地方本科高校线上金课建设的思考——以宁德师范学院“食用菌栽培学”课程为例

张维瑞，刘盛荣，赖建强，黄千慧，蔡彬新，魏 奇

（宁德师范学院 生命科学学院，福建 宁德 352100）

课程是人才培养的核心要素.2018年6月，“金课”一词由时任教育部部长陈宝生在新时代全国高等学校本科教育工作会议上首次提出[1]，同年8 月写入教育部“关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知”[2].“金课”以高阶性、创新性、挑战度为标准，切实提升课程教学质量与效果，包括线上金课、线下金课、线上线下混合式金课、社会实践金课、虚拟仿真金课等5 大类，线上金课是其中的一种重要类型.

自“关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知”发布以来，国内各高校投入了大量人力和物力开展线上金课建设，并取得显著成效，仅2020年认定的全国第一批线上金课达1 875门，各省（自治区、直辖市）也认定了大量的省级线上金课，这些线上金课90%以上由985、211 及其他省部属高校建立，因受思想认识、教育资源、师资力量和经费等因素影响，地方本科高校线上金课建设数量较少、质量较低，亟需引起重视并加强相关方面建设.

“食用菌栽培学”线上金课建于2020 年，由宁德师范学院立项，经过近2 年的建设，于2022 年2 月正式在“学银在线”上线运行，目前已有4个班近200名同学完成在线学习，教学效果良好.该金课还获得同行专家好评，已授权转让给福建省人才培训测评中心作为全省事业单位技术人员继续教育线上培训教材；此外，福建省食用菌推广总站也将该课程作为2022年全省食用菌系统专业技术人员线上培训课程.本文以宁德师范学院生命科学学院“食用菌栽培学”金课建设为例，对地方本科高校在线上金课建设的经验及存在的主要问题等进行探讨，以期为地方本科高校线上金课建设提供可借鉴推广的经验.

1 地方本科高校线上金课建设存在的主要问题

多数地方本科高校线上金课建设起步较晚、推进速度较慢，且建设过程中存在以下问题：（1）思想认识不到位.多数教师对现代教育的新技术和新思想关注度和敏感度不高，对依托互联网技术的线上教学新模式认识不足，少数教师仍固守原有的教学体制与教学模式，甚至对线上课程的建设与使用产生抵触情绪.（2）课程资源形式单一.教师授课主要以视频、PPT 的方式进行，其中，视频以课堂讲解和介绍为主，缺乏直观性、生动性和趣味性，难以吸引和调动学生的学习积极性.（3）课程设计薄弱.多数教师具有扎实的学术背景和知识背景，但教学技巧与现代化教学信息化水平不足，主要表现在课程知识内容和学术逻辑较强，而教学设计弱，尤其是缺乏互动设计，影响了教学效果.（4）重理论轻实践.已有的线上金课以知识讲授为主，侧重于理论知识的传授，缺少生动的实操展示，导致学生的学习停留在理论上，不能做到理论与实际相结合.（5）建成的课程数量少、质量低.线上金课建设需要优秀的教学团队、优质的课程资源、良好的制作条件与技术、组织及经费等保障等，而地方本科高校受师资、经费等条件限制，线上课程建设成效不彰，主要表现为数量少、质量低，达不到金课的标准.宁德师范学院对金课建设高度重视，并于2020 年启动了40门金课课程建设，但仍有部分课程在建设中存在着地方特色不明显、应用性不强等问题.

2 地方本科高校线上金课建设思路与对策

2.1 人才培养特色化

地方本科高校线上金课课程的选择要注重地方性应用型人才培养.江雪情[3]认为，不是所有的课程都可建成线上金课，有的课程建不出线上金课程是正常的.地方本科高校应本着有所为有所不为的原则，立足实际，围绕建设能体现学校特色的金课这个目标来确定建课课程.故选择社会关注度高的课程开展线上金课建设，不仅能展示本地区的资源特色、产业特色、文化特色，又可以提升社会影响力.优质的线上金课，要求教学团队专业素质强，课程负责教师在行业领域认可度高，成员要有强烈的建课热情、协作精神、奉献精神，且能够熟练运用现代化信息教学技术.所建课程要立足多层次共享使用，首先立足本校学生使用，其次开放给兄弟院校学习借鉴，同时满足行业领域从业人员和社会大众学习需求.

宁德市是福建省最大的食用菌生产基地，是我国银耳、香菇、花菇、竹荪等食用菌人工栽培技术的发源地，食用菌产业是宁德市主要农业经济支柱产业.食用菌栽培学是我校生命科学学院针对地方经济发展需要开设的一门专业课程，能够一定程度满足食用菌产业对人才的需求.因此，基于宁德市产业特色，选择食用菌栽培学建设在线金课具有重要意义：一是促进教育教学观念转变，改革教学内容，更新教学模式，引入优质教学资源，学生学习可不再受空间和时间的限制，同时改进课程评价考核机制，达到教学质量和应用型人才培养质量的提高；二是可为我校食用菌学混合式教学提供线上学习资源，为混合式教学奠定基础；三是可为校外食用菌从业人员提供系统的食用菌栽培学学习资源，提升我校在行业的影响力；四是可为宁德市乡村振兴人才的培养提供优质的教学资源，为乡村振兴服务.由此可见，通过食用菌栽培学线上金课建设，可为地方培养高素质人才，增强地方本科高校服务区域经济社会发展的能力，展示出地方本科高校的地方性、应用型人才培养的特色，有利于学校的长远发展与内涵建设.

2.2 教学资源多元化

教学资源是构成线上金课的重要内容，其质量决定了教学质量.教学资源包括视频、音频、动画、图片、PPT、习题库、教案、文献资料等.线上金课建设过程中应注重教学资源多元化建设.在建设过程中应大量搜集相关知识点背景等，避免教学过程枯燥、乏味，如毒菇识别章节搜集了近十多年来各地误食毒菇中毒案例，以及民间流传的错误毒菇识别案例等背景知识，让毒菇识别与预防的内容更加丰富与生动.而在保证高质量课程资源的同时还要注重课程资源的多样性.此外，既要注意课程的国际性，又要注重利用真实的生产环境，对菌种制作、香菇栽培、金针菇栽培、蘑菇栽培等实践性强的章节，可通过在生产实践过程中拍摄相关操作视频及图片进行课程讲解，以体现资源的情境性和实践性.

2.3 教学设计系统化

教学内容是课程的基础与根本.我们将“食用菌栽培学”线上金课的教学内容设计为3个模块：理论基础模块，包括食用菌概述、食用菌与大健康、食用菌的形态结构、生理与生态4章；菌种生产模块，包括消毒与灭菌、菌种制作、菌种质量的鉴定与保藏3章；栽培技术模块，包括香菇栽培、蘑菇栽培、金针菇栽培、食用菌病虫害防治4章.

采取灵活多样的教学形式.采用多媒体教学手段，根据不同的教学内容，综合运用讲授法、启发式、案例式、问题导向式、现场教学式、自主学习法等进行教学.对实践性强的环节，如菌种制作、香菇和金针菇栽培等，拍摄现场操作视频，使学习者身临其境，感受操作过程.针对理论性强的“锁状联合”形成、“无菌室结构”等内容采用Flash 动画、图片等形式进行讲解，进而强化学习者对基本概念、原理等的理解与掌握.同时，碎片化课程知识点，对课程的内容进行重新设计，通过科学的碎片化使之成为独立的知识点，以迎合学生碎片化学习特点.此外，教学设计还要体现系统性，如针对食用菌生产上的重要知识“无菌操作”，细分为培养料无菌、环境无菌、操作工具无菌等3 个知识点，要将这些相对独立而又有联系的知识点在菌种制作中串结成有机的整体，且对知识点的选择要做到突出重点，切忌面面俱到.

注重课程思政育人.充分挖掘教学内容的思政因素，创新教学内容，做到知识传授与价值引领相结合，培养学生的思想道德，提升学生社会责任感，引导学生树立正确的人生观、世界观和价值观.在绪论章节，通过介绍食用菌产业发展及其在三农中的地位与作用，增强学生在社会主义新农村建设中的使命担当；通过原料选择“变废为宝”的讲述，让学生懂得保护环境，敬畏自然，使学生形成人与自然和谐共处的意识；在蘑菇栽培章节，通过讲述蘑菇育种历程，让学生树立实践创新，精益求精的时代精神；在香菇栽培章节，以宁德市食用菌专家彭兆旺发明袋料栽培技术过程，以及2018年被授予全国食用菌行业“工匠精神奖”的案例进行讲述，让学生树立精益求精的工匠精神.

建立课程评价体系.建立全过程、多维度的课程考核评价体系，是线上金课建设的重要保障.通过改革传统的考试评定方式，线上学习设置多项过程考核指标，实施全过程、多维度评价.考核评价指标分为平时成绩和期末考试成绩2 部分，各占50%，其中平时成绩量化为平时测验15%、视频学习10%、作业10%、讨论10%、学习频次5%等.

2.4 课程制作精细化

在线上金课建设过程中，不但要有精准的内容设计和资源准备，还要具备精湛的课程制作技术.课程制作包括PPT 准备、讲话稿准备、现场录制（包括现场操作）、后期制作、教师审核和平台审核等环节.每一环节均要求教师和制作人员具备专业的知识素养和扎实的基本功.

一是精心准备讲稿课件.线上金课不同于普通的线下课程，录制前必需精心准备讲稿，避免录制过程中出现忘词、漏讲、卡顿和口头语等情形，做到一次性完成，提高录制效率，也有利于后期字幕制作.准备讲稿时不仅要做到内容精简、文字精练、趣味性和逻辑性强，而且要准确、书写规范，对术语、概念和数据等要准确无误，讲稿的全部内容，包括计量单位等都要规范、准确.

二是精心准备视频录制.录制前注意休息，保持饱满的精神状态，调整好心态，讲解过程要树立互动意识，面对镜头要想象对面是朝气蓬勃的学生，讲解的思路、语气均应有整合带入感.教师出镜时做到仪容得体、仪表规范，着装色彩不能影响拍摄效果等；讲解过程避免声音沙哑和不必要的小动作.同时应事先做好拍摄内容、拍摄线路、每个镜头拍摄时长、灯光、背景效果相关准备工作，确保视频录制时内容全面、准确、清晰.此外，视频录制过程中必须摒除一切与教学无关的画面信息.

三是形式多元后期制作.以教学技术为媒介，对各种教学资源采用视频、音频、动画、课件和文档等多元形式，将教学内容立体化，增加内容的感染力，提高吸引力，这不但能方便学生学习，还能提高学生的学习兴趣.如在制作过程中，文档格式资源的篇幅要适中，尽可能减少持续同一画面的时长，并适当采用动画等形式，以满足学习者的感观需求.视频内容制作时，考虑到学习者注意力集中时长的问题，每个资源时长控制在5～15 min为宜.

四是严格视频审核.视频制作后，教师要进行多次认真审查核对，尤其是请专业制作公司，由于制作人员对课程专业不熟悉，视频内容错误在所难免，故需多次核对，做到语言表达准确无误、视频文字规范、标题言简意赅，保证声画同步.

2.5 全方位保障

线上金课建设需要多方面支撑，如优质的教学资源、优秀的团队、充足的经费、良好的制作技术等[4]，缺一不可.因此，一门高质量的线上金课需要多方面的共同努力.

一是提高认识.金课建设是中国高等教育新阶段、新发展的诉求，作为金课中含金量最高的线上金课，是中国高等教育刻不容缓的需求，打造一系列线上金课是“双一流”建设的核心诉求[3].线上金课是地方本科高校转型发展的必然需求，具有地方特色的线上金课不仅为学生服务，也将在地方乡村振兴中起到巨大的作用.学校高度重视“食用菌栽培”课程建设，组建了校内外具有食用菌专业技术的课程建设团队，并在财力上给予大力支持.

二是加强培训.学校相关部门，每年均针对线上金课建设的主体——教师，开展多层次、分批次的信息技术运用能力、线上课程教学能力、线上课程制作技术等方面的培训，提升教师运用现代化信息教学技术，让教师真正成为“大智移云”时代的新型教师，奠定线上金课建设基础.在“食用菌栽培”课程建设中，所有团队成员均积极参加相关技术培训，学习线上金课建设知识，提升对线上金课的认知水平，掌握制作流程、讲授技术及注意事项等内容，提升金课质量.

三是出台政策，加强保障.建设金课是提高人才培养的质量的关键，政策要先行.2018 年，宁德师范学院根据教育部等的相关文件精神，颁发了《宁德师范学院金课建设实施办法》（宁师院教〔2018〕51号）[5]，为线上金课建设提供了保障.首先是组织保障，明确了归口建设与管理的职能部门，理顺各方面的关系，制定了金课建设的发展规划；其次是经费保障，线上金课的经费以项目的方式给予专项经费支持，并由学校统一招投标安排专业的公司进行拍摄与制作，并给予平台与技术的支持；最后是成果保障，金课建设时按适当分值计入教学工作量，课程授权转让收入中给予建设团队一定比例的分成，课程建设上线运行后，学校不仅认可老师的知识产权，对评上省级、国家级的根据不同等级给予适当的奖励，促进线上金课的顺利建设.