从“技能本位”到“文化育人”——论中职旅游教育体系建构与转型策略

郑曼妮

（重庆市黔江区民族职业中心 重庆黔江 409000）

十九大报告指出：“坚持中国特色社会主义文化发展之路，激发全国人民文化创新活力，建设有社会主义文化强国。”中职院校是我国教育系统重要的一部分，中职旅游教育是一个既重视技能训练又重视文化素养的教学学科。本文结合当下国内旅游行业实际需求与行业人才标准，以文化育人教学理念作为大背景，根据国家专业教学定位标准，结合学生性格特征，让中职旅游教育体系从“技能本位”转型“文化育人”，加强“立德树人”和“文化自信”，促使中职旅游教育教学体系重新建构与转型，最终达成文化育人的目标，培养有德有才文化型导游人才。

一、“技能本位”及其负面影响

（一）强化技能不等于“技能本位”

职业教育核心注重职业技能，它是培养生产、建设、管理与服务一线的高素质应用型人才或者劳动者。与义务教育、中等教育、高等教育相比，职业教育更看重各种技能训练，从市场需求与学科专业，服务于全国经济与区域经济。以中职旅游教育为例，培养人才最终成为职业导游，围绕导游带团与导游语言、导演促销等主要技能版块，其选修技能模块还有专项、表演、礼仪、心理服务与导游常识。技能训练能离不开文化素养，导游在介绍某个景点时，需要辅助大量景点文化作为铺垫，没有深厚文化修养，不能声情并茂为游客带去美的享受，导游就如同一只大喇叭，边游边走。突出强化和强化技能，并不等于“技能本位”，它不仅是职业教育中多元化内容与比较特殊部分，技能仅仅是人生存一种手段，人是因为自身发展才学习技能，而不是因技能成就人的发展。

（二）“技能本位”对中职旅游教育带来负面影响

九十年代初期颁布《国务院关于大力发展职业技术教育的决定》，从此拉开我国职业教育发展序幕。在近三十年年间，我国高职与中职院校与学生的数量大幅度增长。同时《中华人民共和国职业教育法》第一章第四条规定：“实施职业教育必须贯彻国家教育方针......全面提高教育者素质。”让人值得反思的是当前的职业教育，并没有理解“全面”二词意义，现实中职业教育不仅没有按照规定去执行，把学生培养成只会技能的工具，长此以往人就会丧失作为人的能动性，忽视个性与全面发展。真正职业教育是让受学生收获职业知识与职业技能、职业道德三位一体的教育[1]。

①学校的影响

职业教育资源配置如果过度重视技能训练，就会削弱其他方面占有率。以中职旅游教学为例，学生在进行旅游实训时需要大量耗材，培训学生需要大量的经费。在教育和教学上，我国旅游行业发展迅速，国家在旅游行业发展层面已经制定较为科学性培训大纲，但当前不少学校以生源基础差与区域性作为借口，一味加大技能投入，让培养目标单一，学生自身旅游综合素质技能较差。课程设置上，注重导游带团与促销作为教学重点，忽视学生导游职业道德培养，大幅度压缩文化基础课，让中职旅游教育体系走向另一个极端[2]。

②教师的影响

中职旅游教育教师团队构成由德育教师、文化基础课教师、专业课教师与实训教师组成。受“技能本位”影响，近些年实训教师成为中职院校的香饽饽，德育教师与文化基础课教师所处位置极其尴尬。教育之本在于育人，与普通本科院校相比，中职院校学生素质整体偏低，受“技能本位”的影响较大，德育和职业教育变得不再重要；职业院校把文化基础课几乎压缩到没有，尤其是在中职院校中，文化基础课教师被迫转岗，留下来的教师变得无所适从。专业课教师对更多走向“双师型”发展之路，注重不同程度培训与进修，对自我本职教学工作变得心不在焉。中职旅游教育的专业教师整体课程量大且繁杂，导游行业受市场影响较大，不同于德育教育和文化基础课其学科体系较为固定，导游专业课程受市场需求的影响较大，随时调整与更新。受“技能本位”影响，教师忽视专业知识巩固，长此以往，专业课程教师逐渐转向特定技能专职实习指导人员，离自我“双师型”发展之路只会越来越远[3]。

③学生的影响

学生受“技能本位”影响，自身认为德育品行可有可无，知识并不重要，唯有技能才是改变自身命运的“金钥匙”。以中职旅游专业学生为例，参与一次导游大赛获奖，就感觉自我良好，不管自身文化素养如何与学业不是名列前茅，所有人都会因比赛获奖对我刮目相看。长此以往学生会不重视德育品行，最终变成因“技能”所累而成一个工具人。

二、基于“文化育人”是中职旅游教学的必然趋势

（一）文化育人内涵阐释

文化是一个民族与国家发展的灵魂，文化兴国民族则强身，一个国家没有高度文化发展，就没有中华民族伟大复兴。文化育人是相对于知识育人与技能本位，以把学会做人放在首位。其原理是通过把学生的情感、态度和价值观等人格培养目标作为教育的核心，围绕文化元素、文化意识、内化为人们的思想观念、信念、基本价值观，外化为人的行为习惯与行为。文化育人核心关键是强调作为人目的与意义，强调人的价值是什么样，人应该是怎么样的活着，同时保持学生培养文化素养。文化育人在内容上，注重思想道德教育与知识技能双重并重，强调德育为先，做人育人最终决定自我知识技能学习效果[4]。

（二）文化育人是中职旅游教学必然选择与发展趋势

2014年在全国职业教育大会上，李克强总理特别强调“要提高职业技能和培养职业精神高度融合，培养大批爱岗敬业与精益求精的劳动者。”2011年12月以深圳职业技术学院、浙江经济技术学院与顺德职业技术学院、无锡职业技术学院等发起高职教育“文化育人”高端论坛，高举职业教育“文化育人”标杆，这个论坛已成功举办九届，引导全国职业院校由“技能本位”走向“文化育人”。每一届有几百所职业院校参与，从而有效推动“文化育人”。当前我国正处于经济结构和社会转型期，中国制造走向世界，同时大数据技术影响着我国生活方方面面，职业院校注重人才文化素养、职业素养与可持续性发展。而旅游业是重要的文化产业，旅游是文化一种动态形式的转化，旅游业承担着中国发展与讲述中国故事、宣传中国文化重要职责[5]。由此可见，当今中职旅游教学围绕“文化育人”，既能够提供学生内在人文底蕴，还能树立学生的“文化自信”，能够培养学生对祖国美好山河热爱，讲好“中国故事”。

三、基于“文化育人”理念下中职旅游教育体系与转型策略

（一）整合文化资源，创新课程体系

课程体系是中职旅游教育体系中心，更是文化育人的基础。课程作为专业教学媒介，改革课程是实现“文化育人”目标的关键，根据当前职业教育专业化标准，教师应当整合文化资源，重组教材内容，结合学生实际需求，借助大数据时代信息技术，创新教学形式，最终培养出适应当下市场环境现代旅游专业人才。

根据当前中职院校旅游专业课程设置大致分为四个部分，一是文化基础课课程，如语文、数学、英语、职业道德、体育等。二是专业基础课程，普通话、礼仪常识、英语口语、计算机等；三是如导游业务、旅游概论、酒店服务与管理、现场景点讲解等；四是技能与实训课：模拟导游、中西餐厅服务、客房服务等。在这基础上就需要整体重组课程结构，注重专业文化内容，根据中职学生认知规律与日常生活习惯。以实训类课程模拟导游为例，这门课程是旅游专业核心课程之一，基于本地旅游自主开发并体现当地文化课程。课程内容表现中国传统文化为课程奠定根基，中国革命文化为本课程提供民族力量之魂，中国时代文化为本课程注入创新之力。根基三种文化主线深入挖掘具有本地特色的网红都市生活文化、红色革命文化、乡村旅游文化、民俗文化、工业文化等。让学生学习相关文化背景常识，掌握不同景观类型的导游讲解方法和技巧，积极传播中国优秀文化[6]。

根据不同类型文化资源，采取不同授课形式。第一类以网红都市生活文化为例，这类文化是学生喜闻乐见的生活文化元素，正如陶行知先生所言：“教育即生活。”生活中蕴含多种多样文化育人思想，才能引发与学生共鸣。而且当代中职院校的学生大多是“00后”对于网红含义理解颇深，能够激发学生的共鸣。让学生收集本地都市网红景点并选择自己最感兴趣一个作模拟导游学习课程内容。用模块化学习法对主题内容进行分解，并在掌握一定景区基础知识先去景点参观，听讲解员讲解或者询问周围游客旅游感受，从而加深学生对景区文化内涵理解，多多观摩不同讲解员的讲解风格与技巧寻找适合讲解方法，回归课堂之后系统撰写讲解词进行模拟讲解。

采用多元媒介模式，创新课堂教学形式

①注重微课设计

自媒体时代是信息碎片化时代，而中职学生也正经历碎片化，微课以此基础根据一定教学逻辑关系将碎片化知识进行系统整理，从而构建出“学科—专题—学科”的微课体系。传统中职旅游专业教学模式受“技能本位”，注重比赛与实践，而微课更加注重立体化与团队教学，形成“研赛训”一体，实现优质课程内容输出。在微课选择上立足于科学性与系统性，学习内难点性与重要性，以中职旅游核心课程《旅游文化》为例。《旅游文化》集合历史文化、宗教文化与园林建筑、民俗文化、自然资源等专题形成，帮助学生理解其中内涵与文化，让学生感受我国传统厚重的历史感，配合自媒体设备，图文并茂与视频、音频相融。在微课设教学中，注重课程顶层设计，遵循目标设定合理，课程内容美观性与整体性。聚焦知识学习，重点从如何学习层面推进与课程示范，注重将知识讲解清晰。课程中“科举制度”微课一节为例，教师可以运用软件设计出中职生喜爱的动画人物形象，微课增加课程互动性可以让学生加入进来设计对话，从而加深学生对科举制度等级区别[7]。

微课学习借助电脑和手机与学生的交流使用，采用线上和线下学习，学生在边吸收信息同时边在大脑中形成自我建构，并及时与教师实现交流、反馈，这样沉浸交互式学习颇受学生好评。但学生注意力集中有限，需要注重课程的节奏与画面形式，从课程时间、设计目标、知识点、互动内容等设计要简洁大方。

②采用自媒体媒介

当前中职旅游专业学生大多数“00”后，教师可以借助自媒体软件巧妙运用于课堂教学之中。以当前最受欢迎短视频软件抖音为例，截至当前全国使用抖音、快手、秒拍等软件多达6亿人多人，根据清华大学《短视频与城市形象研究白皮书》中对本地城市形象短视频达到111.6亿播放量，以此为启发如何巧妙将短视频形式融入中职旅游专业教学。根据中职旅游培养学生目标，学生具备较强的应变能力和针对性服务能力，短视频以灵活形式可以与之相契合。以一些导游实务实训类课程为例，先去了解相关经典介绍，学生可以运用网络营销方式编写解说词，从而吸引游客。然后去网络景区结合这些有趣解说词拍摄短视频，或是教师让学生分成几个小团队自编自导网络营销视频小短剧。让学生把自己拍摄小短剧分享到所在班级群或是云共享平台，与教师实现在线互动，教师根据学生导拍摄短视频质量进行打分。

（三）加强文化自信，注重职业德育输出

遵循学生道德情感发展，知行合一，在《中国旅游地理》这门课程讲授时，教师在课程内容中加入我们整个民族发展历程，运用大数据技术在线讲述先烈如何实现民族独立，当代英才是如何实现国家富强，正是他们共同实现祖国富强与民主、文明、和谐，在潜移默化之中让学生接受爱国主义教育，还能培育学生文化自信[8]。

在市场经济迅猛发展下，旅游经济飞速发展，旅游行业职业危机脱德现象也日益严重，因此中职教育需要加强学生职业道德水平，才能提高旅游行业服务质量与效率。文化育人强调以德育人，不断选取文化中德育内容，以在旅游专业礼仪实训课中加入茶艺训练、经典朗诵等形式，用传统文化告知学生重礼仪与讲诚信，并内化于心，外化于行，以此完成学生职业道德培养。

四、结束语

总而言之，警惕当前中职旅游教育中“技能至上”发展方向，让 中职旅游教育体系从“技能本位”转型“文化育人”，加强“立德树人”和“文化自信”，秉承科学发展观，遵循中职旅游专业教学发展规律，促进学生全面发展。