生姜治感冒，用法有讲究

●祝海

生姜是姜科多年生草本植物，姜的新鲜根茎，是厨房里必不可少的调味品。在烹饪水产品、禽畜类等食材时适量加入生姜，可去除腥膻气味。此外，生姜还是一味临床常用的药食同源的中药材，民间有喝生姜红糖汤治疗感冒的传统习俗，但用生姜红糖汤治感冒，其方法还是有许多讲究的，对此不可不知。

喝姜汤需区分感冒证型

中医认为，感冒有风寒感冒与风热感冒之分，而喝姜汤仅对风寒感冒有效，不适用于风热感冒。

风寒感冒是人体遭受风寒之邪外袭、肺气失宣所致。也就是我们常说的着凉感冒，其典型症状包括鼻塞、流清鼻涕、怕冷、轻微发烧、无汗、颈项发紧、头疼身痛等，治疗之法当以温阳散寒为主。

风热感冒是人体受到风热之邪侵犯、导致肺气失和所致。症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉肿痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。风热感冒的治疗方法是采用辛凉解表。

对于风寒感冒患者，喝姜汤有助于疾病恢复，因为生姜药性辛温，能发汗解表、祛风散寒。而对于风热感冒，需用疏散风热的方法治疗，喝姜汤并不适用。由于姜是一种辛温药物，会助热，以热治热，反而会加重病情。

然而，有的风寒感冒如果没有经过积极的治疗，也会随着时间的推移逐渐加重而化热入里，并转变为风热感冒。所以无论对待哪一种感冒，我们都不要掉以轻心，要快速辨别病证，对症下药，争取早日恢复健康。

如何熬制生姜红糖汤

民间有很多治疗感冒的食疗方，生姜红糖汤最多人使用。如果患上了风寒感冒，可以煮一碗生姜红糖汤驱除体内的寒气，不过要掌握正确的熬制方法。

选择生姜 是熬制生姜红糖汤很重要的一步。生姜分子姜和老姜两种，子姜即嫩姜，辣度较低，可以作为食材配菜直接食用；老姜皮厚肉坚硬，辛辣味浓，可用于调味，驱寒效果好。因此，煮生姜红糖汤治感冒，必须选择色泽鲜亮、外表完整光滑的老姜。此外，用生姜红糖汤治疗风寒感冒时，最好去掉姜皮只留姜肉，因为生姜肉性味辛温，具有发表散寒的功效，而生姜皮的性味辛凉，有碍发挥辛温解表的作用，不利于发汗。

煮汤 取生姜15 克，先去皮洗净，再切成细丝，放进锅里加一碗水，开始用大火煮，煮沸后关小火慢慢煮，大约15分钟关火焖一会儿。

红糖调味，趁热饮用 每个人的口味不一样，当姜汤熬完后，可以根据自己的口味适当加入一些红糖调味，趁热饮用。请记住，姜汤治感冒必须使用红糖。红糖性味甘温，具有和中补脾、补血活血的功效，而白糖是凉性的，会降低姜汤的药用价值。

两款加味生姜红糖汤

为增加生姜红糖汤的药性和疗效，可在原药的基础上，加葱白或紫苏叶。

1.生姜葱白汤 生姜15克，葱白（长3 厘米）3 段，加水300 毫升，熬煮后加红糖适量，趁热一次服下，盖被出微汗，适用于风寒感冒。方中葱白辛温通阳，具有发表散寒的效果，可增加生姜红糖汤的药性。

2.姜苏饮 生姜15 克，紫苏叶10 克，加水300 毫升煎煮，再加入红糖适量，趁热一次服下，盖被出微汗，适用于风寒感冒。方中紫苏叶辛温，能发散风寒，具有理气和营的作用，可增加生姜红糖汤的疗效。