2021年1—11月重庆肉禽蛋及涉畜禽农资市场运行情况分析

孙凤青

（重庆市农业信息中心，重庆 401121）

1 肉禽蛋市场行情

1.1 肉禽蛋总体均价环比明显上涨，同比骤降

1—11 月肉禽蛋总体均价39.00 元/kg，同比骤降22.82%，比2019 年同期陡升19.84%，价格指数122.24；其中11 月均价31.89 元/kg，环比明显上涨9.35%，同比骤降35.24%，价格指数90.81，比2021年最高点时骤降39.53%，比年内最低点时大幅上涨11.45%。

1.2 生猪产业价格运行情况

1.2.1 仔猪零售价环比稳中略跌，同比骤降

1—11 月 仔 猪 零 售 价58.85 元/kg，同 比 骤 降25.26%，比2019 年同期陡升77.90%，价格指数151.64。其中11 月零售价29.05 元/kg，环比稳中略跌1.30%，同比骤降65.77%，价格指数65.55，比2021 年最高点时骤降66.43%，比年内最低点时明显上涨8.27%。

1.2.2 待宰活猪收购价环比陡升，同比骤降

1—11 月待宰活猪收购价22.36 元/kg，同比骤降38.70%，比2019 年 同 期 上 涨3.21%，价 格 指 数103.81。其中11 月收购价18.86 元/kg，环比陡升33.32%，同比骤降42.57%，价格指数77.28，比2021 年最高点时骤降50.78%，比年内最低点时陡升45.29%。

1—11月白条猪肉批发均价28.88元/kg，同比骤降37.02%，比2019 年同期稳中略跌1.34%，价格指数101.55。其中11 月批发均价24.40 元/kg，环比陡升28.60%，同比骤降40.17%，价格指数77.56，比2021年最高点时骤降47.76%，比年内最低点时陡升36.72%。

1.2.4 猪肉零售价环比大幅上涨，同比骤降

1—11 月猪肉零售均价39.72 元/kg，同比骤降30.50%，比2019 年同期大幅上涨15.22%，价格指数114.73。其中11 月零售均价33.92 元/kg，环比大幅上涨14.09%，同比骤降34.32%，价格指数88.23，比2021年最高点时骤降41.40%，比年内最低点时大幅上涨19.08%。

1.3 白条鸡及鸡蛋价格运行情况

1.3.1 白条鸡肉零售价环比稳中略涨，同比大幅下跌

1—11月重庆市白条鸡肉零售价24.02元/kg，同比大幅下跌10.86%，比2019 年同期下跌4.77%，价格指数103.13。其中11 月零售价23.69 元/kg，环比稳中略涨1.73%，同比大幅下跌10.79%，价格指数96.98，比2021 年最高点时明显下跌8.98%，比年内最低点时上涨4.35%。

1.3.2 鸡场鸡蛋零售价环比明显上涨，1—11 月同比上涨，月度同比大幅上涨

1—11 月鸡场鸡蛋零售价11.01 元/kg，同比上涨3.16%，比2019 年同期下跌4.14%，价格指数104.11。其中11 月零售价12.25 元/kg，环比明显上涨6.09%，同比大幅上涨18.46%，价格指数110.11，比2021 年最高点时下滑0.86%，表现平稳，比年内最低点时陡升22.06%。

吴江(沈璟)尝谓：“宁协律而不工，读之不成句，而讴之始协，是为中之之巧。”曾为临川(汤显祖)改易《还魂》字句之不协者，吕吏部玉绳(吕天成)以致临川，临川不怿，复书吏部曰：“彼恶知曲意哉！余意所至，不妨拗折天下人嗓子。”[18](P165)

1.4 牛羊肉零售价格同比平稳运行

1.4.1 羊肉零售价环比稳中略涨，同比平稳

1—11 月 羊 肉 零 售 价77.58 元/kg，同 比 下 滑0.25%，表现平稳，比2019 年同期大幅上涨13.28%，价格指数128.27。其中11 月零售价78.12 元/kg，环比稳中略涨1.42%，同比上浮0.36%，表现平稳，价格指数122.56，比2021 年最高点时明显下跌5.13%，比年内最低点时明显上涨6.26%。

1.4.2 牛肉零售价环比稳中略涨，同比平稳

1—11 月牛肉零售价85.83 元/kg，同比小幅下跌2.56%，比2019 年同期大幅上涨13.26%，价格指数119.27。其中11 月零售价86.53 元/kg，环比稳中略涨1.62%，同比下滑0.67%，表现平稳，价格指数115.37，比2021 年最高点时小幅下跌2.04%，比年内最低点时上涨3.38%。

2 涉畜禽农资市场行情

2.1 饲料原料环比稳中略跌，同比涨幅较明显

2.1.1 饲料玉米价格环比平稳，1—11 月同比陡升，月度同比大幅上涨

1—11 月玉米批发均价2.95 元/kg，同比陡升22.25%，比2019 年同期陡升28.18%，价格指数127.92。其中11月玉米批发均价2.93元/kg，环比上浮0.61%，表现平稳，同比大幅上涨13.03%，价格指数126.47，比2021 年最高点时下跌3.73%，比年内最低点时明显上涨9.81%。

2.1.2 麦麸、豆粕价格环比稳中略跌，1—11 月同比大幅上涨，月度同比明显上涨

1—11 月麦麸批发价2.25 元/kg，同比大幅上涨15.14%，比2019 年同期大幅上涨17.99%，价格指数114.01。其中11月批发均价2.22元/kg，环比稳中略跌1.94%，同比明显上涨7.48%，价格指数112.44，比2021 年最高点时下跌3.93%，比年内最低点时明显上涨6.55%。

1—11 月豆粕批发及3.70 元/kg，同比大幅上涨12.42%，比2019 年同期大幅上涨14.04%，价格指数108.70。其中11月批发均价3.74元/kg，环比稳中略跌1.71%，同比大幅上涨10.40%，价格指数107.77，比2021 年最高点时小幅下跌2.23%，比年内最低点时明显上涨8.60%。

2.1.3 鱼粉价格环比平稳，1—11 月同比上涨，月度同比小幅上涨

1—11 月 鱼 粉 批 发 及11.78 元/kg，同 比 上 涨3.04%，比2019 年同期明显上涨5.91%，价格指数103.44。其中11 月批发均价11.80 元/kg，环比上浮0.40%，表现平稳，同比小幅上涨2.05%，价格指数102.95，比2021 年最高点时稳中略跌1.15%，比年内最低点时稳中略涨1.29%。

2.2 饲料价格环比平稳，同比明显以上涨幅

2.2.1 蛋鸡饲料环比平稳，同比明显上涨

1—11 月蛋鸡全价料零售均价3.52 元/kg，同比明显上涨6.81%，比2019 年同期大幅上涨11.05%，价格指数105.35。其中11月零售均价3.53元/kg，环比下滑0.94%，表现平稳，同比明显上涨5.84%，价格指数106.12，比2021 年最高点时稳中略跌1.97%，比年内最低点时明显上涨5.94%。

2.2.2 育肥猪饲料环比平稳，同比大幅上涨

1—11 月育肥猪饲料零售均价3.65 元/kg，同比大幅上涨10.79%，比2019 年同期13.54%，价格指数102.37。其中11 月零售均价3.72 元/kg，环比上浮0.26%，表现平稳，同比大幅上涨12.24%，价格指数106.46，比2021 年最高点时下滑0.78%，表现平稳，比年内最低点时明显上涨7.89%。

2.3 0 号柴油价格环比明显上涨，1—11 月同比大幅上涨，月度同比陡升

1—11月0号柴油零售均价6.39元/L，同比大幅上涨15.20%，比2019 年同期小幅下跌2.62%，价格指数105.47。其中11月零售均价7.24元/kg，环比明显上涨6.07%，同比陡升38.81%，价格指数117.77，比2021年最高点时下滑0.53%，表现平稳，比年内最低点时陡升32.75%。燃油涨价带来运输成本增加。

3 猪粮价比环比陡增，同比骤降

1—11 月猪粮价比7.65∶1，同比骤降49.50%，比2019 年同期大幅下降18.87%，价比指数82.49。其中11 月猪粮价比6.43∶1，环比陡升32.37%，同比骤降49.22%，价比指数61.64，比2021 年最高点时低54.82%，比年内最低点时陡升43.69%。据监测，11月规模场肥猪出栏月143.30kg，环比稳中略增1.20%，同比增加4.38%；规模场养殖一头猪盈利412 元，11月养殖效益增加，但较2020年骤降。

4 生猪屠宰调运及猪肉调运情况

4.1 规模场生猪屠宰情况

1—11月142个规模生猪屠宰企业屠宰生猪431.52万头，同比增加4.31%，比2019 年同期仍明显减少7.17%，屠宰量指数（以过去四年同期为基期）89.99。其中11 月屠宰量53.97 万头，环比大幅增加14.50%，同比小幅减少2.01%，月度屠宰量指数120.11，比2021 年最高点（1 月）时减少4.45%，比年内最低点时（2月）陡升125.00%。

4.2 规模场生猪调运情况

1—11 月累计纯调入屠宰生猪99.14 万头，同比骤减31.79%，比2019 年同期大幅减少12.34%，屠宰生猪调运指数为（以过去四年同期为基期）41.53。其中11 月纯调入屠宰生猪6.91 万头，环比小幅增2.18%，同比骤减76.45%，月度净调入屠宰生猪指数36.05，比2021 年最高点时骤减60.29%，比年内最低点时陡升59.42%。外地生猪纯调入11 月小幅增加，但同比骤减。

4.3 猪肉及猪肉制品调运情况

1—11 月累计纯调入猪肉及猪肉制品2.93 万吨，同比骤减34.77%，比2019 年同期骤减79.60%，猪肉及猪肉制品纯调入指数为（以过去四年同期为基期）62.17。其中11 月纯调入猪肉及猪肉制品0.17 万吨，环比骤减36.12%，同比骤减49.65%，月度净调入猪肉及猪肉制品指数20.58，比2021 年最高点时骤减65.73%，比年内最低点时陡升67.46%。11 月猪肉及猪肉制品纯调入环比、同比均骤减。

5 后市预计

随着元旦、春节临近，冬季腌腊制品加工、节日拉动猪肉消费、冬奥会消费再叠加新冠疫情防控等多重因素的影响，预计冬奥会前生猪价仍有上涨空间；猪价肉价会审对仔猪价格影响不大，预计仔猪价格保持低位运行；饲料玉米价格高位回落；其他饲料及原料价格以稳为主。