购买储存大米有窍门

方言

消费者在购买散装大米时，要学会鉴别大米品质，可以从以下几个方面进行挑选。一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉的情况，合格大米的糠粉很少。三闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦發热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

消费者在购买小包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品的保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

大米是稻谷加工后去壳、去皮层的产品，失去外壳的保护，其胚部和皮层受到损伤，对外界的温、湿、氧反应敏感，呼吸作用旺盛，易遭受害虫、病菌的直接危害，容易吸湿、生霉变灰、陈化或虫蛀。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前可以先给容器消毒。将大米装进米桶或米缸，把盖子盖好，放在离地面30厘米高的干燥、通风处，食用时应先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变和鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶或空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止大米潮湿霉变生虫，可在盛米容器内放些花椒粒或干辣椒。