广西食品类高职层次专业人才培养岗位匹配度的调研与分析

李富宁

人才培养的岗位匹配度是现阶段职业改革教育有待解决的难题之一。本课题组以广西农业职业技术大学食品类专业为调研对象，开展人才培养岗位匹配度调研，并根据调研结果在人才培养方案、教学质量诊断、教法革新等方面提出改革新举措，以期为其他专业的教学改革提供参考。

一、调研背景

广西食品工业经过“十三五”期间跨越式的发展，逐步形成了门类齐全的食品工业体系，也形成了较为完善的食品安全监督管理体系;食品工业总量规模扩大，且结构显著优化，在广西“14+10”现代产业体系工作中起着举足轻重的作用。十四五新形势下，广西食品工业对人才需求呈现新态势。

广西农业职业技术大学是全国唯一农类职业本科院校，食品类专业有30余年办学历史，为广西食品行业输送了大量应用型人才。经过多年的发展，打造了以省级示范特色专业食品加工技术为核心，涵盖食品智能加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品药品监督管理、烹调工艺与营养等专业为支撑的专业群。

二、岗位匹配度调查过程

1.指导思想。本课题组围绕食品类专业“岗位能力”与“技能培养”两个方面匹配度来开展调研，了解和掌握企业各岗位对人才素质、能力、知识方面等的新要求及变化，对毕业生的岗位适应度、就业岗位情况、职业素养、职业发展途径等方面进行跟踪调研。根据调研结果对培养目标定位、专业设置、课程设置等教学改革工作提供参考及数据支持。

2.调研对象。本课题调研对象包括以下两类：（1）企事业单位选定为广西区内食品加工、检测等相关企事业单位共50家;（2）毕业生选定为食品类专业1至3年毕业生共400人。

3.调研方法及内容。调研方法主要采用二手资料收集、实地走访、问卷调查、专业分析会等方式。对企事业单位调研的内容有：（1）对企业的运用加工技术、检測技术的革新状况进行调研分析，掌握企业专业技术的需求。（2）对各岗位人才素质、能力、知识方面等要求进行调研分析。（3）对毕业生调研的内容有：专业对口率、工作适应度、企业满意度、就业情况自我评价、岗位所需专业知识、课程设置建议等。

4.调研结果分析。“十三五”期间，广西农业职业技术大学食品类毕业生总体就业率为92%、创业率2.1%。其中，食品加工技术专业就业率为93.3%、食品营养与检测专业就业率为93.2%。食品企业未来五年招聘计划中，对自动化、食品机械维护及管理、食品营销等相关岗位需求进一步增大，一线生产岗位、行政管理等岗位的需求逐步减少。

广西区内食品加工企业对毕业生培养质量的调研结果如下：满意度为“很满意”的占69.55%、“比较满意”的占25.8%、“合格”的占4.65%。其中，对毕业生的专业技术能力、专业知识掌握、职业素养、适应环境能力等的满意度在90%以上;对工作执行力、组织能力、沟通能力的满意度在90%以下。总的来看，企业普遍对校企联合培育模式的认同度较高。

另外，通过调研可知，毕业生到岗的适应度结果如下：“很快”的占52.50%、“较快”的占20.8%、“一般”的占26.6%。学生对人才培养总体质量及课程质量的满意度在85%以上，对专业核心课程设置的认同度较高，认为能通过课程学习与企业实习之后掌握岗位所需知识。

总的来看，通过此次调研分析我们得出以下结论：一是食品行业总体对人才需求量较大，就业形势较好，现代化生产企业缺少懂机械、懂加工原理的复合型人才。二是企业对毕业生的总体满意高，岗位技术能力匹配度上仍有欠缺，仍需进行企业实习、岗位培训。三是企业对未来人才储备提出新要求，在综合能力上进一步注重管理能力、沟通能力等。

三、提升岗位匹配度的对策

1.根据区域发展需求，科学合理建立人才培养体系。在专业设置上，在切实考虑学校的办学特色和实际条件的基础上，紧跟区域产业发展需求及技术发展，同时做好“十四五”期间人才需求预测，科学合理地设置专业。比如，三年来，广西农业职业技术大学就根据行业需求新开设食品工程技术、食品智能加工技术等专业，停招餐饮管理等自身没有优势的专业，进一步突出专业群发展定位，形成具有现代食品产业特色、本专科层次结合的专业群，更好地服务广西农业产业的发展。

2.制定与行业发展“同行同向”的人才培养方案。专业人才培养方案应根据国家政策法规及行业发展新动态及时调整。培养过程不仅要注重专业技能培养，也要落实“五育并举”全面发展，让毕业生具有较好的就业能力和可持续发展能力。在课程设置上，让企业参与到课程建设，全面落实专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的总体要求，并以就业为导向，重视学生校内学习与实际岗位的一致性，优化学生的知识能力和素质结构。另外，也要采用工作过程系统化理念设计教学内容，在培养学生的专业能力的基础上，进一步加强沟通能力和管理能力训练。

3.进一步完善教学资源及条件，提升人才培养质量。软硬件建设要全面贴合行业发展前沿及生产岗位实际，在硬件条件上，广西农业职业技术大学食品类专业通过自治区示范专业及实训基地建设项目，进一步升级实训条件，现校内实训基地具有基本技能训练型、教学工厂研发型、有限公司经营型三种建设模式，可满足学生校内实训的需求。在软件条件上，建设食品营养与检测专业教学资源库及各专业课程在线开放课程，校企合作开发80%以上的职业能力核心课的工作手册教材，完成100%职业能力核心课的教学课件。

4.以学生为中心，促进学生个性化发展。逐步构建食品类专业“1+X”证书制度，并将职业技能证书标准培育融入课程、课堂、课本，将“1”与“X”有机衔接，提升毕业生对各类型企业各岗位的匹配度。将第二课堂贯通第一课堂并形成合力，通过开展食品文化节、三下乡、专业社团等活动，提升学生的专业技能运用及综合素养。同时，结合自己的农业类优势学科专业对学生进行职业生涯规划指导，同时做好创新创业教育体系培育，与企业共同建设创新创业教材、课程资源等，组织学生参与创新课题、创业竞赛等，全面提升学生的创新创业能力。

基金项目：广西农业职业技术学院教育教学研究课题成果《广西食品行业发展现状及食品类专业人才需求调研分析》（YJJ1714）阶段性研究成果之一。