不同栽培模式对鄞红葡萄的影响

俞 波，郑鹏华，杨明德，吴银山

(1 长兴县农业技术推广服务总站，浙江长兴，313100；2 长兴县农业农村局，浙江长兴，313100；3 长兴画溪沃丰家庭农场，浙江长兴，313100)

鄞红葡萄(V.vinifera×V.Labrusca)又名甬优1号，欧美杂交种，是浙江省宁波市鄞州区果农于1994年在藤稔葡萄中选育出的芽变优株，为中晚熟鲜食葡萄品种，2010年通过浙江省非主要农作物品种审定[1]。根域限制是利用物理或生态方法将果树的根域范围控制在一定的容积内，通过控制根系生长来调节地上部的营养生长和生殖生长过程的一种新型栽培技术[2]，目前已在多种果树，特别是葡萄上做了大量相关研究，表明根域限制栽培能抑制营养生长，改善果实品质[3-5]。近年来，长兴县不少农户在葡萄上采用根域限制栽培，希望能提高果实品质、增加收益，但对于管理水平不到位的农户来说，并没有达到理想效果，反而出现了葡萄长势不良、果实品质差、产量低等问题。根域限制将葡萄根的生长限制在一定范围内，使其定时、定量地吸收水分和养分，要求农户能够根据葡萄品种特性进行精细化管理，从这个角度考虑，选择耐粗放管理的品种进行根域限制栽培比较容易成功。因此，本试验以鄞红葡萄为试材，研究不同栽培模式对其生长及果实品质的影响，以期选择出一种适宜的栽培模式。

1 材料与方法

1.1 试验材料及栽培模式设计

试验材料为2017年定植的鄞红葡萄自根苗，试验地点在浙江省长兴县画溪沃丰家庭农场。试验共设计3种栽培模式，即处理1：根域限制“王”字形树形；处理2：根域限制“一”字形树形；处理3：常规“一”字形树形。其中，处理1和处理2采用PVC控根器，控根器直径分别为2.0 m和1.5 m。处理1的株行距为3.5 m×8.0 m，处理2和处理3的株行距为3.5 m×2.7 m。3种处理全部为单膜保温栽培，2021年2月2日覆膜保温。生长发育期间生产管理一致。

1.2 试验方法

1.2.1 指标调查 调查不同栽培模式下鄞红葡萄的物候期、萌芽率和结果新梢百分率[6]。物候期主要调查萌芽始期、盛花期、始熟期和生理完熟期。

每个处理随机选取生长健壮、树势相近的10株树，统计萌芽率和结果新梢百分率。萌芽率(%)=萌芽数/总芽数×100。结果新梢百分率(%)=结果新梢/所有新梢×100。

1.2.2 果实基本性状测定 葡萄完熟后，每处理随机选取生长健壮、树势相近的10株树测产，并选取其中3株树，每株3串果穗，每穗10粒，混匀后，随机选取30粒，测定单粒质量、果实纵横径、果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量等指标。果实硬度采用托普云农的水果硬度计(型号为GY-4)测定去皮硬度，压头直径11.1 mm，压入深度10 mm；可溶性固形物含量采用日本Atago的数字折射仪(PAL-1) 测定。

1.2.3 数据分析 采用DPS 7.05软件进行LSD检验。

2 结果与分析

2.1 不同栽培模式鄞红葡萄的物候期

由表1可知，不同处理的物候期存在差异，根域限制会提早鄞红葡萄的物候期。处理1和处理2的萌芽始期和盛花期均早于处理3，分别提早了5 d和3 d，但处理1和处理2之间没有差异。处理1的生理完熟期比处理2提早3 d，比处理3提早8 d。

表1 不同栽培模式鄞红葡萄的物候期 月-日

2.2 不同栽培模式鄞红葡萄的生长和产量

由表2可知，不同处理的萌芽率存在差异，根域限制降低了鄞红葡萄的萌芽率。处理3的萌芽率最高，为83.9%，显著高于处理1和处理2，处理1和处理2之间没有显著性差异。不同处理的结果新梢百分率均在90%以上，各处理间没有显著性差异。不同处理的产量没有显著性差异，均在1.5万kg/hm2以上。鄞红葡萄负载量过大易导致上色困难，在实际栽培中进行了控产，因此，不同模式产量差异不大。

表2 不同栽培模式对鄞红葡萄生长和产量的影响

2.3 不同栽培模式鄞红葡萄的果实品质

由表3可知，不同处理的单粒质量没有显著性差异，在15.3～16.9 g之间。果实纵径、横径、果形指数没有显著性差异。处理3的果肉硬度大于处理1和处理2，但没有显著性差异。处理1的可溶性固形物含量为17.2%，处理2为16.7%，均显著高于处理3的16.0%，说明根域限制可以显著提高果实的可溶性固形物含量。

表3 不同栽培模式对鄞红葡萄果实品质的影响

3 小结与讨论

葡萄根系不仅能吸收养分和水分供给植株，还能够合成植物生长调节剂、产生分泌物、感知外界环境[7]，而根域限制将葡萄根系固定在相对狭小的空间内，形成胁迫，使得根系主动响应变化，进而影响葡萄生长发育。研究表明，根域限制可以促进鄞红葡萄根系数量及侧根数的增加[8]，这种变化是根系对物理胁迫的一种适应，以利于吸收营养，加速根系代谢和地上部位对营养的供给，促使葡萄提早上市。本研究结果显示，根域限制提早了鄞红葡萄的成熟期，根域限制的“王”字形树形和“一”字形树形分别比常规栽培提早了8 d和5 d。

Carmi发现，小容器中栽培的植株开花期要早于大容器中的植株[9]。本研究中，根域限制的鄞红葡萄开花时间早于常规栽培，说明根域限制可以提早花期。根域限制可引起植株干旱胁迫[10]。葡萄转色初期干旱胁迫可以调节果实的生长发育，促进果实着色[11]。正如本研究结果显示，根域限制可使鄞红葡萄提早2～3 d转色。本研究中根域限制的鄞红葡萄萌芽率显著低于对照，推测在相同管理条件下，根域限制的环境会形成水分胁迫，影响萌芽率。若想提高萌芽率，可适当增加根域限制的水分供给。

贾惠娟的研究表明，根域限制显著降低了藤稔葡萄的单粒果实质量，而对巨峰、夏黑和金手指葡萄的单粒果实质量影响不显著[3]。本研究中根域限制对鄞红葡萄的单粒质量影响不显著，这种结果上的差异可能是受到品种及根系所处容积大小的影响。

目前，对于根域限制可以增加果实糖分积累及改善果实品质均有报道[3，5]，本研究也证实了这一结果。根域限制降低了光合产物在地上部营养器官的分配，增加了在根系和果实两种库器官的分配[7，12-13]。杨天仪的研究表明，根域限制使葡萄树体内源于根系的CTK 和 ABA 浓度发生变化，促进了韧皮部糖的卸载，使得葡萄果实的糖分积累比根域未限制的增加，从而提高了果实品质[14]。本试验表明，鄞红葡萄适宜采用根域限制栽培，可以提早成熟，提高果实品质，“王”字形树形效果更佳。