玻尿酸食品是黑科技还是“智商税”

高维新

近期，国家卫生健康委官网发布“三新食品”公告，批准透明质酸钠（即玻尿酸，HA）成为新食品原料，可添加于普通食品。但是，有些人心存疑虑：玻尿酸食品的安全性能够得到保证吗？其“功效”究竟如何呢？

玻尿酸食品安全吗？

在一般人的印象中，玻尿酸是一种运用于脸部的“化学物质”，要么涂到皮肤上，要么打针注射进皮肤里。把它作为食物食用，似乎与我们惯有的饮食认知有些相悖。不过，您完全可以放心地食用相关合格产品。

1.玻尿酸食品生产通过国家批准

2021年1月，国家卫健委将玻尿酸的使用范围，从2008年批准的保健食品扩大至乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品，巧克力和巧克力制品，糖果，冷冻饮品等。日本、韩国等国允许将玻尿酸添加到普通食品和饮料中。美国、澳大利亚、新西兰、巴西等国也允许将玻尿酸添加进食品或膳食纤维补充剂中。

2.吃玻尿酸安全但有限制

玻尿酸的实质是多糖分子，和葡萄糖是一个“祖先”，并且是以酵母粉、蛋白胨等为培养基批量生产的，所以从安全性上来讲完全可以食用。关于玻尿酸的日摄入量，卫健委在公告中特别指出：每人每天的使用量不超过200毫克。但要注意的是，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用玻尿酸食品。所以，只要是从正规渠道购买的的玻尿酸食品，对于非禁忌人群来说，是安全、可食用的。

玻尿酸真能补水吗？

1.广泛运用于医疗界

玻尿酸是一种酸性黏多糖，呈透明胶状，是由双糖（D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺）基本结构组成的直链高分子糖胺聚糖。这种物质在人体内本身就存在。虽然它在人体中的平均含量只有15克左右，但却能保持肌肤水嫩，而且对润滑关节、调节血管壁通透性、愈合创伤具有举足轻重的作用。

1934年，美国科学家从牛眼的玻璃体中分离出玻尿酸。19世纪80年代，日本科学家成功应用微生物发酵法生产出人造玻尿酸。至此，玻尿酸开始得到了低成本、大规模的生产，并逐渐被应用至医学、护肤品和化妆品行业中。

玻尿酸除了可以美容外，更重要的用途是在医疗行业。吸水性极强的特质，让玻尿酸可广泛应用于角膜移植、抗青光眼手术和关节炎的治疗中。每年，医药级玻尿酸让约200万白内障患者重见光明，令100万骨关节炎患者恢复劳动力，贡献卓越。

2.玻尿酸的补水原理

人体自身的玻尿酸可以保持肌肤水嫩，但随着年龄的增长，皮肤中玻尿酸流失的速度快于合成的速度。因此，皮肤中的水分会减少，干燥、松弛、皱紋等问题接踵而至，也就是我们常说的变老。玻尿酸的吸水性极强，1克玻尿酸可以储存它本身体积100倍以上的水，大分子的玻尿酸更是能够吸收自身体积1000倍的水，所以可以被用来美容保湿。

吃进去的玻尿酸有用吗？

1.吃玻尿酸不能让人变年轻

事实上，吃玻尿酸很难起到让皮肤变水润年轻的作用。我们吃进去的玻尿酸经过胃肠道的消化分解，会转化成小分子的多糖。这些小分子大多会经代谢作用排出体外，没有被排出的小分子多糖会进一步合成为大分子物质。其中只有一小部分会合成为玻尿酸，其中更小的一部分才会参与合成为皮肤需要的玻尿酸。至于有多少吃进人体的玻尿酸可以参与修复皮肤，是根据身体状况来决定的，并不能由人随意改变。也就是说，你吃下的玻尿酸很可能只是为身体补充了多糖，但它们是否能转化并合成为新的玻尿酸，取决于皮肤中的成纤维细胞质量等多种因素。如果成纤维细胞老化得比较严重，即使身体中有再多的玻尿酸原料，也合成不了皮肤需要的玻尿酸。因此，吃下去的玻尿酸，最终能稳定“长”到脸上的，真是少之又少。

国家卫健委在公告中批准玻尿酸作为食品原料，只是承认玻尿酸可食用的安全性，并不是认可某些商家宣传的补水、保湿功能。而且，卫健委还在相关管理办法的第二十二条明确规定：“生产经营新资源食品，不得宣称或者暗示其具有疗效及特定保健功能。”

2.口服玻尿酸的效果待验证

目前，关于口服玻尿酸的相关实验研究，存在研究时间过短、未展开人体试验、研究者与行业生产者利益关系明显等缺乏科学严谨性的问题。因此，仅依据现有的几篇文献，我们暂时无法认定食用玻尿酸具有美容护肤的功效。

您若真想慢点变老，目前最科学有效的方法是做好防晒、多喝水和均衡营养。没有一种食品，能让我们吃着吃着就“返老还童”。至于玻尿酸食品是黑科技还是智商税这一问题，如果您觉得价格可以接受，完全可以尝试。