反季节辣椒高产栽培技术研究

李万英

（湖南省永州市零陵区石山脚街道办事处农技站，湖南 永州 425000）

辣椒在我国被广泛食用，是广大人民群众最喜爱的蔬菜之一，需求量相对较高。由于辣椒栽培的适宜季节为夏秋季，因此反季节辣椒可以获得更高的经济效益[1]。湖南地区的冬季温度不适宜辣椒生长，但是可以通过大棚等先进的农业技术进行反季辣椒的栽培，在湖南等冬季不适宜种植辣椒的地区实现辣椒的高产栽培，有利于提高种植户的经济效益和反季节辣椒的产量[2]。

1 辣椒习性概述

1.1 辣椒生长的特点

辣椒的原产地是热带地区，因此辣椒具有一些热带地区植物的生长特性，整个生长周期对温度和湿度条件的要求较高，并且需要良好的土壤条件[3]。另外，灌溉辣椒的水质应当不受工业污染。总之，辣椒的生长特点是喜温又不耐高温、喜光又不耐强光、耐旱且怕涝、土质为壤土或沙壤土、水质要求清澈且优良[4-5]。

1.2 辣椒生长发育的周期

辣椒的生长发育周期分别是萌芽期、幼苗期、开花结果期和成熟期4 个时期[6]。通常情况下，辣椒的萌芽期为15d 左右，是指辣椒种子萌发到真叶显露的时期。幼苗期则通常为60d ～90d，此时的辣椒植株处于完全营养生长状态[7]。开花结果期的辣椒植株则处于营养生长和生殖生长的过渡状态，时间相对较短；成熟期则是果实可以采收的时期，时间的长短则与栽培的方式、温度等环境因素有关。

1.3 辣椒生长对温度、湿度、光照的要求

辣椒的生长发育会受各种环境因素的影响，因此创造适宜的辣椒生长发育的环境十分必要，也可以提高辣椒产量。首先，在温度方面，辣椒生长所需的温度在20℃～30℃，而当温度高于35℃或者低于15℃，都会阻碍辣椒的生长甚至是使其停止生长。其次，在湿度方面，辣椒在空气相对湿度为60% ～80% 的环境中可以良好生长，对于土壤的湿度也有一定要求，适宜的土壤湿度为70%～80%。最后，在光照方面，辣椒在光照充足的环境中能生长得更加顺利，因此需要保证有足够的光照条件，尤其是在反季栽培的过程中，可能会出现光照不足的状况，实时监测光照情况并且适当人工补充。

1.4 土壤及营养要求

辣椒栽培适宜的土壤是壤土或沙壤土，尤其以疏松、水质优良的沙壤土为佳。另外，要保证所选择的土壤近三年内未种植过茄类作物，具备良好的排水能力，并且最好是平坦、灌溉方便的土壤。同时，辣椒对于氮肥、磷肥和钾肥的需求量也较大，对铁、镁、钙、硼、锰、钼等微量元素也有一定的需求，不同品种和不同生长时期的营养要求也会存在一定差异，需要根据辣椒的品种和生长周期来科学、合理地施肥和追肥。

2 反季节辣椒品种选择

反季节大棚辣椒栽培比正常的露地种植成本高，因此要选择耐低温、抗病抗虫害能力强的品种。另外，冬季光照强度不足，可以选择耐弱光品种，尽量选择结果期长且产量高的品种，这样更利于提高经济效益。根据实际情况考虑是否进行果实的运输，如果需要远距离运输，应选择耐贮运的辣椒品种。

3 反季节辣椒育苗流程

3.1 播期与播种方法

根据大棚种植辣椒的品种特性、采购商要求、当地气候条件、栽培方法等因素确定反季节辣椒的播种时间。通常情况下，反季节辣椒是在8 月中旬左右育苗，也可以选择于10—11 月播种育苗。另外，也可以选择秋延后栽培茬口，于7 月下旬到8 月上旬播种育苗。

播种方法：首先，要整理好播种床，直至播种床平坦、整洁，然后在播种床上覆盖5cm 左右的营养土并浇水，浇水要一次性浇足；其次，进行种子的撒播，要注意均匀、合理地将辣椒种子撒播在营养土上；再次，覆盖一层1cm左右的疏松营养土，使得种子可以被完全覆盖；最后，利用大棚或者小拱棚进行育苗。

3.2 苗期管理

播种后需要控制好播种床的温度、湿度等条件，将温度控制在20 ℃～30 ℃，白天控制温度控制在25℃～30℃，晚上温度控制在15℃～20℃。定期观察播种床的情况，当播种床较干燥时喷洒浇水，保持播种床的水分充足。通常播种后的5d ～7d，一半的幼苗已经拱土，此时需将覆盖的无纺布或地膜从苗床的一端慢慢揭开。当幼苗开始显露2 片～3 片真叶时需要进行分苗操作，利用1 个营养钵1 株幼苗的方式进行分苗；同时，分苗应当选择温度适宜的晴天进行，温度也不宜过高。最后，利用小拱棚将幼苗覆盖4d ～5d，并且保持小拱棚内的温度在28℃左右。分苗后为了促进缓苗，日温要求在25℃左右，并且保持地温在18℃～20℃以上。

4 反季节辣椒栽培技术

4.1 整地定植

4.1.1 施足底肥

首先，准备好需要的肥料，并且充分腐熟，施肥用量标准按照饼肥0.3kg/m2、厩肥11kg/m2、过磷酸钙0.15kg/m2进行。施肥过程中要充分混匀土肥，进行深翻操作以促进土肥均匀。其次，进行高垄栽培，开沟起垄，垄高15cm、宽80cm、间距40cm，实施滴管带的铺设和地膜的覆盖。

4.1.2 定植期

要根据幼苗的实际生长状况和具体的气候条件来确定，当幼苗显露出10 片左右真叶且开始分枝时，株高达到20cm 左右，株茎粗达到0.3cm 左右，带有数个花蕾为定植的最佳时期。要注意的是，定植时要保证大棚内的土壤温度在10℃以上。

定植密度。采用宽行密植的方法栽培，可以保证大棚内辣椒植株的通风透光性良好。在连沟宽度1.3m 左右的畦面上栽培两行植株，株间距控制在25cm 左右，每穴栽培2 株。需要注意的是，定植时建议浅栽，保持畦面与植株的根颈部持平。

4.2 定植后管理

4.2.1 温度管理

定植后的5d ～7d 为了促进植株的新根生长，需要严格控制温度，白天温度控制在30℃～33℃，夜间温度控制在18℃～20℃。暖苗后可以适当降低温度，将白天温度控制在26℃左右，夜间温度控制在16℃左右。开花期间，白天温度控制在22℃～28℃，夜间温度控制在15℃～18℃。在结果盛期，需要适当降低夜间温度促进结果。寒冷的冬季选择在天气较好的中午进行放风操作，气温回暖的春季可以逐渐增加放风的时间，当昼夜温度在15℃以上时，可以进行整夜放风。

4.2.2 水肥管理

定植后的5d ～7d，需要及时进行补水操作，满足暖苗对对水分的要求，定期观察植株的干燥程度并及时补充水分。开花结果时期，需要重点进行追肥工作，门椒生长到3cm 左右时便需要开始进行第1 次追肥，可以随水进行第1 次的追肥，按照尿素0.03kg/m2、钾肥0.015kg/m2的标准，将肥料溶于水后进行灌溉，注意不要进行大水漫灌，防止土传性病害出现。到了盛果期，则需要根据植株具体的生长势头进行追肥工作，采用每2 次浇水、施肥1 次的标准进行，同样注意不能进行大水漫灌。

4.2.3 光照管理

选用透光性良好、防尘防水的复合膜，当天气晴好时要及时揭开草苫等覆盖物，为植株及时补充光照，并且要注意当光照减弱后温度下降时，及时盖好原有的覆盖物。当天气阴凉多雨时，要注意揭开草苫等覆盖物补充光照，预防植株因光照不足而徒长或者花果脱落。

4.2.4 植株调整

定植后要实时观察植株的生长状况，当植株出现枯萎时要及时补苗，以保证全苗状态能得到最佳的经济效益。采收盛期时，要及时处理好弱枝、空果枝和徒长枝等，并且及时疏掉病叶、虫叶和枯老叶。当果实较多时，要及时吊枝植株，以防止果实对枝条压力过大，压坏枝条；要及时除去生长的杂草，保证植株有最佳的通风透光条件。

5 反季节辣椒病虫害防治措施

5.1 农业防治

选择适合大棚种植、耐低温、耐弱光、抗病虫害能力强的辣椒品种栽培。科学合理地在辣椒的各个生长周期控制好温度、湿度、光照等条件，并且及时进行追肥，增强植株的抗病性。当出现病株时，要及时处理好，防止病株和病残体感染其他植株。

5.2 物理防治

冬季利用低温冻垡消灭越冬害虫，夏季则可以采用高闷棚消毒。运用防虫网、遮阳网全封闭式的栽培方式可以有效减少害虫入侵，充分利用害虫的特性进行物理杀虫。

5.3 生物防治

利用抗生素、细菌。利用病毒等生物制剂或者农药进行病虫害的预防与治理。

5.4 化学防治

根据病虫害的特点对症下药，及时监控病虫害的出现，并且在病虫害发生的早期进行及时治疗和预防；利用化学农药对出现病虫害的植株进行治疗。