复合益生菌对育肥猪生长性能、肠绒毛形态及肝脏脂代谢的影响

林水中，王明霞，关佳佳

（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城 224051）

作为促生长作用的抗生素已被禁止使用，因为这会增加微生物耐药性危险及畜产品药物残留对人类健康的负面影响。因此，畜牧饲料行业一直在努力寻找抗生素替代品，包括有机酸、无机酸、酶、植物提取物、益生菌和纳米化合物等（邱亦秀，2005）。其中，益生菌因其长期的安全使用历史和与抗生素相对相似的生物学机制，作为抗生素潜在替代品受到越来越多的关注（王伟浩，2009）。提高益生菌功效的策略之一是建立适宜的益生菌组合，在腹泻、免疫反应和肝脏健康方面，多菌种混合益生菌比单菌种益生菌发挥了更大的功效（苏琴，2015）。生长肥育猪日粮中添加多种益生菌配方对生长性能、肉品质和粪便有毒气体排放均有有益影响（刘辉等，2015）。此外，日粮中添加益生菌混合物还可通过增加粘蛋白和抗菌肽的产量调节肠道菌群，从而对肠道防御系统产生有益影响（Kumar等，2017）。但由于缺乏宿主生理和肠道微生物种群之间的关键分子联系，关于益生菌在生长肥育猪中的具体作用模式的信息有限。目前已有研究报道了单一枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌对动物健康和生长的影响（姚志芳等，2020；王思念等，2018）。但目前尚不清楚上述益生菌组合在生长肥育猪中协同作用的确切机制。因此，本研究旨在评估日粮补充以枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌组成的复合益生菌对育肥猪生长性能、小肠绒毛形态及肝脏脂代谢相关指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将208头体重接近的18周龄三元育肥猪随机分为2组，每组4个重复，每个重复26头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，处理组育肥猪饲喂基础日粮+1.5 g/kg由乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌组成的复合益生菌，饲养试验为期8周。

表1 基础日粮配方原料及营养水平

1.2 饲养管理 对照组与处理组育肥猪饲养在相同的圈舍里，每个圈舍8～10头。每天饲喂2次，每个圈舍配备了4个料槽和5个水碗。记录开始、试验中期（28 d）和结束（56 d）的育肥猪重量和饲料用量。

1.3 样品采集与分析 试验结束后每个重复随机选择4头猪采血，血液样品静置15 min后用于分离血清，-20℃保存。之后将猪屠宰，分离十二指肠、空肠、回肠和肝脏。参考魏小兵等（2019）的方法测定小肠绒毛形态。将肝脏用生理盐水制备成1%匀浆，和血清样品一并用商品试剂盒测定生化指标。

1.4 数据分析 试验结果用SAS软件进行单因素方差分析，采用T检验进行多重比较。P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合益生菌对育肥猪生长性能的影响 由表2可知，与对照组相比，处理组育肥猪试验56 d体重、29～56 d平均日增重和料重比及1～28 d、29～56 d和1～56 d平均日采食量无显著改善（P＞0.05）。处理组育肥猪28 d体重、1～28 d和1～56 d平均日增重较对照组显著提高2.28%、10.33%和4.56%（P＜0.05），但1～28 d和1～56 d料重比较对照组显著降低11.15%和5.72%（P＜0.05）。

表2 复合益生菌对育肥猪生长性能的影响

2.2 复合益生菌对育肥猪小肠绒毛形态的影响由表3可知，对照组与处理组育肥猪十二指肠和回肠绒毛高度、隐窝深度和绒毛高度与隐窝深度比值（VH/CD）均无显著差异（P＞0.05）。处理组空肠绒毛高度和VH/CD较对照组分别显著提高5.45%和17.52%（P＜0.05），而隐窝深度显著降低10.27%（P＜0.05）。

表3 复合益生菌对育肥猪小肠绒毛形态的影响

2.3 复合益生菌对育肥猪肝脏脂代谢和血清生化指标的影响 由表4可知，对照组与处理组育肥猪血清低密度脂蛋白和高密度脂蛋白浓度及肝脏高密度脂蛋白、胆固醇和低密度脂蛋白浓度无显著差异（P＞0.05）。处理组育肥猪血清甘油三酯和胆固醇浓度及肝脏甘油三酯浓度较对照组分别显著降低42.31%、71.13%和9.09%（P＜0.05）。

表4 复合益生菌对育肥猪肝脏脂代谢和血清生化指标的影响

3 讨论

试验结果显示，与对照组相比，复合益生菌组育肥猪试验56 d体重、29～56 d平均日增重和料重比及1～28 d、29～56 d和1～56 d平均日采食量均无显著改善作用，但显著提高了试验中期育肥猪体重、试验前期和全期日增重和饲料效率，这与Alexopoulos等（2004）报道的使用益生菌组合的结果一致。此外，其研究也发现，在生长期和整个试验期日粮添加地衣芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌复合物后，在不影响平均日采食量的情况下，提高了猪的日增重和饲料效率。

生长肥育猪虽然胃肠道发育完全，但由于饲养卫生条件差，极易受到肠道致病菌感染。肠道菌群组成在维持生长肥育猪肠道屏障功能方面发挥重要作用。因此，本试验结果也发现，复合益生菌组育肥猪空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度比值显著提高，这与Fanning等（2008）报道的结果一致。

由于肝脏在全身脂质代谢中具有重要作用，我们也检测了血清和肝脏中脂质代谢的生物标志物。日粮中添加复合益生菌降低了生长肥育猪血清和肝脏中甘油三酯的浓度以及肝脏中胆固醇水平。近年来，肠道微生物在脂质代谢中的作用也得到广泛研究（Tremaroli和Backhed，2012），在其研究中发现，软壁菌属丰度降低，肝脏甘油三酯浓度降低，推测软壁菌属可能影响脂质代谢。Boulange等（2016）的报道也发现益生菌在生长肥育猪体内的活跃脂质代谢和产热作用可能与其对柔毛门和毛螺菌科的调节作用有关，因此，后续试验还有待进一步探讨复合益生菌对育肥猪肠道微生物菌群的影响。

4 结论

综上所述，日粮添加1.5 g/kg以枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌组成的复合益生菌可以通过改善空肠绒毛形态，进而提高育肥猪生长前期和全期的平均日增重和饲料效率，降低肝脏和血清胆固醇浓度。