地方高校旅游类专业多元化人才培养体系研究

白瑞芸 刘志永 赵风云

摘 要：旅游业的蓬勃发展增加了社会对旅游类专业人才的需求，但地方高校旅游类专业的人才培养与社会的旅游人才需求存在着供需脱节的结构性矛盾。本文以晋中学院为例，探讨“多元培养、四维融合、五位一体、多方协同”的旅游类专业人才培养模式，从行业及企业发展的需要、地方经济的发展需要、学生的实际需要等出发，为旅游类专业学生设计多元化的培养路径。

关键词：旅游类专业;多元化;人才培养;体系;保障机制

本文索引：白瑞芸，刘志永，赵风云.<变量 2>[J].中国商论，2021（23）：-165.

中图分类号：F243 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）12（a）--04

当前旅游发展成为推动中国经济转型升级的“新引擎”，与此同时，培养科研型、应用型及创新型的旅游人才成为地方高校旅游类专业教育的重大任务。晋中学院旅游类专业有旅游管理、酒店管理、会展经济与管理等，深入探讨如何构建旅游类专业多元化人才培养体系具有非常重要的意义。

近年来，晋中学院旅游管理系密切结合当地经济发展的需要，创新人才培养体系，加强旅游教学改革，实践政校行企协同育人，强化应用、突出创新，以全面提升旅游类专业人才的质量，探索并实践地方高校旅游类专业多元化人才培养体系。

1 “多元培养”解决人才培养的顶层设计问题

晋中学院旅游管理系尝试解决人才培养顶层的设计问题，努力解决旅游教育与旅游企业的需求脱节、旅游教学的效果与旅游岗位的技能脱节等问题。“多元培养”是指在充分认识旅游类专业学生个体差异的基础上，按照旅游类专业生源的不同，制定多元化的培养方案，促进旅游类专业学生个性化潜能的发展，解决旅游类专业人才培养的顶层设计问题（图1）。

晋中学院旅游管理系针对普通高中的生源（其理论功底较强），在强化其学习旅游类专业课程的同时，积极引导他们参与到专业教师的科研项目中，鼓励其备战研究生的考试，着重于科研素质的提升，将其培养成旅游应用研究型人才。针对技能功底较好的学生（普高+专升本），着重应用技能的培养，鼓励他们参加各类比赛，培养成为旅游应用型人才;针对专升本学生，鼓励他们参与旅游教师服务地方的各类项目，注重创新及创业能力的提升，努力培养成为旅游创新型人才。

在多元化人才培养过程中，晋中学院旅游管理系强化普高生源学生的旅游类专业课程的学习，鼓励他们参与到旅游教师的各类科研项目中，锻炼科研能力，并提升学历层次。例如，晋中学院旅游管理系已获批成为山西省文旅厅“游山西就是读历史”研究站，为师生的旅游研究提供了良好的平台。同时，近几年晋中学院旅游管理系考研报考率、录取率逐年提升，多位同學考取了首都师范大学、首都经贸大学、中国矿业大学、重庆大学等高校的硕士研究生，学生的综合科研素质显著提升。

针对技能功底较好的学生（普高+专升本），可引导其发挥技能特长，参加学科竞赛及各项社会实践活动。例如，晋中学院旅游管理系学生曾获得旅游院校导游风采大赛、茶艺比赛等奖项，参加多届旅发大会、中博会等实践活动。经过比赛及实践活动的历练，学生进一步提升了实操技能。

旅游类专业专升本的学生已经积累了相应的专业基础知识，可鼓励其参与到旅游教师承接的各类横向课题及实践项目中。例如，晋中学院旅游管理系师生共同完成了稷山县南小宁村、左权县路王沟村、太谷县南咸阳村等多个旅游规划项目，完成了晋中市红色旅游线路等多项旅游策划活动。学生在各类活动的参与过程中，锻炼了市场调研、项目策划、文稿撰写等方面的实践能力，显著提升了学生的创新设计能力。

2 “四维融合”解决人才培养的供需脱节问题

晋中学院旅游管理系实施理论实践育人—校内校外育人—线上线下育人—产教协同育人的四维融合（图2）。

2.1 理论知识传授和实践能力培养相融合，提升旅游类专业学生明辨是非、缘事析理的技能

晋中学院旅游管理系积极推进“课程思政”的建设，将价值塑造、知识传授和技能培养融为一体，灌输与渗透相结合，显性教育与隐性教育相统一，构建“全方位育人”的大格局。通过“课程思政”激发学生的民族自豪感和专业自豪感，培养远大的职业理想。晋中学院旅游管理系已立项多项校级课程思政项目，授课老师紧紧围绕课程思政目标，运用德育元素培育学生坚定的价值取向、正确的理想信念，提升学生明辨是非、缘事析理的能力，使其成为德才兼备的综合型人才。

2.2 校内校外育人融合，提升旅游类专业学生实践能力与创新能力

晋中学院旅游管理系已经建成校内校外共建共享的各类旅游实训室等协同育人平台。校内组织旅游类企业岗位技能的实操训练;校外通过团中央暑假“三下乡”社会实践活动、见习实习、大创项目、学科竞赛项目、教师科研项目等提升学生的实践技能和创新能力。

校内强调项目驱动法、案例教学法及模拟训练、实践教学等，以真实的项目任务、仿真的工作过程为依据，使课程贴近旅游类职业岗位，讲、练、展融为一体，教、学、做融为一体，以学生为主体，注重培养旅游类专业学生收集数据及处理数据的能力、市场调研的能力、项目策划的能力等。

校外通过实践教学基地、团中央暑假“三下乡”社会实践活动、学科竞赛、大创项目、教师横纵项目等，锻炼学生的实践能力及创新能力。晋中学院旅游管理系学生通过参加“互联网+”大学生创新创业竞赛、“挑战杯”大学生酒店管理实践竞赛等项目，以及团中央暑假“三下乡”社会实践活动，提升了实操能力及创新能力。

2.3 线下线上育人融合，提升旅游类专业学生自主学习、终生学习的能力

旅游类专业学生以线下面对面授课为主，同时，线上通过学习通平台及MOOC资源培养学生自主学生、终生学习的能力。

线下的面对面授课，重视思政元素、德育元素的融入，以达到“价值引领”的教学高度。旅游课程设计以知识、能力、素质“三位一体”为教学目标，学生在理解旅游理论知识的基础上，还需掌握旅游职业岗位的实操技能，进而养成自我认知与反省以及“追求卓越”的价值观。

与此同时，晋中学院旅游类专业的教学充分利用线上丰富的信息化资源，例如旅游教师利用慕课、学习通等完善课程体系，并实施翻转课堂的教学改革，应用案例分析、项目驱动、讲练展评、师生讨论、小组辩论等多元教学方式，培养学生学习的自主性与积极性，提升其创新能力。

2.4 产教协同育人融合，解决旅游类专业人才培养供需脱节问题

晋中学院旅游管理系关注行业发展的趋势，通过行业、企业、职业及学业的有机融合，合理构建人才培养体系，嘗试解决旅游人才供需脱节的问题，以更好服务地方经济的发展。晋中学院旅游管理系已经与洲际酒店集团、深圳华侨城等多家旅游类企业联合建立了实习基地，既提升了学生的实操能力，又为旅游类企业的发展提供了高素质的应用型人才。晋中学院旅游管理系按照旅游类企业的需求成立订单班，以实现旅游教学内容与旅游职业标准相融合、旅游教学过程与旅游企业生产过程相融合、旅游教学评价与旅游行业评价相融合，进而实现旅游类专业的人才培养目标与企业的需求目标相融合，提升旅游类专业学生的岗位适应力及创新能力，加速成果的转化，更好地服务地方经济的发展。

3 “五位一体”促使学生自主学习、创新学习、终身学习

晋中学院旅游管理系通过课内课外、校内校外、线上线下、职业学业资源的整合，实现“教+学+研+赛+创”五位一体的齐头并进，教中练，问中得，赛中学，研中悟，悟中创，培养旅游类专业学生自主学习、创新学习及终身学习的能力。

第一，晋中学院旅游管理系首先在“教”上下工夫。教学以旅游类企业的项目任务为依据，以旅游类专业的学生为主体，“讲+练+展”融为一体，“教+学+做”融为一体。

第二，在“学”上下工夫，旅游类教师引导学生自主学习，鼓励学生用批判的态度学习，鼓励对学术问题进行辩论与争论，提升学生思辨能力、创新能力。

第三，在“研”上下工夫，鼓励理论基础好的旅游类专业学生参与旅游教师的各类横纵向科研项目，开展旅游学术研究，力争形成自己的旅游学术观点。

第四，在“赛”上下工夫。旅游类专业具有很强的实操性，学科竞赛种类颇多，可以实践教学为核心，推进学科竞赛、创新创业以及社会实践，使旅游教学由第一课堂转移至第二、第三课堂，实现“以赛促教+以赛促学+以赛促练+以赛促创+以赛促建+以赛助考”。旅游教学及旅游考核方式的改革可以提高教师实践教学的质量，增强旅游类学生实践学习的积极性，提高其实践动手的能力，进而锻炼旅游类专业学生的创新创业素质，促进旅游类专业的学科建设（图3）。

晋中学院旅游管理系提倡以赛促学，鼓励旅游类专业围绕人才培养目标，开展各类学科竞赛，推进三个课堂一体化，同时鼓励旅游类教师改革旅游课程的考核方式，大力支持“以赛助考”的实施。多年来，晋中学院旅游管理系举办了多次旅游类专业实践技能大赛，如导游风采大赛、摆台技能比赛、客房服务技能比赛等，并取得了优异的成绩。各类旅游竞赛为实施“以赛助考”提供了平台支持。

第五，在“创”上下工夫。晋中学院旅游管理系依托“互联网+”大学生创新创业竞赛、“挑战杯”大学生酒店管理实践竞赛等，鼓励学生积极参加各类创新实践比赛，锻炼并培养学生的创新能力，使旅游专业教育与创新创业教育有机衔接。

晋中学院旅游管理系以旅游需求为导向、以创新创业为契机，努力把握旅游类专业人才培养方向。旅游类专业课程体系包括：理论课程既有学科基础课，又有跨学科前沿课;实践课程既有旅游实训课，又有创业创新培训课;拓展课程既有专业方向课，又有创业创新体验课。旅游双师队伍通过“企业导师进课堂”及“高校教师进企业（挂职）”，积累了丰富的旅游实践经验、创业创新案例。旅游类专业培养方式是开展线下线上混合式教学，线下面对面授课及线上“慕课+微课”相结合，既提升了旅游教学的满意度，又提升了学生学习的自主性、积极性。此外，旅游类专业创新创业教育离不开政府及企业的支持。政府相关部门可以通过政策支持，向旅游类专业学生提供丰富的创业创新资源，旅游类企业应与高校联合建设更多的创业创新示范基地，鼓励学生自主创业，积极创新。

4 “多方协同”解决人才培养的保障机制问题

晋中学院旅游管理系积极探索与实践产教融合、创新育人模式，依托“旅游类专业应用型人才培养14624新体系的构建”这一山西省教育厅教改项目，建立了政行企校多方协同的联动育人机制。例如，晋中学院旅游管理系与晋中市文化和旅游局共建“文化旅游产业学院”，与晋中市文化和旅游局合办“大学生旅游职业技能大赛”“晋中旅游讲堂”;聘请旅游行业导师，实施校内外双导师制共建旅游教学团队，促使旅游行业专家深度参与旅游类专业人才培养的全过程;鼓励旅游类企业导师进课堂，也支持旅游教师进企业挂职锻炼。与此同时，晋中学院旅游管理系还建立旅游联合评价体系及反馈机制，改进教学活动、优化培养方案，以保障旅游类专业人才的培养质量;建立了旅游磋商机制，以推进晋中学院旅游类专业多元化育人模式的实践，强化应用、突出创新，为旅游类专业人才更好服务地方经济提供了制度保障。

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Research on Diversified Talent Training System in Tourism in Local Colleges and Universities

—— Taking Jinzhong University as an Example

Jinzhong University

BAI Ruiyun  LIU Zhiyong  ZHAO Fengyun

Abstract： The booming development of tourism has increased the social demand for tourism professionals， but there is a structural contradiction between the training of tourism professionals in local universities and the social demand for tourism talents. Taking Jinzhong University as an example， this paper discusses the training mode of "multi-cultivation， four-dimensional integration， integration of five aspects and multi-cooperation" for tourism professional talents， and designs diversified training paths for tourism professional students from the needs of industry and enterprise development， local economic development and actual needs of students.

Keywords： majoring in tourism; diversification; talent training; system; safeguard mechanism