泰州地区秋荞麦主推品种及绿色高效生产技术

常庆涛 蒋 莹 王全友 常 蕾 王 安 吴 薇 蒋建军

（1.泰州市农业科学院 江苏泰州 225300；2.泰兴市农业科学研究所 江苏泰兴 225433）

荞麦（Fagopyrum）又名乔麦、乌麦、花麦、三角麦、荞子等，与大麦、小麦等作物不同，并不属于禾本科植物，而是属蓼科荞麦属双子叶植物。目前全世界发现的荞麦共有23个种和3个变种，其中我国就有10个种和2个变种，目前还在持续增加。荞麦的主要栽培种有2个，即甜荞和苦荞，其生物学特征与栽培适宜区域均有所不同。此外，在西南地区亦有丰富的金荞麦等野生荞麦资源。荞麦在世界上分布广泛，据联合国粮农组织统计显示，目前全世界甜荞总面积10 500万～12 000万亩，亚洲、欧洲和美洲是全球荞麦的主要产区。中国甜荞主产区集中在北方的内蒙古、陕西、甘肃、山西、青海和宁夏等省或自治区，种植面积约1 000万亩，而苦荞主要分布在长江以南的云南、四川、贵州和西藏等省或自治区，其常年种植面积约800万亩。在全国荞麦栽培生态区划上，江苏属南方秋、冬荞麦区[1-5]。

江苏省荞麦种植主要分布在徐州、淮阴、盐城，扬州、泰州、南通地区。扬州市江都区，泰州市泰兴市、姜堰区，南通市如皋市，连云港赣榆区是本省荞麦种植优势区域,以种植甜荞为主。泰州地区地处江苏中部，属北亚热带湿润气候，四季分明，无霜期长、热量充裕、降水丰沛、雨热同期，自然条件适宜荞麦的生长。20世纪50年代中期，本地区种植荞麦面积在100万亩左右，后来由于“旱改水”种植制度的变革，另外荞麦结实率低下，产量低而不稳，种植面积逐年减少。21世纪以来，随着社会健康理念的提升和荞麦开发研究的不断深入，荞麦已成为现代农业发展中持续升温的热点特色作物，产业发展前景广阔。近年来，随着荞麦种植效益的不断攀升，本地区荞麦种植面积已有所恢复和发展，常年种植面积50万亩以上[6-7]。

2020年，泰州市农业科学院在泰兴市黄桥镇、滨江镇和姜堰区张甸镇实施泰州市财政专项资金项目，实地测产验收表明，示范基地平均实收产量127.4 kg/亩，按照本地市场荞麦平均价格计算，平均产值1 000元/亩左右，扣除种子、肥料、农药、用工及机械等生产成本，平均纯效益600～700元/亩。结合近年来泰州市农业科学院荞麦栽培研究及生产实践，现总结出泰州地区秋荞麦主推品种及绿色高效生产技术，旨在为本地区及其他生态条件相似地区秋荞麦大面积生产提供借鉴和参考。

1 示范基地秋荞麦产量结果

由附表可知，与本地区秋荞麦大面积生产平均产量（95.0 kg/亩）相比，黄桥镇野屋村示范基地播种面积42亩，平均产量131.4 kg/亩,增产38.3%；滨江镇永新村示范基地播种面积16亩，平均产量114.7 kg/亩，增产20.7%；张甸镇张前村示范基地播种面积33亩，平均产量136.1 kg/亩,增产43.3%。由此可见，3个秋荞麦示范基地平均实收产量127.4 kg/亩，较大面积生产平均产量增产34.1%。

附表 泰州地区示范基地秋荞麦产量结果

2 主推品种

选择优质高产品种是秋荞麦生产上一项低投资、高效益的重要技术措施。目前，通过江苏省审定的荞麦新品种有苏荞1号、苏荞2号，也是本省秋荞麦大面积生产的主推品种。

苏荞1号系泰兴市农业科学研究所、泰州市农业科学院从地方品种泰兴荞麦原始群体中选择优良单株，经过多次混合选择而育成，为本省秋荞麦大面积生产主推品种。平均产量95～110 kg/亩，全生育期66～68 d。抗旱耐涝、较抗倒伏、耐瘠，抗病，适应性强[8]。

苏荞2号系泰兴市农业科学研究所、贵州师范大学和泰州市农业科学院以威甜1号为母本、纯甜4202为父本进行杂交选育而成，为本省秋荞麦大面积生产主推品种。平均产量100～115 kg/亩，全生育期64～66 d。抗旱较耐涝、抗倒伏、耐瘠，较抗病，适应性强[9]。

3 绿色高效生产技术

3.1 轮作倒茬

轮作也称换茬或倒茬。农谚有“倒茬如上粪”。轮作是用地与养地相结合的一种有效生物学措施。荞麦对轮作换茬的茬口要求较低，大多数作物的茬口均可以生长。荞麦最忌连作，生产上应该尽量避免重茬种植。长期连作，最终导致荞麦产量和品质下降。在荞麦的生产中，前作的选择对荞麦生长的土壤环境有明显的影响，豆茬、休闲压青地的速效氮、磷、钾含量均很高。根据不同前作对生态环境的要求，以及荞麦适宜的生态环境条件，荞麦最好的前作依次为豆类、薯类、玉米、麦类等。

3.2 机械化播种

本地区秋荞麦一般在8月中下旬前后播种。选用纯度、净度、发芽率高、大而饱满的高质量新鲜种子，播前晴天晒种1～2 d。机械化播种是秋荞麦生产的重要环节，常用的播种机械按播种方式可分为撒播机、条播机和穴播机3类。秋荞麦生产上，可采用工作幅宽在2 m以上的较大型播种机，例如约翰迪尔1590免耕播种机、布谷2BX-18播种机等；也可选用工作幅宽在1～2 m的中型播种机,例如2BQ-6型大垄双行荞麦条播机、2BQ-4型大垄双行荞麦穴播机、2BQ-5型荞麦穴播机等。秋荞麦播种前应进行机械检查与地块巡查，做到心中有数，确保机械安全和播种质量。结合当地天气变化情况，适时抢墒机械化条播。播种时机手应时刻注意观察开沟、排种、播种是否正常，确保高质量播种作业，做到播量稳定、播深一致、种子分布均匀。秋荞麦机械化条播是农机与农艺相结合的重要措施，与人工撒播相比，机械化条播效率高、速度快，播种质量高，苗全、苗早、苗壮、苗匀，田间荞麦植株成条带分布，通风透光，水、肥、气协调，一般增产15%～20%，节本增效30%以上。

3.3 合理密植

在荞麦的生产过程中，合理密植是夺得高产的重要途径之一。在荞麦群体最大限度发展的前提下，保证个体植株通风透光，茎秆粗壮，茎叶发达，增强抵抗病虫害能力，提高抗倒能力。合理密植可以充分协调各产量构成因素之间的关系，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高，对提高荞麦产量有极显著效果。本地区秋荞麦播种量一般为苏荞1号2～3 kg/亩、苏荞2号3～4 kg/亩，适宜的留苗密度范围在5万～7万株/亩之间。土壤肥力较差、品种生育期较短、秋季套播或迟播田块，均应适当增加播种量0.5～1.0 kg/亩，适当提高种植密度。

3.4 配方施肥

荞麦吸收氮、磷、钾的基本规律是一致的，即前期少，中后期多，随着生物产量而增加。荞麦吸收氮、磷、钾的比例相对较稳定，据研究，一般生产100 kg荞麦籽粒的最佳施肥量为纯N 2.84 kg、P2O53.78 kg、K2O 3.70 kg。荞麦生育期短，需肥时间相对比较集中，氮磷钾复合肥播前宜一次性基施。在地力水平偏下的田块，基施45%（15∶15∶15）高浓度复合肥15 kg/亩，在地力水平中等偏上的田块，基施45%高浓度复合肥10 kg/亩。开花期可以追施46%尿素3～4 kg/亩。视田间长势长相，一般荞麦苗期追施46%尿素2～3 kg/亩，开花期喷施磷酸二氢钾0.3～0.5 kg/亩，兑水50 kg。

3.5 病虫草害防控

如果荞麦苗期病害发生较重，虫害发生很轻，用杀菌剂拌种即可；如果虫害发生较重，病害发生很轻，用杀虫剂拌种即可；如果病虫害混合发生较重，既要用杀菌剂拌种，也要用杀虫剂拌种。杀菌剂可选择50%多菌灵可湿性粉剂200 g，杀虫剂可选择600 g/L吡虫啉悬浮种衣剂20 mL，加水300 g，摇匀后拌种子5 kg，可以有效防治荞麦立枯病等病害和蝼蛄、蛴螬等地下害虫，兼防鸟类。一般荞麦用杀菌剂拌种后，应随即播种或阴干后立即播种。荞麦用杀虫剂拌种后，一般堆闷2～3 h，最多5～6 h，待药剂被种子吸收后随即播种。播后芽前每亩用960 g/L金都尔乳油60～80 mL兑水50 kg均匀喷雾防除杂草。

3.6 机械化收获

农谚有“荞麦见霜，籽粒落光”，收获是秋荞麦生产的最后阶段。霜降前，一般以荞麦植株70%籽粒呈现本品种成熟色泽为成熟期。本地区秋荞麦一般在11月上旬人工收获。目前，在荞麦正常成熟期后延迟3～5 d晴天午后，采用稻麦联合收割机（例如雷沃谷神G50和GF60等）进行履带式全喂入自走式荞麦收获。机械化收获可以降低劳动强度和提高生产效率，促进农民增收、农业增产增效，具有很高的推广应用价值。