《徐州饮食》

历史文化是一座城市的根脉和灵魂，源远而流长，历久而弥新。徐州古称彭城，是国家历史文化名城，拥有五千多年的文明史和两千六百多年的建城史，素有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”的美誉。从历史深处走来的徐州，文化吐纳东西、融汇南北，在多元开放、兼收并蓄中熔铸了博大深厚的人文气象。

文化是人们共同的精神家园。为在新形势下推动文化建设迈上新台阶，徐州市政协以强烈的文化使命担当，组织专家团队编撰出版《徐州历史文化丛书》，旨在更多的从民族精神中汲取养分和力量，让优秀传统文化浸润心灵，让千年文脉薪火相传，谱写新时代徐州文化的“汉风华章”。该丛书选题广泛、内容丰富、纵贯古今，用通俗易懂的语言和图文并茂的形式，全景式再现了徐州市历史文化的发展脉络，是一部不可多得的地方文化百科全书。

由徐州市政协文化文史委员会统筹编撰的《徐州历史文化丛书》之《徐州饮食》，由中国文史出版社出版发行，作者为徐州技师学院正高级讲师、徐州市饮食文化研究会副会长兼秘书长钱峰。

《徐州饮食》全书共五章，分别是徐州饮食文化、徐州饮食特色、徐州物产、徐州饮食习俗以及其他章节、参考文献。在徐州饮食文化章节中，介绍了徐州彭祖饮食文化、徐州两汉饮食文化及具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化；在徐州饮食特色章节中，介绍了徐州早点、民间乡土菜、古今筵席、面食的风味特色；在徐州特产章节中，介绍了徐州野味、水产、馃子和名特原料；在徐州饮食习俗章節中，介绍了日常食俗、节日食俗、婚丧食俗和饮食方言，并搜集整理了徐州部分老字号、名人与徐州饮食的故事，力争使该书既有学术性，也有趣味性，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。

徐州悠久的历史孕育了饮食文明。在历史的长河中，勤劳的徐州人民逐步创立了浓厚的地方饮食文化，在中国饮食文化的发展史上，占有举足轻重的地位，并且经过历代的发展，流传至今。

书讯：《徐州饮食》

作者：钱峰

出版社：中国文史出版社

出版日期：2019年2月

定价：88元