2021年12月上海市主要农产品市场行情研究

马莹 王丽媛 马晓芸 马佳*

（1上海市农业科学院农业科技信息研究所/上海市农业科学院都市农业研究中心，上海 201403；2上海科立特农科（集团）有限公司，上海 201106）

为了让居民了解和掌握上海市主要农产品的市场价格信息，上海主要农产品市场分析师团队依据上海农产品价格监测系统中的数据，对2021年12月上海市主要农产品价格进行了分析研究，现将2021年12月上海市主要农产品市场行情研究和分析结果报道如下。

1 蔬 菜

总体来说，2021年12月上海市蔬菜价格大幅下跌，价格回落明显。

由表1、图1可知，2021年12月蔬菜的月均田头价为2.26元/kg，环比、同比分别下跌32.54%、25.17%；蔬菜的月均批发价为4.42元/kg，环比下跌13.84%、同比上涨3.76%。12月上海市蔬菜价格虽大幅下跌，但月均田头价仍略高于2020年同期。

表1 2021年12月上海市蔬菜价格信息

图1 2018年12月至2021年12月上海市蔬菜月均批发价走势分析

由图2可知，在2021年12月监测的26个蔬菜品种中，有19个蔬菜品种的月均批发价环比下跌，跌幅靠前的蔬菜品种依次为杭白菜、菠菜、青菜、芹菜、白萝卜、生菜、大白菜，月均批发价环比分别下跌43.26%、41.46%、39.18%、29.22%、28.91%、28.03%、26.62%，其他12个蔬菜品种的月均批发价环比跌幅都在25.00%以内；有7个蔬菜品种的月均批发价环比上涨，涨幅靠前的蔬菜品种依次为雍菜、茭白、米苋，环比分别上涨30.57%、19.54%、12.83%，其他4个蔬菜品种的月均批发价环比涨幅都在10.00%以内。

图2 2021年12月上海市蔬菜月均批发价环比数据分析

由表1、图3可知，2021年12月上海市青菜的月均田头价为1.31元/kg，环比、同比分别下跌46.75%、35.47%；月均批发价为2.95元/kg，环比下跌39.18%、同比上涨9.67%。

图3 2021年12月上海市青菜月均价格走势分析

2 猪肉和鸡蛋

总体来说，2021年12月上海市猪肉市场行情表现为量升价跌，鸡蛋价格小幅下跌。

2.1 猪 肉

由表2、图4可知，2021年12月上海市猪肉的月均批发价为21.15元/kg，环比、同比分别下跌3.60%、47.26%。猪肉最高批发日均价为12月6日的22.77元/kg，最低批发日均价为12月29日的19.70元/kg，12月猪肉价格总体呈现出小幅波动下调的走势，但价格波动幅度较11月有所扩大。经分析，2021年年底，生猪出栏量明显增加（12月批发市场猪肉成交量为28 317 t，环比、同比分别增加7.83%、108.43%），同时，南方制作腊肉的需求逐渐减少，而北方杀年猪需求尚未开启，故市场上猪肉供大于求，猪肉价格小幅回调。

表2 2021年12月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价信息

图4 2018年12月至2021年12月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价走势分析

2.2 鸡 蛋

由表2、图4可知，2021年12月上海市鸡蛋的月均批发价为10.18元/kg，环比下跌1.64%、同比上涨31.02%。

3 淡水产品和海产品

总体来说，2021年12月上海市淡水产品价格同比上涨，海产品价格涨跌互现。其中，淡水产品的月均批发价为32.60元/kg，环比、同比分别上涨0.28%、14.27%；海产品的月均批发价为56.87元/kg，环比上涨0.65%、同比下跌1.83%。见表3、图5。

表3 2021年12月上海市水产品月均批发价信息

图5 2018年12月至2021年12月上海市水产品月均价格走势分析

3.1 淡水产品

由表4可知，在2021年12月上海市重点监测的9个淡水产品中，有6个淡水产品的月均批发价环比下跌，其中，跌幅较大的淡水产品为鲢鱼、鲤鱼，月均批发价环比分别下跌6.49%、3.55%，鲫鱼、草鱼、活牛蛙、加州鲈鱼的月均批发价环比跌幅不足2.00%；有2个淡水产品的月均批发价环比上涨，其中罗氏沼虾上涨12.83%、甲鱼上涨0.50%；12月仅黄鳝的月均批发价与11月持平。

表4 2021年12月上海市淡水产品月均批发价信息

3.2 海产品

由表5可知，在2021年12月上海市重点监测的17个海产品中，有9个海产品的月均批发价环比上涨，其中，涨幅靠前的海产品依次为带鱼3、带鱼2、银鲳3，月均批发价环比分别上涨5.57%、3.24%、2.78%，其他6个海产品的月均批发价涨幅都在2.30%以内；有5个海产品的月均批发价环比下跌，其中，文蛤、海蜇头2的月均批发价跌幅较大，环比分别下跌2.77%、2.15%，海蜇皮1、大黄鱼（养殖）、三疣梭子蟹的月均批发价跌幅都在2.00%以内；12月仅带鱼1、银鲳1、银鲳2的月均批发价与11月持平。

表5 2021年12月上海市海产品月均批发价信息