茭白高产优质栽培技术探讨

陈丽

湖南省安乡县大鲸港镇农业综合服务中心

茭白为禾本科菰属多年生、水生、宿根性草本植物，别名高笋、茭瓜等。茭白的肉质茎洁白柔嫩，味道鲜美，营养价值较高。现就湖南省安乡县茭白高产优质栽培技术介绍如下。

1 茭苗培育

单季茭选用象牙茭、鄂茭1号，双季茭选用鄂茭2号、浙茭2号。应选择植株长势、分蘖性与原品种一致，茭墩内无一株灰茭或雄茭的种墩。

茭苗培育方式有两种，一是露地育苗。在秋茭采收结束后，割去残株，留优质茭白并在越冬茭墩做好记号，4月上旬茭苗高20～25厘米时，将茭墩连根挖起，分成小墩移栽到大田。二是寄秧育苗。12月中下旬，将选好的种茭墩的枯死茭叶齐泥割去，将老茭墩挖出，去掉多余的泥土和茎根，切成小茭墩，每墩留苔管1～2个，按株行距15厘米×50厘米假植，拱棚覆盖。每隔5～6行留出宽约80厘米的操作道。栽植深度与田面齐平，保持水位1～2厘米，3—4月保持水位3～4厘米。待新苗长出后，在定植前一周拔出生长过旺的株丛进行炼苗。定植前分株，每株4～8根小苗。

2 茭苗移栽

2.1 大田准备

稻田种植茭白，冬前深耕，冻土晒田，开春后再翻耕25～30厘米，灌水耙平，田间水位保持2～3厘米。

2.2 栽植密度

春季采用宽窄行定植，株距50厘米，宽行行距120厘米，窄行行距80厘米，每亩1 200～1 300穴。夏季定植株行距45厘米×100厘米，每亩1 400～1 500穴。

2.3 移栽时间

单季茭在3月下旬至4月中旬定植，双季茭以4月上中旬定植为主，也可在7月下旬至8月上旬定植。

2.4 栽植方法

春季当茭苗达25～35 厘米，气温15℃即可定植。双季茭保证基本苗4～5个，单季茭保证基本苗7～8个。移栽一般在阴天或晴天下午进行。

3 茭田管理

3.1 单季茭田间管理

整地施肥。整地前，每亩施腐熟厩肥或人粪尿2500千克，或饼肥200千克+过磷酸钙50千克。茭白定植10天后，每亩追施提苗肥尿素25千克；进入分蘖期，每亩追施腐熟粪肥1 000千克或硫酸钾复合肥40千克；在8月中下旬，当有20%～30%的茭苗进入孕茭期时每亩施用粪肥2 500千克或硫酸钾复合肥30～40千克。

水位管理。在定植后、分蘖前宜浅水，水位3～5厘米；7—8月水位12～15厘米。遇大雨时应及时排涝，水位不得超过茭白眼。

除草打叶。定植成活后，中耕2～3次，拔除田间杂草，至封行为止。在7月上旬茭白进入分蘖后期，从叶鞘基部打去枯黄叶，拔除无效分蘖，随即踏入田中作肥料。

病虫害防治。防治好叶斑病、纹枯病、螟虫等病虫害。

3.2 双季茭田间管理

清理茭田。待秋茭采收后清理老墩上的残株老叶。

水位管理。冬季老茭田内保持2～3 厘米的水位；在2 月初，茭白萌芽期和分蘖前期水位5～6 厘米，分蘖后期水位加深至10厘米；7—8月水位管理与单季茭相同；采收时水位保持6厘米左右。

合理施肥。在1月下旬施足基肥，每亩用腐熟厩肥或人粪尿3 000 千克；在萌芽后15～20 天内每亩追施有机肥2 000千克或硫酸钾复合肥50千克。

中耕除草。定植成活后开始第一次中耕，每10～15天中耕一次，直到封行为止。

补苗疏苗。对缺苗的地方及时补苗，在苗高20厘米和35厘米时分别进行一次疏苗，疏苗时拔除弱苗和生长拥挤的茭苗。每墩保留强壮茭苗20根左右。

病虫害防治。同单季茭。K