提高蓝孔雀生产性能的关键措施

郭振玉，张 弛，王 莹，杨海明，顾拥建，袁裕忠

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225000；2.江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 南通 226000；3.南通凤之灵农业发展有限公司，江苏 南通 226000）

孔雀属鸟纲鸡形目雉科，主要分为2个种类，分别是蓝孔雀和绿孔雀，前者主要分布于印度、斯里兰卡，后者主要分布于我国云南、缅甸、泰国及印度尼西亚等。我国境内主要是饲养蓝孔雀和绿孔雀，此外，还有蓝孔雀的变异种——白孔雀，但仅用于观赏。因绿孔雀在我国属国家一级保护动物，存量少，禁止捕杀，所以蓝孔雀是我国饲养的主要品种，饲养量大，主要用于观赏和食用［1］。

从1987年我国饲养蓝孔雀开始，至今蓝孔雀养殖已经遍布全国。孔雀被誉为“百鸟之王”，具有极高的观赏价值，除此之外还拥有较高的药用价值，据《本草纲目》记载：“孔雀辟恶、能解大毒、百毒、药毒”。中医认为孔雀具有滋阴清热、平肝熄风和软坚散结的功效［2］。除了独特的药用价值外，蓝孔雀食用价值也高，肉品质好，蛋白质含量高达28.18%，脂肪含量仅0.41%，肉品质远远高于鸡肉、牛肉和羊肉［3］。氨基酸组成和微量元素含量也十分丰富，孔雀蛋富含人体所需的微量元素硒、锌，1个孔雀蛋的硒含量是鸡蛋的600～700倍。

孔雀性成熟日龄一般为700～1 000 d，性成熟前期，雄雌不易分辨。随着日龄增长，越来越易辨别，雄性在4～8月份羽毛颜色较其他月份更加艳丽，在阳光照耀下发出宝蓝色，光鲜亮丽。在发情期间，雄孔雀利用开屏、抖羽、拥抱等方式吸引雌孔雀的注意。雌雄孔雀非繁殖季节时在羽毛颜色上无区别［4］。孔雀蛋壳厚，重120～140 g，每只每年产20～30个［5］，产蛋量少。为提高产蛋量，笔者将从光照、营养等方面探讨提高蓝孔雀生产性能的关键措施，旨在为孔雀养殖户的生产提供参考。

1 光照调控技术

在家禽生产中影响生产的因素有很多，主要分为环境因素和遗传因素。研究表明，表型是基因和环境共作的。个体拥有良好的基因，没有适宜的环境，很难把表型发挥到极致。环境因素中的光照对家禽生产带来的影响是不可小觑的。

光照对家禽的影响除了通过眼睛-视网膜-下丘脑通路外，还可直接穿透颅骨，作用于下丘脑和松果体来影响促性腺激素释放激素的分泌，从而对机体产生影响。后者主要是一些波长较长的光，穿透力强，比如红光可以刺激禽类的性腺发育，用红光照射公鸡，会促进睾丸的发育。

光照时间的长短，决定机体内激素分泌的水平，光照时间长时，会促进体内促性腺激素释放激素和促黄体素的分泌。李军功等［6］发现非繁殖期间每日18：00至次日6：00采用40 lux白炽灯进行人工补光，蓝孔雀的繁殖期显著提前，产蛋数量增加，而且孔雀蛋的受精率和孵化率无显著影响。沈曼曼等［7］也发现，光照时间对孔雀的产蛋量有一定影响，不同的光照时间对蛋重、蛋形指数有显著影响。不同光照条件对家禽的开产时间影响不大，但是卵泡的发育程度与光照程度成正比［8］，光照影响蓝孔雀的产蛋性能可能与其卵泡发育程度相关，综合以上所述可知，光照与禽类产蛋性能密切相关，在蓝孔雀非繁殖期补充适宜的光照可以增加其产蛋量。

2 营养调控技术

孔雀为杂食性动物，在野生条件下，集体采食栖息，主要以植物性饲料为主，也吃蟋蟀、蝗虫等动物。在人工饲养条件下，主要是饲喂配合饲料。人工环境不同于自然环境，饲料配合的合理性对孔雀的生长性能和繁殖性能具有重要影响。如果饲料配比不合理，不能满足其需求，会减少其增重和产蛋，因此，饲料的合理性显得尤为重要。

饲料能量和蛋白水平是影响孔雀生产性能的主要因素，郭瑞萍等［9］发现，随着日粮中蛋白质水平的升高，蓝孔雀的产蛋量有显著差异，不同蛋白质水平的饲粮也显著影响其采食量，19%的蛋白质水平能显著提高蓝孔雀的产蛋数量和受精率。顾拥建等［10］发现，20.07%的蛋白质水平最适合81～180日龄商用蓝孔雀，商用蓝孔雀的蛋白质水平需求高于种用蓝孔雀，可能因为商用蓝孔雀正处在生长发育的旺期，其肉中蛋白质含量高达28.18%；此外，商用蓝孔雀肌肉的生长对蛋白质的需求量大，低蛋白质水平不能满足正在生长中的孔雀的营养需求。在生产中，应该根据孔雀不同日龄给予不同蛋白质水平的饲料，以满足其对营养的需求，提高其生长性能。

3 人工孵化技术

在生产中蓝孔雀的孵化率低，严重制约着孔雀养殖业的发展，孵化期间的温度和湿度影响其孵化率，人工孵化能够很好地控制温度和湿度。孔雀蛋的孵化期为27～28 d，孵化方式分为人工孵化和自然孵化，随着养殖技术的不断完善，人工孵化的应用越来越广。

人工孵化主要分为恒温孵化和变温孵化，前者在孵化期间温度保持恒定，即整个孵化期间，孵化器温度37.0～37.5℃；后者针对胚胎的发育规律，不同胚龄提供不同温度［11］。恒温孵化与变温孵化温度对照见表1。张京和等［11］发现变温孵化采取的温度前期高、中间平、后期略低、出雏期稍高的变温措施，符合孔雀胚胎发育的规律。张孝和等［12］的研究结果一致，变温孵化的逐渐降温措施与胚胎发育规律相吻合，早期孵化温度较高对蛋壳的结构产生了破坏，蛋壳通透性增加，导致水分蒸发加快，蛋重减轻，有利于孵化率的提高。变温孵化的每个阶段的不同温度与胚胎发育所需的最适温度吻合，合理性更高，与恒温孵化相比，前期的高温使蛋壳通透性增加，在孵化后期利于幼雏的啄壳，使得孵化率有所提升。人工孵化技术的应用有效提高了孔雀的出雏率，大幅度提高了孔雀养殖业的效益。

表1 恒温孵化与变温孵化温度对照

4 展望

环境调控、营养调控、孵化技术影响孔雀养殖业的发展，人们对家禽的环境、营养、孵化技术做了大量的研究，但是对蓝孔雀的相关研究较少且不全面，需要加大科研投入，解决特禽养殖业的技术难题，推动特种养殖业的进一步发展。