茭白鞘叶日粮对湖羊生长性能、养分消化与血液生化指标的影响

郑会超，杨金勇,武雪会，姜俊芳,虞勇泉,吴建良,黄 新,李有贵,蒋永清*

(1.浙江省农科院畜牧兽医研究所，浙江 杭州 310021； 2. 浙江省畜牧技术推广总站，浙江 杭州 310021；3.浙江省农科院蚕桑研究所，浙江 杭州 310021；4. 浙江省丽水市缙云县畜牧兽医发展中心，浙江 缙云 321400)

茭白为禾本科菰属多年水生宿根草本植物，是中国仅次于莲藕的第二大水生蔬菜，在长江中下游各省份广泛种植。茭白在种植过程中农药用量较大，农药残留备受消费者和监管者关注[1]。重金属是水生蔬菜优先控制的污染物之一，茭白富集重金属能力较强，存在重金属暴露风险[2-3]。茭白采收时整株从水田拿出，割取茭白后的上部叶片和下部残留的叶鞘即茭白鞘叶，往往丢弃在田埂、道路两旁造成环境污染。

目前有关茭白鞘叶饲料化利用的研究较多，主要集中在其营养价值评定，青贮品质提升和草食家畜饲喂利用技术[4-6]，未见有关新鲜和风干茭白鞘叶饲喂湖羊的效果报道。笔者前期研究发现，茭白鞘叶粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量略高于鲜食玉米秸秆，其24 h体外有机物消化率达到50.2%，与鲜食玉米秸秆相当；茭白鞘叶农药残留检出率和超标率不高，铅、镉、砷、汞含量远低于国家新版饲料卫生标准安全限量，铬含量较高[7]。但茭白鞘叶中可能存在的农残、重金属残留对饲喂家畜影响研究未见报道。

全混合日粮(TMR)具有营养均衡、避免挑食、维持相对稳定的瘤胃内环境、增加采食量、提高饲料转化率等优点，近年来配合撒料车在规模羊场广泛应用[8-9]。自由采食饲喂条件下，适当减少TMR饲喂频率或者饲喂次数，可节省人力电力，但TMR适宜饲喂次数研究鲜见报道。为评估TMR添加新鲜和风干茭白鞘叶以及饲喂次数对湖羊的饲喂效果，本试验观测不同处理湖羊生长性能、养分消化与血液生化指标，为科学、合理利用茭白鞘叶非常规饲料资源提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

新鲜茭白鞘叶收购自桐乡市董家茭白专业合作社，在水泥地上摊晾风干3～5 d后打捆堆入库房，获得风干茭白鞘叶。新鲜茭白鞘叶与风干茭白鞘叶来自同一地块和品种。鲜茭白鞘叶的干物质含量为26.0%，营养成分以风干基础计，DM 91.2%， CP 16.7%，NDF 65.5%，ADF 34.8% ，Ash 7.1%，Ca 0.6%，P 0.3%；重金属含量以风干基础计，铅0.76 mg/kg，铬6.28 mg/kg，砷0.22 mg/kg，汞1.6 μg/kg。

1.2 试验动物与设计

试验在桐乡市运北秸秆合作社湖羊场进行，选择2月龄左右年龄和体重接近、体况良好的生长湖羊72只(♂48，♀24)，每6只1栏，共12栏。试验采用2×2二因素随机区组试验设计，共4个处理，分别为风干茭白鞘叶TMR日喂2次组(D2)、新鲜茭白鞘叶TMR日喂2次组(F2)、风干茭白鞘叶TMR日喂1次组(D1)和新鲜茭白鞘叶TMR日喂1次组(F1)。每个处理为2栏公羊和1栏母羊，1个羊栏为1个重复。4个处理TMR所用饲料原料相同，茭白鞘叶添加比例相同，为保证不同处理TMR干鲜比和营养水平接近，风干茭白鞘叶组桑黄棒和豆腐渣添加量高于新鲜茭白鞘叶组，花生藤的添加量则低于新鲜茭白鞘叶组，详见表1。

表1 不同处理全混合日粮配方及营养成分(风干基础)Table 1 Composition and nutrition levels of experimental TMR(air dry basis)

1.3 饲养管理

试验自2017年10月26日开始，2017年12月11日结束，预试期7 d，正试期40 d。试验开始前所有试验羊，按羊场常规程序进行免疫。每隔15 d对羊舍消毒1次(0.5%百毒杀、0.1%新洁尔灭)。全期自由采食TMR，每天剩料量占饲喂量10%以上，自由饮水。正试期开始后每日每栏称重记录饲喂量和剩料量，计算每日干物质采食量。

1.4 观测指标与方法

1.4.1 常规营养成分 参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[10]测定水分、粗蛋白、粗灰分、钙、总磷、铅、铬、砷、汞；采用Van Soest(1991)方法即范氏法测定中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量。

1.4.2 生长性能和采食量 记录肉羊初始及结束时的体重，计算日增重以及总增重；记录整个试验期每栏每天TMR饲喂量和剩料量，计算采食量、料重比。根据饲料原料的价格，结合湖羊当时市场价格，计算扣除饲料成本的养殖毛利。

1.4.3 养分表观消化率 试验末期，每个羊栏在早、中、晚采集新鲜粪便，连收3 d，粪便采收后一部分加10%浓硫酸固氮测定粗蛋白，一部分不固氮。3 d粪样混匀后60 ℃鼓风恒温干燥箱烘干48 h，风干样粉碎过40目筛，常规法测定TMR和粪样中干物质、有机物、粗蛋白、钙、总磷和酸不溶灰分含量，采用内源指示剂法(酸不溶灰分)计算营养成分表观消化率，计算公式如下：饲粮养分消化率(%) = 100-(饲粮中指示剂含量/粪样中指示剂含量) ×(粪样中养分含量/饲粮中养分含量)×100 。

1.4.4 血清生化指标 试验结束称重前，每个羊栏随机采集2只湖羊颈静脉血，采集的血液及时运回实验室，3 500 g低温离心8 min，分离血浆，-20 ℃冻存。采用日立7160全自动生化仪测定血浆中葡萄糖、尿素氮、甘油三脂、肌酐、总蛋白、白蛋白的含量以及谷草转氨酶活、谷丙转氨酶活，采用酶联免疫吸附法测定血浆中β-羟丁酸含量，相应试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 数据处理

试验数据采用 Excel 2003 进行整理，采用SPSS 16.0 统计软件的 ANOVA 过程进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，差异显著时用 Duncan 氏法进行多重比较，以P<0.05 作为差异显著性的判断标准。

2 结果与分析

2.1 试验湖羊的生长性能

由表2可见，自由采食情况下，刚断奶羔羊的干物质采食量占其体重的4%左右，日增重159～190 g，料重比在4.2～5.0之间。茭白鞘叶新鲜饲喂与风干饲喂，TMR日粮日喂1次或2次对湖羊生长性能影响不显著(P>0.05)，茭白鞘叶处理方式与TMR饲喂次数对湖羊生长性能不存在交互作用(P>0.05)。从数值上看，新鲜茭白鞘叶日喂1次处理组的料重比最低，表明其饲料转化率较高。

表2 全混合日粮添加茭白鞘叶对湖羊生长性能影响Table 2 Effects of addition of sheath & leaves of Zizania latifolia to TMR on growth performance of Hu sheep

2.2 试验湖羊的表观消化率

由表3可见，茭白鞘叶新鲜饲喂与风干饲喂，TMR日喂1次或2次对湖羊消化性能影响不显著(P>0.05)，茭白鞘叶处理方式与TMR饲喂次数对湖羊消化性能不存在交互作用(P>0.05)。从数值上看，日喂1次和新鲜利用处理消化率略优于日喂两次和风干利用，有可能影响饲料转化率。

表3 全混合日粮添加茭白鞘叶对湖羊表观消化率的影响Table 3 Effects of addition of sheath & leaves of Zizania latifolia to TMR on nutrient apparent digestibility of Hu sheep

2.3 湖羊的血液生化指标

由表4可见，茭白鞘叶处理方式影响湖羊血浆谷草转氨酶活性和肌酐浓度，风干茭白鞘叶处理组的谷草转氨酶活性显著高于新鲜茭白鞘叶处理组(P<0.05)，其肌酐浓度有提高的趋势(P>0.05)。茭白鞘叶处理方式对湖羊其他肝功能指标和血浆营养代谢物指标影响不显著(P>0.05)。TMR饲喂次数显著影响湖羊血浆白蛋白和甘油三酯浓度，日喂1次组的血浆白蛋白和甘油三脂显著高于日喂2次组(P<0.05)，其血浆谷草转氨酶活性和尿素氮浓度有提高的趋势(P>0.05)，其血浆球蛋白浓度有降低的趋势(P>0.05)。茭白鞘叶处理方式与TMR饲喂次数对湖羊血浆生化指标不存在交互作用(P>0.05)。

表4 全混合日粮添加茭白鞘叶对湖羊血液生化指标的影响Table 4 Effects of addition of sheath & leaves of Zizania latifolia to TMR on blood biochemical

2.4 试验湖羊的养殖毛利

经济效益分析发现(表5)，断奶湖羊自由采食茭白鞘叶TMR，每千克增重饲料成本6.2～7.3元，其中新鲜茭白鞘叶TMR日喂1次组的最低。在活羊收购价较高的情况下，扣除饲料成本后，每天每头羔羊可获毛利3.3～4.1元，其中新鲜茭白鞘叶TMR日喂1次组的毛利最高。

表5 试验期间湖羊的养殖毛利Table 5 Gross profit of Hu sheep duringexperiment period

3 讨 论

3.1 全混合日粮添加干鲜茭白鞘叶对湖羊生长性能、养分消化和血液生化的影响

一般而言，饲粮的能量蛋白水平会影响肉羊的

生长性能和消化性能，进而影响血液营养代谢物水平。反刍动物血糖来自饲料中的结构性糖类物质降解后经糖异生作用生成单糖和非结构性糖类物质降解生成单糖，并通过神经和激素的调节维持血糖浓度的恒定，以保证机体对葡萄糖的需要量。血液中甘油三酯的来源主要是食物的分解吸收和肝细胞的合成，是被储藏起来的热量源。机体血浆代谢库中尿素氮的浓度较稳定，当吸收进入血液的氨基酸过多或短时间吸收大量的氨基酸没有及时用于合成体蛋白质时，就会被分解成为尿素氮。血浆总蛋白由白蛋白和球蛋白组成，总蛋白和白蛋白反映动物机体的营养状况以及对蛋白质的吸收代谢情况，球蛋白具有免疫作用。

据报道，羔羊日增重与饲料转化效率均随饲粮能量或蛋白质水平的降低而显著降低，高能量饲粮组对饲粮干物质和总能消化率随蛋白质水平的降低而显著降低；40日龄羔羊血清葡萄糖含量随能量水平降低而显著降低；60日龄时羔羊血清尿素氮含量随蛋白质水平降低而显著降低，血清尿素氮和甘油三脂含量随饲粮能量水平降低显著提高[11]。研究表明，不同营养水平或不同精粗比全混合日粮显著影响断奶湖羊羔羊生长性能[9,12]。 本研究发现干、鲜茭白鞘叶TMR对生长性能、养分消化和血浆营养代谢物指标影响不显著，主要是因为两种TMR营养成分相近。

非常规饲料中往往含有抗营养因子或钙磷比例失衡或重金属元素超标等潜在饲用风险因素，从而影响血液肝肾功指标和免疫指标。据报道，高添加比例的木薯渣会对羔羊抗氧化能力和肾脏造成损害，木薯渣添加比例低于20%为宜[13]。日粮中紫苏籽水平对湖羊干物质采食量、平均日增重和料重比、血清总蛋白、尿素氮、血糖、生长激素等含量的影响不显著；但干物质、有机物和中性洗涤纤维的表观消化率随着紫苏籽添加水平升高而下降，且15%紫苏籽组的干物质和有机物的表观消化率均极显著低于对照组，建议湖羊日粮中紫苏籽添加水平为10%较好[14]。本研究发现风干茭白鞘叶组血浆谷草转氨酶活性和肌酐浓度增加，可能与该组全混合日粮混有较多木质素含量较高的桑黄棒有关。

3.2 全混合日粮饲喂次数对湖羊生长性能、养分消化和血液生化的影响

饲喂次数往往影响动物的采食行为，进而影响其生长性能。研究发现，长大二元生长肥育母猪日喂4次组采食量和日增重均高于饲喂3次和2次的处理组，不过饲喂4次组血液中瘦素蛋白浓度比饲喂2次和3次分别提高21.71%、27.51%，背膘厚和瘦素蛋白浓度都随着饲喂次数的增加逐渐上升，综合分析认为60 kg以上生长肥育猪日饲喂2次较为合理[15]。TMR的饲喂次数对全自动挤奶系统奶牛采食量、产奶量、乳成分和反刍时间均无显著影响，但饲喂次数由1次增加到 2 次时可明显缩短挤奶间隔时间和挤奶平均持续时间，增加挤奶效率和门通道次数，对全自动挤奶系统的运行效率有一定改善[16]。有关肉羊适宜饲喂次数的研究较少，本研究发现在自由采食情况下，TMR饲喂次数未显著影响断奶湖羊的生长性能、消化性能。日喂1次组的血浆白蛋白、甘油三脂、尿素氮浓度较高，可能与日喂1次组的有机物消化率较高有关；日喂1次组的血浆球蛋白较低，可能与湖羊胆子较小，减少饲喂次数可降低饲喂应激，利于湖羊自由采食、反刍、卧床等。从节省人力、时间和减少应激等方面考虑，低温季节生长湖羊日喂1次值得推广。

4 结 论

全混合日粮添加新鲜茭白鞘叶饲喂效果较好；风干茭白鞘叶组血浆谷草转氨酶活性和肌酐浓度增加，可能与风干茭白鞘叶组TMR含有较多桑黄棒有关。自由采食条件下，TMR饲喂次数对湖羊生长性能没有影响，TMR日喂1次较2次具有正向调控湖羊养分消化和血液营养代谢物的效果，从节省人力、时间和减少应激等方面考虑，低温季节生长湖羊日喂1次TMR值得推广。