一条羊腿引发的议论

吕品

最近在英国社交媒体上，一名主妇抱怨羊腿价格的帖子火了。

她在自己的账号上贴了一张羊腿的照片，并在一旁写道：“我让老公去乐购超市买条羊羔腿，结果他回家告诉我一条腿花了30.86镑，他在跟店员确认之后居然接受了这个价格。但是怎么可以这么贵！我可不答应，明天就去把它退了！”

一只羊羔腿30多镑，真的是黑心价吗？很快有熟悉行情的肉店老板出来解释。他说，从本地农场买一只羊羔至少要100镑，让屠宰场宰杀处理再送回店里要花40镑，经营肉店的成本包括房租、水电、税费、工资等分摊到一只羊羔身上约60镑，所以一只羊羔身上所有部位加起来如果卖不到200鎊就亏本了，再考虑到有时候不得不打折促销，平时售价上总得高一些留点缓冲，所以说你丈夫买一只羊羔腿花了30多镑真的不算夸张。

我好奇心起，上网查了一下英国各大超市的羊腿价格，乐购的这只羊腿每公斤13镑，和其他超市其实差不多。这位主妇觉得太贵，但她没想到的是，现代人习以为常的羊肉来自一岁不到的羊羔（lamb），这在过去的食谱中其实是挺金贵的东西。

我记得，在根据狄更斯名著改编的电视剧《大卫·科波菲尔》中，男主角大卫和妻子朵拉请小时候善待过他的米考伯夫妇到家吃饭时，作为主菜的烤羊腿来自三岁以上的成年羊（mutton）。羊羔肉取代成年羊肉成为主流，其实是近些年的事。羊羔肉更加鲜嫩，价格也更高。

按那位肉店老板的分析，假设小羊在英国本土农场出产，可以看出零售价中的成本其实只有一半源于农场。即便如此，英国农场出产的羊肉价格仍然高于海外进口羊肉的价格。

到英国超市转一下，就会发现新西兰产的羊肉虽然是远道而来，价格却明显更低。在脱欧之前，英国本土的农产品受到保护，每年从非欧盟国家进口羊肉有配额。脱欧之后，保守党政府为彰显其“寰球英国”的形象，急着与澳大利亚和新西兰签订自由贸易协定，在农产品进口配额上做了大幅让步。据估算，再过几年从新西兰进口肉类的幅度将上升40%，而价格至少比本土产品低1/3，到时候英国农民的日子将会更加艰难。

但在这位英国主妇的抱怨中，最能触动人心的，是后面这句话：“有些家庭甚至每星期都拿不出30镑来喂饱孩子。”这个说法也许有点夸张，但是近几个月来英国生活成本上升，给低收入家庭造成极大压力，却是真的。一方面，疫情对经济的冲击造成收入下降;另一方面，能源价格大幅提高，推高通货膨胀，带动日用品价格上涨。

英国民用煤电的单位价格是有封顶的，所以上涨幅度不至于失控，但是负责制定封顶价格的监管机构不久前宣布，从今年4月开始，封顶价格将上涨54%，并估计每户家庭每年正常用气用电的支出将达到约2000英镑，也就是每周约40英镑，超过了上述羊羔腿的价格。

这位主妇对小羊腿价格的激烈反应，也许出于对羊肉价格缺乏了解，但是其中反映出来的对生活成本上涨的怨怒，却颇能引起许多英国人的共鸣。