旅游管理专业实训室信息化管理研究

胡 燕

（厦门海洋职业技术学院 海洋文化与旅游学院，福建 厦门 361000）

引言

旅游管理专业人才培养越来越注重专业理论知识与实践操作及社会生产实际相结合，目标是培养出契合社会发展规律的应用型、管理型、专业型人才[1]。高职院校设立的旅游管理专业更加注重学生的实践能力，高职院校大多数专业的实践教学环节所占比例都超过50%，实训室承担了绝大部分的教学任务，实训室对学生专业技能训练和职业习惯养成具有不可替代的作用，实训室是高职院校开展实践教学、教科研的重要场所，是实现创新人才培养目标的重要保障[2-3]。随着旅游管理专业实训室的逐渐完善，所属实训室数量不断增加、规模不断扩大、面积不断增加，实训室内的资产规模及低值易耗品也在不断累加，在实训室内开展的与实训相关的课程、比赛、培训也越来越多，在实训管理人员不足的前提下，传统的人工和纸质的管理模式已经无法提高管理水平，管理效率逐渐下降。随着“智慧校园”建设的不断推进，高职院校“双高计划”建设的有序开展，高职院校的教科研和创新创业等实践活动逐年增多，利用信息化手段构建基于信息化平台建设的实训室管理系统是高效、科学管理实训室的趋势，是解决高校日益增长的实践创新活动和教科研发展的良好方案[4]。

一、目前现状

目前厦门海洋职业技术学院旅游管理专业实训室共有7间，分别为餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、形体实训室、导游实训室、前厅实训室、茶艺评茶实训室；其中资产数量已经超过500件，低值耐用品数量已经超过200件，实训室耗材每年采购数量随着学生人数的增加也在不断增加。

目前旅游管理专业实训室仍采用纸质、手工等方式进行实训室的日常管理，信息化管理程度落后，导致管理水平难以提高、效率低下。实验员需要处理繁杂的开关门及卫生打扫工作，需要耗费大量精力处理纸质材料的收集、整理和归档，实训室资产的盘点、报废，实训室耗材的采购、入库、领用、出库，实训室6S管理、日常安全巡查、设备检修及上报等工作，通常实验员还兼任实训课程指导教师。

1.实训室管理人员不足

旅游管理专业7间实训室目前专职管理人员仅有1名，查阅资料发现，不仅本校实训室存在实验人员身兼多职的情况，其他高校此种情况也较为常见。如浙江同济科技职业学院的实验实训室管理人员具有高校教师、管理者、专业技术人员三重身份，还有高校实验员兼任教学秘书、辅导员等岗位。实验员的工作包括日常的实训室管理（开关门、卫生、6S管理等）、资产设备的管理、耗材的采购及库存管理、安全管理等外，还兼任职业技能竞赛的指导老师、职业鉴定的工作人员、实训室建设的参与者等[5]。目前本校也在积极进行信息化教学工作，建立了OA办公系统，教务系统中也考虑设置了实验教学栏目，但目前暂时未投入使用。高职院校应适应行业发展趋势，加强实训基地信息化平台建设，提高实训基地的信息化水平[6]。

2.耗材管理难度大

旅游管理专业实训室中的酒吧实训室、茶艺评茶实训室、餐饮实训室及形体实训室，在实训课环节，都需要消耗一定数量的低值易耗品来达到实践教学的效果。所谓低值易耗品泛指单价在500元以下，且物品或器件的使用期限低于一年，能够多次使用或一次消耗掉而基本保持实物形态的劳动资料[7]。这4间实训室所需采购的低值易耗品的品类和数量各不相同，如酒吧实训室由于开设酒水的需要，需要采购大量调酒的酒水、一次性器具以及新鲜水果；茶艺评茶实训室由于茶艺课程的开设以及中茶茶艺大赛的要求，需要采购大量的茶叶、茶具、茶席及道具等；餐饮实训室由于开设餐饮服务与管理课程及餐饮服务大赛的要求，需要采购大量的易损餐具、酒具、水果等，形体实训室由于形体与化妆课程的设置，需要采购大量化妆品、化妆工具及形体训练工具等，总结这些低值耗材的特点，其主要特点为种类繁杂、价格较低、用量大、采购清点过程烦琐等，导致在针对这些耗材的管理过程中会出现相应的问题，如库存台账不清及无法动态查看、浪费现象存在等。

3.纸质材料流转烦琐

旅游管理专业实训室为了更好地进行日常管理，引入了6S管理制度，在实训室上课时学生及教师都需配合填写各种表格，如《实训室使用学生责任书》《实训室使用教师责任书》《实训室使用日常登记表》《学生轮值登记表》等，每间实训室每个教学日都会有很多教师及学生在上课，最终形成的纸质材料数量巨大。纸质材料在填写、收集、整理及归档的过程中，容易出现填写不规范、漏填、整理工作烦琐、归档资料众多等情况。在信息化技术如此发达的时代，实验室很多工作流程还需要纸质化流转，无形中增加了不少工作量，类似的纸质流转工作流程还有很多，极大地影响了工作效率。而纸质台账统计耗时，也不便于各项数据的查询、统计，年终核算教师实践教学工作量也很不便[8]。

4.实训室仪器设备运行状态无法实时监控

旅游管理专业7间实训室由于建设规划等原因，并没有设计在同一栋楼，分布在两处，茶艺评茶实训室单独在一处，其他6间均在实训3号楼，但不在同一层楼，分别分布在3-5楼，且目前实训室内并没有安装监控设备，无法在实训准备室实时查看实训室内情况。在这种情况下，实验员无法实时监控仪器设备的运行状态，任课教师也无法实时反馈实训室内设备运行情况。设备运行是否正常需要通过人工排查、任课教师及学生使用情况记录、人员通讯沟通等方式获知，经常出现反馈信息局限、人工判断不准确、申报遗漏等问题，工作效率低，影响教学工作的顺利开展[9]。

5.实训室信息化管理程度低

5.1 实训室未采用信息化管理方式。现在实训室管理仍然采用传统的管理方式，采用门锁实体钥匙的方式开关门，钥匙都由实验员集中保管，未采用更加智能的门禁卡系统，如遇到下班期间需要使用实训室需进行繁琐的申请借用程序，而且无法准确掌握实训室开关门动态，实训室在实验员下班期间的安全无法得到保证。

5.2 实训室未安装信息化监控系统。大多实训室内未安装信息化监控系统，在实验员人手不足、管理的实训室数量多、设施设备种类及数量的繁多情况，实训室动态无法实时掌握，容易出现实训室耗材损坏、设备操作故障等未及时发现的情况。

二、实训室信息化管理平台的设计

结合旅游管理专业实训室目前出现的情况，实训中心计划引入实训室信息化管理平台，通过将现有资源和技术手段进行综合整合，既方便了实训室管理人员的管理，又实现了学生实训课程质量的实时监控，极大地提高了实训监管效率，有助于教学目标的达成及教学效果的提升，并能为教学工作的改革提供精确的数据参考[10]。实训室信息化管理平台系统前期设计将分为如下模块：实训管理系统、门禁管理系统、资产管理系统、耗材管理系统、设备监测系统、数据分析系统等6个基础模块，在基础模块中细分子模块，具体见图1。

图1 实训室信息化管理平台设计架构

1.实训管理系统

下设子模块，教学管理、竞赛管理、考证管理。教学系统能满足实训室的日常使用登记，实训室借用、实训室开放申请等。竞赛系统能支持导入竞赛赛程及题库、集训计划、培训费用、历年成绩管理等，以及相关数据的统计查阅，目前旅游管理专业参加的各类竞赛主要有中华茶艺大赛、导游服务大赛、餐厅服务大赛，分别需要使用茶艺评茶实训室、导游实训室、餐饮实训室。考证管理能满足本专业的模拟考试、考试报名、证书查询及下载、考试机构信息管理等，以及相关数据的统计查阅。目前旅游管理专业在实训室进行的考证项目主要有调酒师、茶艺师、评茶员以及1+X旅行策划。

2.门禁管理系统

目前旅游管理专业实训室门锁采用传统的钥匙，进出实训室需要实验员开关门，其他时间开放需采用纸质申请借用钥匙，而且由于实训室贵重设备较多，无法实时查看实训室进出记录，存在一定的安全隐患，故考虑引进实训室门禁系统，加入目前校园卡的身份识别系统，后台设置门禁权限，根据情况设置门禁权限时长、可分为一次卡、短期卡和长期卡等，系统实时记录实训室进出时间。通过门禁卡的使用，可以实现实训室在业余时间段的开放，特别是晚上和周末的正常开放，能有效提升实训室的利用率。实训室是学生学习和实践的重要场所，很多操作在课堂上学习实践无法完全掌握，对于部分需要课后进一步提高技能的学生，可以通过申请门禁卡进入实训室；还有部分社团活动，也可以充分利用实训室来进行开展，如本校特色的社团茶艺队可以利用茶艺评茶实训室开展各种茶艺和评茶活动，发扬传统文化、进一步丰富大学生的文化艺术生活。

3.资产管理系统

实训室设备数量多、分类细化，统计工作烦琐。传统的资产管理方式容易出现账物不符、纸质标签掉落、实物核对困难等情况[11]。目前本校OA系统已经引入资产管理系统模块，分为资产管理和低值耐用品管理两个模块，内容涵盖资产名称、型号规格、单价、数量、存放地点、保管人、购置日期等基本信息，方便实训室资产的实时查询及管理，后期考虑将该部分信息接入实训室信息化管理平台。但目前学校的资产管理，实训中心没有管理权限，只具有查看权限，对于一些资产的新增、报废等变动，会存在一定的滞后情况，后期根据平台架构，考虑设计实训中心具有管理权限的资产系统，便于对资产进行更加动态、精细化的管理。

4.耗材管理系统

实训室耗材包括实验员日常办公用耗材和实训耗材，实训耗材是实训室用人才培养、科学研究的重要物资和物质基础，包括酒水、化妆品、食品、玻璃器皿等易消耗、易损耗物品。实训耗材使用数量大，以旅游管理专业中的酒吧实训室为例，每学期均要采购调酒用的酒水、水果、工具等，且由于学生分组实操调酒，消耗量大。目前耗材采购、入库后，实训教师每次使用时将填写耗材使用登记表，但在使用过程中手工填写容易出现数量、容量等与实际库存数据出现误差的情况。实训耗材模块下设耗材库存、耗材采购、耗材入库、耗材领用四个子模块，能动态监测实训耗材的库存情况，准确查看耗材采购程序及凭证，有效掌握耗材入库及领用情况。耗材管理系统的引入，能有效的掌握耗材动态，对于下一学期采购计划的制定提供非常有力的参考信息，能够根据班级数以及班级人数的多少，预测耗材采购的数量，尽量能做到在保证学生实训需求的同时又最大程度的减少耗材的浪费。

5.设备监测系统

设备监测系统不同于资产管理系统是对设备运行状态的实时检测，该系统下设设备信息、设备维修、设备使用三个子模块。目前本校设备维修由物业负责处理，处理流程为：实验员发现或收到教师反馈的问题—打电话报备物业—物业手工记录报修申请—物业打电话给维修人员—维修人员电话联系实验员—上门进行维修—维修人员拍照反馈物业维修情况，整个过程均采用电话沟通，未形成报修可追溯流程，容易出现反馈后并没有及时上门维修的情况，实验员需多次打电话进行报修，无法对物业维修进度进行监督。引入设备检测系统后，教师及实验员可以在线填写设备报修流程，全程跟踪设备维修记录，使维修程序可追溯、可监督。设备使用子模块可实时监控设备使用开关机时间、使用时长等，便于实验员及时掌握实训室内设备使用运行情况。

6.数据分析系统

数据分析系统是在集成以上5个基础模块的数据后，专门用于数据提取、分析、统计的系统，学校及上级主管部门定期都会对各高职院校的实训室信息进行采集，通过信息化平台的引入能够高效、准确地统计各类信息。数据分析系统除了能高效、准确统计各类信息外，还能用于发现和解决实训室管理过程中出现的问题，如设备监测系统的数据可以反映出设备故障率，如果某类设备经常出现相同的问题或者在固定时间段出现问题，那就需要针对这台设备或这个时间点重点去排查，可能会找到出现问题的原因进而得到有效的解决。

结语

笔者通过以厦门海洋学院旅游管理专业实训室为例来分析目前实训室管理中存在的问题，尝试性构建了实训室信息化管理平台，包括实训管理系统、门禁管理系统、资产管理系统、耗材管理系统、设备监测系统、数据分析系统等6个基础模块，在基础模块中细分子模块，后期将尝试性地与开发方合作，开发相应的系统，也将继续探索其他基础模块的开发，达到让实训室管理更加合理化、高效化、人性化、可追溯化等目标，切实提高实训室管理水平。