阳光玫瑰葡萄整穗疏果创新技术运用初探

张 飒,杨 挺,唐 贤,郑崇兰,杨文凤,谷兴凤

(1.四川省西昌市农业农村局，四川 西昌 615000；2.四川省凉山州现代农业产业发展中心，四川 西昌 615000；3.四川省凉山州林科院，四川 西昌 615000)

西昌市自然资源得天独厚，年均气温17℃，年日照时数2430h，昼夜温差10～15℃，无霜期280d以上，是我国最适宜克瑞森、阳光玫瑰等晚熟葡萄生产的优势区。由于品质优良，“西昌葡萄”先后荣获国家金奖17个、优秀奖25个，通过国家农产品地理标志产品认证、四川省特色农产品优势区认定，被授予中国晚熟葡萄之乡，引起国内葡萄业界的广泛关注。近年来，西昌葡萄迅猛发展，种植面积从2000hm2猛增到6667hm2以上，从业人员高达5万余人，吸引近50多亿元社会资本投入，拉动冷藏、加工、包装、物流、钢材、金融等相关行业的大发展。葡萄产业不仅有效保证当地农户持续稳定增收，还有力吸收周边山区脱贫群众就地就近就业，成为凉山巩固脱贫攻坚成果，促进乡村振兴的骨干产业，构建起“小葡萄，大产业”生产格局。

西昌阳光玫瑰从2012年开始引种试验，2016年大面积示范推广，目前种植面积3333hm2左右。全部采用全钢架多连栋避雨设施栽培模式，管理水平较高，在规范化管理条件下，可实现1年建园，2年投产，平均产量达到2000～3000kg/667m2，产值6～7万元/667m2，最高可达10多万元。但随着产业规模的扩大，用工需求与日俱增，人工不足矛盾日益凸显。据调查，克瑞森品种年需人工量仅40～50个/666.7m2，阳光玫瑰葡萄年需人工量则达80～90个/666.7m2，全市葡萄年用工需求600～750万个，缺口达200万个，造成用工高峰期相互抬价，拉动工价飞速上涨。2022年20元/h，熟练工更高达30元/h，年用工费用高达8000元/667m2，成本居高不下。由于阳光玫瑰葡萄对管理技术要求相对较高，其花果期整穗疏果技术是否到位，将直接影响穗型的大小和穗形的标准，直接关系全年果品的商品性、商品率和经济效益。特别是很多近年才发展的新产区，当地农户普遍缺乏葡萄种植经验，熟练技工更为稀缺，迫使大型葡萄基地不得不从云南高薪聘请，加重生产成本，也加重种植风险。

为提高工效，减少用工，必须尽快探索出高效、省力、易于掌握的整穗疏果技术，以替代传统的、相对繁杂的整穗技术。结合生产实际，在反复调研、总结的基础上，提出将传统的只保留主花穗尖部花果的疏花、疏果技术，改为保留主穗基部第1、2副穂尖部花果、疏除其下全部主穗技术，并匹配相应的无核化、膨果、定果技术。为验证其节本增效效果和对果实的生长、膨大、穗重和商品性的影响，特进行本试验。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地基本情况 试验在凉山州西昌市月城明珠公司余堡基地和安全基地进行。安全基地为2年生(第1年结果)阳光玫瑰嫁接苗，种植面积33hm2；余堡基地为3年生(第2年结果)阳光玫瑰嫁接苗，种植面积20hm2。两个基地均采用全钢架连栋避雨大棚栽培，棚长50～100m，受地型限制10-20跨不等，单跨5.5m，肩高2.4m，顶高1.6m，每棚在距水槽30cm处开有宽1.5m天窗，利于通风降温。架式为“V”字型水平架，株行距1.33m×2.75m，植180株/667m2。两基地均采用相同的生产管理标准，果实成熟期都在7月20日至8月30日。

1.2 试验方法

在余堡基地(设为A1)和安全基地(设为A2)分别都随机设置2个处理。即：处理1(设为B1)为保留主花穗基部第1、第2副穗尖部6～7层小花穗，其下的副穗和小花穗全部剪除。处理2(设为B2)为传统式保留主花穗的尖部6～7层小花穗，其上的副穗和小花穗全部剪除。每个处理面积0.03hm2,共0.1hm2。

试验时间为2021年3月20日至8月30日。分别在疏花、疏果、果实膨大期和果实成熟期进行4次疏剪口、用工量、果梗长度、果粒大小、果穗重量等因子调查，并做好记录与分析。同时，配合试验做好以下配套技术工作。

一是无核处理。时间在花穗满开、花帽全脱落后3d内完成。具体为：每天上午10点以前，下午4点以后进行，过早僵果多，过迟无核率较低。由于葡萄开花不整齐，只能分批进行。同时加强肥水供给，在处理前1～2d内必须滴肥水，没有滴灌设备的果园在激素使用当晚也必须施肥浇水，施肥过晚，会造成较多僵果。处理药剂为赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合剂，并添加海藻肥、碧益等功能性肥料。

二是疏果处理。时间在无核化处理后10d左右进行，较传统方法晚5d左右。主要疏除僵果、小果，最上两层花支轴保留果粒7～9粒，其余每个花支轴只保留5～6粒，疏果后果穗果粒应分布均匀、无突出，剪口平齐。疏果过晚不利于果粒膨大，且费时费工、难度大。

三是膨大处理。时间在无核处理后12～15d，果实进入第一次迅速膨大期时，分批进行，可将果实全面浸蘸药剂3秒以上。在浸蘸药剂前1～2d须保证充足肥水供应，以达到快速膨大效果。处理药剂为赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合剂，配合使用海藻肥、碧益等功能性肥料。根据果粒大小，可进行2次膨果，间隔时间7d左右。

四是定果处理。膨大后进行定穗定果，每穗果粒50～60粒，留6～7层，每层保留2～3个支果柱，最上一层留6粒，从上至下按照12粒、9粒、9粒、9粒、9粒、5粒留果。定穗后的果粒应斜向外、无凸起，穗长一致，果穗商品率高。

2 结果与分析

2.1 不同处理方式对整理花穗用工效率的影响

各处理从3月25日至4月26日同时进行疏花、疏果农事操作；于4月28日分别对不同处理后穗轴上留下的剪口进行调查，随机选取20穗，将观察结果记录到表1中，同时调取业主实际用工记录，汇总于表2。从表1中可以看出：余堡基地处理1(A1B1)的平均每穗疏剪口数量比处理2(A1B2)减少6.5个。安全基地处理1(A2B1)平均每穗疏剪口数量比处理2(A2B2)减少7.2个。综合比较，两基地处理1的平均每穗疏花、疏果剪口数为9.73个，处理2平均每穗疏花、疏果留下的疏剪口数为16.28个，处理1比处理2平均每穗减少疏剪口6.54个，即平均每穗整理的疏剪量减少6.54次，使整个疏花疏果工作的效率提升40.23%。从表2中可以看出：两基地疏花工作实际用工量处理1比处理2减少3个/667m2，费用支出平均减少360元/667m2；疏果的平均实际用工量减少3.75个/667m2，费用平均减少675元/667m2；效率平均提高了500穗/工。综上说明：处理1(B1)在省工省力方面优于处理2(B2)，可大大减少人工费投入。

表1 整理花穗的不同处理方式形成的疏剪口调查

表2 整理花穗的不同处理方式实际用工量调查

2.2 不同处理方式对阳光玫瑰穗梗长度的影响

各处理在4月7日至6月30日同时进行疏果、无核化、膨果和套袋等农事操作。7月13日每处理随机选取20穗进行穗梗长度测定，将调查数据进行方差分析，结果记录于表3。从表中可见，各处理间均存在极显著差异。首先是不同基地的葡萄果穗的穗梗长度差异极显著，表现为安全基地(A2)葡萄果穗的穗梗比余堡基地(A1)的平均长4.82cm,分析认为安全基地是第1年结果，余堡基地是第2年结果，说明初结果树的果穗少、营养充足，对果穗生长促进作用强，穗梗生长快。其次是传统保留主穗尖部小花穗的处理(B2)与只保留基部1、2层副穗的处理(B1)之间的果穗穗梗长度存在极显著差异，B2处理比B1处理的穗梗平均长9.34cm，穗梗短能有效缩短树体内营养物质向果实输送的距离，更利于果实生长。而不同果园(树龄不同)与不同处理(A×B)间交互影响差异不显著，说明种植基地条件不会影响不同处理方式的穗梗长度。

表3 不同处理方式对阳光玫瑰穗梗长度的影响

2.3 不同处理方式对阳光玫瑰果实的大小影响

于果实成熟采收前的8月15日，随机选取不同处理的10穗葡萄进行果粒纵径、横径测定，将测定数据进行方差分析，结果记录于表4。从表4中可见：不同处理间果实的大小存在极显著差异。首先是不同种植基地生产的葡萄果粒横径、纵径均存在极显著差异，表现为：初次结果的安全基地(A2)生产的葡萄果粒横径极显著大于余堡基地(A1)，平均大2.16mm。同样，而安全基地(A2)生产的葡萄果粒纵径也极显著大于余堡基地(A1)，平均大2.48mm，分析认为初结果树营养充足，利于果粒膨大。其次是不同处理间果实的纵径存在极显著差异，而横径差异不显著，表现为采取保留基部1、2层副穗的处理(B1)比传统保留主穗尖部小花穗的处理(B2)的纵径平均小2.45mm，而横径仅小0.39mm，总体看果实略小于传统处理，分析认为B1处理保留的是两个副穗，导致树体供给的养分分流，从而影响果实膨大。不同果园(树龄不同)与不同处理(A×B)间交互作用对葡萄果实大小的影响差异不显著，说明种植基地条件不会影响不同处理方式的果实纵横径生长。

表4 不同处理方式对阳光玫瑰果实大小和穗重的影响

2.4 不同处理方式对阳光玫瑰穗重的影响

8月23日，在果实成熟采收时，分别随机采摘不同处理的10穗果穗进行称量，将称量的数据进行方差分析，结果记录于表4中。从表4可见：一是不同基地生产的葡萄果穗重量存在极显著差异，表现为初次结果的安全基地(A2)生产的葡萄平均穗重极显著大于余堡基地(A1)，平均每穗重0.17kg，分析认为初结果树结的果穗少，树体养分供应充足，利于果粒、果穗生长；二是不同处理间的果穗重量也存在极显著差异，表现为采取保留基部1、2层副穗的处理(B1)比传统保留主穗尖部小花穗的处理(B2)的平均每穗重量轻0.33kg，分析认为主要是B1处理保留的是两穗，由于树体供给养分被分散，造成每一单穗重量减轻，但以一个结果母枝结的葡萄重量计，B1处理反而高出B2处理1.05kg。另，不同果园(树龄不同)与不同处理(A×B)间交互作用对葡萄穗重的影响差异极显著，说明投产年限与不同处理间对葡萄穗重存在交互影响。

3 结论

(1)采取保留主花穗基部第1、第2层副穗尖部6～7层小花穗的疏花、疏果技术，使果梗上剪口明显减少，说明这种技术在整理果穂时用剪次数减少，操作更简化、更容易，从而大大提高工作效率，降低人工成本。同时剪口少，造成的创伤面小，病菌侵染的几率也小，伤口愈合快。

(2)采取保留主花穗基部第1、第2层副穗尖部6～7层小花穗的疏花、疏果技术，能缩短果穗穗梗的长度，从而有效缩短树体向果实输送营养物质的距离，养分损耗少，更利于果实生长。

(3)采取保留主花穗基部第1、第2副穗尖部小花轴结的果，果粒大小、单穗重量均极显著低于传统保留主穗尖部小花穗结的果，这是因为一个结果母枝要供2个果穗生长，使矿物营养与光合养分被迫一分为二所致，但两个副穗形成的商品果总重量高出单一主穗的重量1.05kg，从而单位面积产量反而会高出传统方式。且其平均穗重仅690g，果粒虽较传统小，但大小适宜，标准圆柱穗形，更符合阳光玫瑰葡萄品种的商品性要求。

综上，在阳光玫瑰葡萄上应用保留主花穗基部第1、第2副穗的整穗疏果方法，能简化疏花、疏果操作，降低劳动强度，显著缩短穗梗长度，有效控制果粒大小，提高工作效率和单位面积商品产量，既省工省力，又增产增效，值得在大面积生产上示范推广。