基于项目化学习的“非遗”课程开展策略

吴旭勇 沈洁

中华优秀传统文化是培养幼儿“爱祖国，爱家乡”社会品质的重要载体。为科学有效地让“非遗”课程走进幼儿园，我们以项目化学习方式进行“非遗”课程的开展与落实。本文以“遂昌糖画”为例，通过项目化学习的形式，以问题为驱动促进幼儿在“遂昌糖画”“非遗”课程中深度研究。

兴趣是最好的老师，幼儿只有感兴趣，才能积极主动地投入探究。在“非遗”课程实施前，教师发送“我知道的丽水“非遗”项目——传统技艺”问卷调查表，让幼儿通过走街访问、互联网查询等方式了解丽水传统技艺的“非遗”项目有哪些。第二天，组织幼儿说说调查的结果。在分享交流的过程中，幼儿分别介绍了“遂昌糖画”，以熬好的糖浆进行绘画创作；“云和雪梨酒酿造技艺”，以云和特色农作物雪梨进行酿酒；“雅溪竹编”，以竹条为主要材料进行竹制品编制等等。随后，教师组织幼儿进行投票选择。在投票的环节中，“遂昌糖画”以高票胜出。问其原因，幼儿纷纷说道：“我可以用糖浆绘画自己喜欢的造型。”“糖画不仅可以欣赏，也可以品尝。”“糖画甜甜的，我很喜欢。” ……

为此，教师基于幼儿的兴趣爱好，生成“遂昌糖画”项目式主题内容，开启了一场与“糖画”的甜蜜之旅。

课程实施以幼儿为本位，幼儿的参与就会越积极主动。因此，自主学习成为“遂昌糖画”“非遗”课程的“关键点”。

（一）抛出驱动性問题，推动幼儿主动思考

在确立“遂昌糖画”“非遗”课程后，教师抛出两个驱动性问题，引发幼儿的深入思考。

1.糖画制作需要哪些材料？

2.糖画制作流程是什么？

通过驱动性问题的发问，幼儿回家与爸爸妈妈一起深入了解、探究糖画的秘密，知道了糖画制作需要白砂糖、水、小勺、光滑铁板等材料工具，要先熬糖浆再进行绘画，等糖浆冷却、凝固后才能拿起。

（二）聚焦总结性话题，鼓励幼儿亲身体验

通过自主学习、收集材料，幼儿知道制作糖画需要哪些材料及制作流程。这时，教师引导幼儿再次梳理总结制作糖画的步骤，并鼓励幼儿进行亲身体验。在制作过程中，幼儿将白砂糖和水进行配比熬制糖浆，等糖浆熬制后用小勺当画笔在铁板上绘画各种造型。当然，在这一熬制绘画的过程中也出现了很多的难题。面对问题，幼儿始终以“主人翁”的角色进行探索，解决问题。如在熬制糖浆过程中，糖浆熬制不成功，幼儿通过查阅知道了水与糖要2∶1的比例才能熬制成功；又如幼儿在铁板上绘画后却不能拿取下来，通过询问糖画制作老师，才知道在糖画绘画前要先在铁板上刷一层油，利于作品脱离。通过一次次试错、一次次查找资料，幼儿终于成功制作出糖画。幼儿拿着自己制作的糖画作品，别提有多开心了。

在“遂昌糖画”“非遗”课程实施中，教师有意识地重视幼儿的已有生活经验，并促使其迁移运用和解决问题，丰富课程实施内容。

（一）拓展生活经验，生成联通区域活动

在农村戏台边，有很多小摊制作糖画，人们会购买糖画一边品尝一边观赏表演。基于这一生活经验背景，幼儿提出能否在走廊开设“糖画一条街”进行活动。教师充分肯定了幼儿的想法，并以合作者、支持者、引导者的角色与幼儿一同参与其中。通过师幼共同努力，“培幼糖画一条街”顺利开张啦……

在“培幼糖画一条街”中分别创设“糖画制作区”“糖画售卖区”“糖画展览区”“表演观赏区”四个区块，幼儿可以根据自己的爱好选择不同的任务岗位，既可以担任“员工”进行糖画制作、售卖，也可以作为“旅客”观看糖画制作，还可以购买糖画前往“表演观赏区”观看节目。

（二）拓展游戏经验，生成角色游戏活动

在角色区，手偶表演一直很受幼儿的喜爱。当幼儿看到糖画可以绘画出各种动物造型后，就在思考能不能用糖画代替手偶进行“角色情境表演”。为此，幼儿在糖画制作区制作了各种动物造型，开展了与众不同的角色情境表演。

“我是兔妈妈，兔宝宝们快开门呀！”“不要开门、不要开门，它不是我们的妈妈，它是大灰狼……”幼儿拿着大灰狼、兔宝宝、兔妈妈的糖画造型，玩起了“小兔乖乖，不要给陌生人开门”的角色情境表演。

探究问题能促使幼儿在“遂昌糖画”“非遗”课程中活跃思维，激发灵感，从而加强课程实施的深度。为此，教师要重视幼儿的探究问题，并引导幼儿随着问题进行持续探究。

在“遂昌糖画”制作过程中，豆宝提出自己家不仅有白砂糖还有红糖，并询问教师红糖是否能熬制出糖浆制作糖画呢？面对幼儿这一猜想，教师鼓励其进行尝试。为此，豆宝从家里找来红糖，根据水与糖2∶1的比例进行调配与熬制，并成功熬制出糖浆绘画出各种造型。其他幼儿看见豆宝用红糖熬制成功后，也纷纷找来红糖熬制糖浆制作糖画。

随着豆宝这一探究问题并实践尝试，幼儿有了更多的探究问题，如：红糖与白砂糖融合能否熬制出糖浆？红糖是怎么制作的？我们能否制作出绘画糖画的原始材料呢？面对这些探究问题，教师引导幼儿基于自己的猜测进行实验操作，并分享自己的验证结果。

在基于项目化学习的“遂昌糖画”课程开展中，教师需要时刻关注课程实施的“出发点”“关键点”“支持点”“生长点”，放手让幼儿发现问题，让他们在亲身体验中解决问题。支持幼儿在课程实施中探索、试错、验证，想必这样才能更好地在幼儿心田播下认知、保护和传承“非遗”的种子！

（责任编辑：张 琳）