规模化猪场环境的选择改善与设计监测

陈 敏

（四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

1 猪场选址要素

1.1 交通条件 远离铁路，不能紧靠主干道，但同时需要交通便利，如有乡村公路经过猪场外，要加高围墙防护且设置至少50 m 的隔离带。在接近养猪场附近1 km处设置不影响交通的消毒池，让经过养猪场外的车辆均能消毒。交通要能保障猪场的物料、产品、粪污及废弃物等能正常用卡车运输。

1.2 猪场占地规模面积估算

猪场内部面积通常根据猪场养殖量来估算场地面积，按照基础母猪每头占地75～100 m2或商品育肥猪每头占地5～6 m2（公猪站或隔离舍除外）。左右猪舍之间间隔10～15 m 或以上；前后猪舍之间的间距为15～20 m（或不小于前排猪舍高度的2 倍）。病猪隔离舍与健康猪舍之间的间隔距离应在100 m 或以上。此外还有生活区、办公区、隔离区面积预算。为实现种养结合，猪场外围种植（经济林木、水果、蔬菜等）区域面积预算。

1.3 猪场地理位置的选择

1.3.1 场址位置的选择 猪场选择在郊区，方位坐北朝南，最好是远离村镇居民区外的下风向处，尽量利用空闲地、生荒地、山丘地等不宜耕种的土地，不能占用基本农田，至少距离大城市20 km以上，距小城镇10 km以上。

1.3.2 猪场周边环境的选择 猪场用地边界外1km内无村庄、农户和居民。猪场用地边界外2km范围内无当地主要水库、大型湖泊、主要河流（指河床5 m宽以上的）。主干道进入猪场项目地，途中不得经过猪场、化工厂、屠宰场。猪场距离隔离场所、无害化处理场所3 km以上。场地属于并购类型，需要调查原企业是否发生过重大疫情。

1.4 猪场场地的选择 平原地区，场址应选择在比周围平地稍高的地方。靠近河流、湖泊的地区，场址应选择高出当地历史最高水位线，确保汛期不受洪水威胁。山区，场址应选择在稍微平缓的地带，坡面向阳，且总坡度不超过15°。

1.5 水源水质的选择 猪场附近必须具有可靠安全的水源，且取用方便，建设和设备投资少。拟建场最好选择近自来水公司供水系统的区域，并且需要了解供水量是否保证确保场内应急用水。

1.6 电力供应的选择 既要靠近输电线路（距离主干电网1 km以内），又要和变电站保持距离，防止雷击和噪音。要注意保护变压器，不主张架设施工临时变压器。

2 猪场设计理念与原则

2.1 猪场设计区域 按照功能通常分为外勤区、内勤区、生产区（种猪舍、公猪舍、后备隔离舍、配种舍、妊娠舍、产子舍、保育舍）、粪污处理区。根据猪群不同特点配备相应的猪栏、保温、取暖、降温、除臭等设施。各个区域相对独立，要求单独管理。种猪区应设在猪场上风向或者偏风向人流较少的地方；种公猪在种猪区的上风向；仔猪保育舍和生长育肥猪舍设在下风向或者偏风向；分娩产子舍既要靠近母猪妊娠舍，又要临近仔猪保育舍。隔离区应设在下风向，场区地势最低的地方。为了避免交叉感染，生产管理区和病猪隔离区必须分别设计路线通向场内外。猪场应结合本场特点，找专业的粪污处理机构或者单位提前设计建立完整的废物处理（污水、粪尿处理）还田或者是排放系统，为了节约废水处理成本，雨水具有单独排放系统。

2.2 猪场标准配备 为确保生产健康优质的品种，建立生态养殖，需要配备品种、营养、卫生防疫等各方面满足生猪生产要求的环境，同时通过对猪粪进行沼气能源、有机肥生产、废水还田利用等无害化处理。

3 传统老猪场环境的改善

传统老猪场因为建设落后，管理相对粗放，粪污排放不达标，难以满足猪只生长对圈舍、营养、环境的管理需求，无法满足生物安全控制、设施设备利用、操作流程规范、生产数据分析等管理需求，也无法满足日益严格的环保要求。导致商品猪种源品质差、仔猪存活率低，造成养殖效益低下。

对这样的猪场应进行改建。从猪场建设、种猪选育、动物营养、猪群健康到高效规模生产管理的养猪系统进行整改。最好能结合政府“精准扶贫”项目，进行猪舍规划建设，改变传统猪舍设备利用率低下，生物安全不受控，生产效率低下以及粪污处理不到位的现状。

3.1 中小型养猪场改建后应具备的特点

3.1.1 提高土地利用率 如为防止场内蚊蝇及老鼠生长，应改建绿化带，砍掉场内树木，除掉所有杂草，硬化地面。完善转猪通道。

3.1.2 改造料槽 将通槽改为一个猪一个料槽，防止饮水嘴下潮湿。

3.1.3 降低能耗 100%自然采光、90%自然通风，调节自动控制系统。

3.1.4 节约水资源 采用免冲洗设计，用水量低。

3.1.5 提高劳动效率 工作人员只需在猪舍外观察舍内的温度、湿度（专用仪器）、猪只有无异常现象，保证水、料充足、电源畅通即可，从而大大降低了劳动力的投入，无需人工值守。

3.1.6 减少恶臭气体 通过全封闭、上排式设计、次氯酸钠除臭等方式减少恶臭气味。

3.1.7 优化粪污处理 完善粪污排出管道至场外处理，避免人力进场抽粪或处理粪污。猪舍出粪口最好设计成沉水窝式，通过水压自动把粪尿压出猪舍，并防止老鼠蚊蝇等进入。为推动循环经济持续发展，可配备小沼气池，变废为宝，把通过厌氧发酵的粪便变为有机肥料进行循环利用，实现废弃物减量化、无公害化和资源化。

4 环境监测是猪场环境安全的有效依据和证明

猪场建设投入运营前，猪场的消毒与生物防控是确保猪场环境的重要环节。此外，还要特别注意与相关部门沟通（环保、工商、税务、畜牧等），做好猪场的备案与审批（项目建设、设施农用地、土地流转、环保批复）。与科研院所或机构建立联系，建立长期稳定的服务与合作，积极开展疫情监测防控。做好环境监测工作，正常舍可7 d 监测一次，异常舍3 d 监测一次。包括取样环节、取样工具、取样方法、样品核酸提取等工作。

4.1 环境检测样品包括

4.1.1 人员与车辆 进入场内所有的人员与车辆。

4.1.2 生活区 门、门把手、厨房、卫生间、洗澡室、药房、库房、宿舍等。

4.1.3 生产区 门、圈（栏）、食槽、过道、赶猪通道、风机、水帘、料塔、化粪池、尸体处理间、出猪台、墙面等。

4.2 环境取样工具 纱布、脱脂棉（棉签以适量无菌生理盐水浸湿）纱布。

4.3 环境取样方法 用备好的取样工具擦拭地面或物品表面（地面和大件物品多取，小件物品全覆盖）。

4.4 核酸提取 将取样后的纱布及脱脂棉中浸润的生理盐水挤出。棉签取样后，放入含有0.5～2 mL无菌生理盐水的离心管中，旋涡混匀后弃棉签。3 000 r/min 离心2 min 后取清液即为待检样品。也可取样后送专业检测机构检测。

5 疫情监测

疫情防控是防止猪只感染疫情影响猪场内外环境的重要手段。进猪和引种前，应对引进的猪进行检测，确保无重大疫情方可引进。尽量减少引进猪频次，入场之前采样检测，以口、鼻液等非组织样品为首选，血液组织样次之。场内可采购配备一台PCR仪器利于场内快速监测，及时处理危险猪。

5.1 非组织样品的采集 需要取5 个以上样检测结果才具有代表性，取样工具为一次性采样拭子或棉签以适量无菌生理盐水浸湿。取样后旋涡混匀，3 000 r/min离心2 min后取清液即为待检样品。

5.1.1 口鼻液取样法 控水控料2 h 以上（最好是在早上没有喂料喂水之前，控水控料达12 h以上采样效果最好）。用取样工具在猪口腔两侧和上颚各用力来回摩擦5～10 次进行采样（或者是用1.2 m 的16 号铁丝对折套棉花让猪咀嚼2～3 min），用一次性塑料袋、输精瓶或采样管密封，尽快检测或送检。路途远可以冰冻或者放冰袋。

5.1.2 肛门拭子 用取样工具擦拭动物肛门，放入0.5～1 mL无菌生理盐水的离心管中。

5.1.3 粪便取样 用适当的工具取0.5～1 g新鲜粪便或直肠粪便，放入1～2 mL 无菌生理盐水的无菌管中。

5.2 组织样品的采集 需要外送检测的猪场，考虑检测费用，宜采用分别抽取血液混血后送样检测。如有刚刚病死的猪，可在安全对周边猪场无威胁的地方，将病死猪剖检后，取一块肺和脾同时送检。

5.3 监测采样比例

5.3.1 正常时段 每半月取样一次，按公猪100%、母猪10%、商品育肥猪3%取样。

5.3.2 非常时段 异常猪舍、可疑猪舍100%取样，一样一检；其余受威胁的猪每天按照公猪100%、母猪10%、商品育肥猪3%取样，可做混样检测。

6 核酸检测方法是检测环境及疫情的重要方法

因现在很多地方都有权威的专业检测单位或检测机构，所以大部分猪场会送样到专业检测单位或机构检测，此处仅做简要介绍。操作程序均参考第172 号农业部公告：通常用荧光定量PCR 仪，按照实时荧光定量PCR 检测法检测，或者用PCR 扩增仪，按照普通PCR 检测法检测。

7 结语

规模化猪场环境管理特别应重视的是猪场的生物安全防控问题，猪场场址的选择、设计、改善、监测是确保猪场生物防控环境安全的重要环节，猪场消毒与无害化处理是确保猪场生物防控环境安全的关键环节，疫情防控是确保猪场生物安全的有效手段。■