,还有些刺手(触觉)。用刀撬开外壳,一块椭圆形的如同牛奶一样白的蚝肉便呈现在眼前。摊上金黄色的蒜蓉,点上几点红辣椒,放在炭火上烤:火烧得越来越旺,炭火中生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声(听觉),此起彼伏,似乎奏起了一场动听的交响乐。

外壳的热量传递给蚝肉,不久蚝肉汁液在炭火中沸腾起来,伴着腾腾热气,阵阵蒜蓉的香味扑鼻而来(嗅觉),仿佛是一群可爱的小精灵在我的鼻子里安了家。看着这一幕,对贪吃的我来说简直是一种煎熬,肚子里的馋虫都涌到嘴边了,做好了"进攻"的架势。

几分钟后,烤熟的蚝放在眼前。顾不上烫手,我拿筷子轻轻一挑,冒着热气的蚝肉脱壳,送入嘴中。一口咬下去,一股鲜甜、香辣的味道从富有弹性的蚝肉中溢出,宛如一支浩浩荡荡的联合部队迅速占领舌头,游荡在口腔(味觉)。“烫!烫!香!香!”我哈着热气即使舌头被烫到,还是舍不得吐出嘴中的蚝肉。当我面前的蚝壳堆积如山时,我这才咂咂嘴,舔舔唇,心满意足地摸摸肚子。

师:请关注画波浪线的句子,谁能发现老师是如何展开联想的?

生1:老师抓住了烧蚝的味道,一股鲜甜、香辣的味道溢出,联想成一支浩浩荡荡的联合部队,一瞬间便“侵入”整个口腔。读了这句话,顿时我的口水都流了下来,真想尝一尝烧蚝。

生2:老师抓住了扑鼻的香味,把它想象成一群小精灵在鼻子里安了家,把香味写成可爱的小精灵。这句话很特别。

生3:老师把听到的炭火上烧蚝的声音,想象成交响乐。

师:是的,当我们调动感官去看、去听、去闻、去摸、去尝了之后,再展开丰富联想,写出自己的真实感受,你会发现文字变得更加丰富生动了!

师:现在,请同学们去摸一摸生蚝,观看一次烧蚝视频,试着从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉中选择一个角度展开联想,尝试写一两句话。

(生自由写,教师巡回指导。)

师:来,我们交流一下。

生1:烧蚝的外壳摸起来非常的粗糙,手感好像瓦砾,这让我不禁想象,一个生蚝要在海里接受怎么样的历练呢,或许是汹涌的海浪,或许是长着尖嘴的海鸟,或许是太阳的暴晒。细细摸着这只粗糙的烧蚝壳,我好像在品读着它的故事。

师:哇,你从生蚝外壳粗糙的触感进行联想,这真是一个“经过历练”的生蚝呀!

生2:一开始,烧蚝的本身并没有特别的味道,但是经过和蒜蓉搭配,再用炭火烤,烧蚝的香味立马就不一样了,仔细闻,先是闻到蒜扑鼻的辛香,而后,专属于烧蚝的淡淡的清香就像害羞的小姑娘似的,慢慢飘出来了。

师:嗯嗯,你抓出了嗅觉这个角度,从慢慢飘出的香味,联想到小姑娘般的娇羞,老师仿佛也闻到烧蚝的香味了呢!

生3:烧蚝和烧蚝之间碰撞发出的声音尤为清脆,炭火在“扑哧扑哧”地炙烤着生蚝,好像在说:“每一只美味的炭烧生蚝,都无法逃脱炭火的炙烤,来吧,让我烧得更旺一些吧”。生蚝发出“吱吱”的响声,预示着美味的烧蚝可以出炉了。这时,大家围着烤架,一股鲜香扑鼻而来,馋得口水直流。

师:你从声音展开联想,老师也被这烤生蚝的热闹氛围绑住了双脚,在烧烤摊旁等着吃上一口热腾腾的烧蚝。

……

师:同学们,大胆展开联想,你们笔下的烧蚝会变得更加丰富生动的。

四、迁移运用,巩固方法

师:我们学习了“五感添联想”的表达方法,同学们笔下的烧蚝从写清楚、写具体,最终到了写生动。相信从外地来的朋友,也会因为你的精彩推荐喜欢上湛江的烧蚝。

当然,湛江的特色可不只是烧蚝这一种,请同学们再用上“五感添联想”的方法介绍其他的湛江特产吧!可以是介绍一桌好菜、一种水果、一种特色美食等等。

1.写美食推荐语。

(课件出示一系列湛江特色美食图片,学生自由选取其中一种特色美食,用上“五感添联想”的方法写一段美食推荐语)

2.结合评价表自查。

写好的同学请借助评价表进行自查,并修改自己写的片段。

3.结合评价表,全班交流,进行互评,并做进一步的修改。

师:这节课我们制作了湛江的美食名片,同学们都成了优秀的湛江美食推荐人,将你们的名片推荐给全国各地的朋友,让外地的朋友通过大家笔下的文字了解湛江美食,爱上湛江美食,下课!

【理念阐述】

一、五感结合,细致观察

《义务教育语文课程标准》(2022年版)第二学段的表达与交流板块中指出:“观察周围世界,能不拘形式地写下自己的见闻、感受和想象,注意把自己觉得新奇有趣或印象最深、最受感动的内容写清楚。”

学生写湛江烧蚝时,能从写清楚、写具体,再到写生动,最后达到读者只读文字便垂涎欲滴的效果,是因为教师在前期引导学生用五感法进行了细致全面的观察,打下了坚实的基础。让学生有“文”可写,才能把“文”写好。因此教学时,教师应选取合适的视角,引导学生形成观察思路。正如笔者在引导学生写家乡的烧蚝时,带着学生借助表格支架,采用眼睛看、耳朵听、鼻子嗅、嘴巴尝、手触碰等多个角度观察并记录那样。通过“五感法”的引导,学生闭塞的感官得以打开,观察的角度细致而全面,笔下的描写才形象而真切。

二、添加联想,激活描写

引导学生进行细致而全面的观察,达成了写清楚和写具体的目标,但如果只停留于这一层面,文字的表达还缺乏一些生命力。实际上,人的各个感官是互通的,视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉这五种感官与心理感受也是互通的。因此基于感官的描述,展开联想,写出真实的心理感受,学生描写的画面才能变得更加丰富且生动。

对于小学生来说,最常用的联想方法是“相似联想”与“创造联想”。“相似联想”指的是两种不同的事物因在某一点上有所相似而展开的联想,相似而不同质是其特点。而“创造联想”指的是在原有物体的基础上为了表现作者或主人公的憧憬、愿望、幻想创造出的新形象、新画面。因此在教学中,笔者引导学生在落笔前将感官与联想结合,进行视觉联想、触觉联想、听觉联想等。在打通联想后,学生将其与原有的感官感知结合起来,把笔下的烧蚝写得更加生动。

【结语】

本节习作指导课,设计思路清晰,总体分为“五感法观察”和“添联想,写生动”两大板块,从写清楚、写具体再到写生动,呈现螺旋式上升的引导思路,同时充分发挥湛江烧蚝这一地域美食特色,以生活化的设计充分拉近学生与课堂的距离,并将所学方法迁移至生活。从课文学语文,从生活学语文,引导学生以“五感+联想”写美食,写好画面,达到见“画面”,生“滋味”的表达效果。

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