延安苹果产业现状、问题及对策研究

□刘秋月

（延安大学 陕西 延安 716000）

近年来，延安为实现脱贫致富，围绕苹果产业作文章，不断推动苹果产业向前，经过长期努力取得了可喜成绩，使其成为延安及周边经济发展的支柱产业[1]。但是，如何将延安苹果产业做大做强，在诸多苹果品牌中脱颖而出，提高自身竞争力，成为重中之重。

1 延安苹果产业现状

延安地处中国西北黄土高原，是我国的“红色圣地”，正成为新崛起的世界“苹果之都”。在陕西延安，苹果产业成为了名副其实的大产业，截至2020 年底，延安苹果种植面积达到了26.68 万hm2，是中国苹果面积最大的地级市，延安苹果总产量达到370.39 万t，占全国总产量的1/9，全球总产量的1/20，延安农村居民人均可支配收入12 845 元，果业收入占农村居民人均收入的65%。

延安市政府非常重视苹果产业的发展，同时抓苹果产业的前生产阶段和后整理阶段，实现苹果产业高质量的发展目标。加上实施乡村振兴战略，加大了对延安苹果产业的扶持力度[2]。

2 延安苹果产业存在的问题

2.1 规模化经营水平较低

农民维持生活的方式是经营土地，所以对于土地问题非常重视、敏感，农民观念保守，担心土地政策会影响自身的收入，并且市场还有一定的风险性，因而导致农民不愿意流转土地，这就使土地流转面积小，不利于苹果产业规模化经营。

另外，延安苹果栽培以农民个体经营为主，合作社和企业较少，规模化的种植园少。可见，现在土地流转已经成为制约延安苹果产业规模化经营的瓶颈。

2.2 土壤有机质含量低，有机肥投入不足

延安市一些县的土壤有机质含量严重不足，如洛川县、宜川县、黄龙县等地的土壤有机质含量均低于10 g/kg，土壤有机质含量较低，不利于苹果生长。果农对于土地的有机肥管理较为盲目，有超过50%的果农长期依赖化肥，不施有机肥，不注意补充微量元素，导致果树容易生病，果园经济效益低。还有部分果农采取“一炮轰”的施肥方式，没有分期、多次、科学施肥，使得肥料浪费严重，肥料的作用得不到发挥，导致苹果树生长后期脱肥，不利于苹果树生长发育[3]。

2.3 技术力量薄弱

据调查统计，大部分延安苹果生产区技术服务不完善，专业技术人员稀少。大部分高校未开设果树专业，或者开设了果树专业，但是很少人报考，这使得专业人才培养困难。延安很多果农是文化程度较低、不懂技术、不会经营的农民。人才短缺成为制约延安苹果产业发展的主要因素。

3 延安苹果产业SWOT 分析

3.1 优势分析

3.1.1 自然禀赋好

延安土地资源丰富，土层深厚，海拔高，昼夜温差大，光照丰富，这些自然因素为苹果生长提供了先天优势，所以延安苹果果形优美，果色艳丽，营养成分高。再加上延安地处西北黄土高原，完全符合生产苹果的7 项气象指标，属于苹果优生区，这在全世界范围内都比较罕见。

3.1.2 栽培历史悠久

延安苹果的种植历史始于中共中央在延安工作的时期。1935 年，中共中央来到延安，在陕北工作了13 年。1940 年，西洋苹果苗木被引入延安光华农场试栽。1947 年，洛川县农民从河南灵宝运回200 株苹果苗。从此，苹果在延安落地生根并扩散开来，已经有70 多年的苹果栽培历史，因此当地农民积累了丰富的苹果种植经验。

3.1.3 产业化水平较高

延安苹果产业化水平在全国处于领先地位。例如洛川县现在已经建立了科技创新中心、现代农业产业园，并且有较为完整的产前、产中、产后链条，加快了现代果业建设的步伐。

3.1.4 知名品牌优势

为了延长苹果产业链，延安着力打造了“洛川苹果”品牌并且提升了质量，还建造了103 条智能选果线，通过分拣、冷藏、加工增加其附加值，使延安苹果进入了国内高端市场。中国农产品区域公用品牌价值榜单上，“洛川苹果”品牌价值687.27 亿元，位居全国水果类品牌价值榜首。

3.2 劣势分析

3.2.1 品种结构单一

延安苹果主要以晚熟苹果红富士占领市场，早熟品种稀缺，中熟品种较少，苹果的特色品种较少，如红肉（高类黄酮）、黄色、高钙等功能性品种几乎没有。

3.2.2 苹果产业后整理体系有待加强

苹果产业后整理是指苹果成熟后进行的采收、冷藏、包装、营销等后端的一系列过程[4]。其主要是保证苹果质量，实现效益最大化。目前，苹果产业后整理从提出到现在有了阶段性成效，但也存在一些问题，如储藏保鲜难以保障。生产者对于苹果的储藏保鲜重视程度不够，再加上生产的各个环节衔接不足，为苹果贮藏带来质量问题。

3.2.3 劳动力老龄化

现在从事果园劳动的以妇女、老人居多，年轻人大多在城里打工，不愿意回乡管理果园，因此当地当下需要考虑的一个严峻问题是10 年后“谁来务果”。

3.3 机遇分析

3.3.1 乡村振兴战略的实施

党的十九大报告提出乡村振兴战略，这一战略的实施为延安苹果产业发展带来了不可多得的机遇，而且实施乡村振兴战略的一个重要途径是以特色产业带动农村经济，苹果产业是延安发展潜力最大的特色优势产业，因此延安市政府大力发展苹果产业[5]。

3.3.2 电商行业兴起，销售渠道增加

近年来，互联网快速发展打破了商品交易的地域、空间限制，给农产品交易市场带来了巨大的发展机遇。各类电商行业兴起，使苹果产业的销售渠道增加，改变了农产品交易以线下市场为主的销售格局，使苹果交易面向世界的互联网用户，不再限于当地和周围省份。

3.3.3 苹果需求量大

现在人们越来越注重生活质量，苹果作为一种养生类的日常水果，需求量也随之增加。同时，由于苹果的品质和生产技术提高，拓宽了苹果的消费市场。

3.4 威胁分析

3.4.1 自然灾害频繁

近年来，延安气候变化异常，早春霜冻和春雪、夏季高温、冬季寒冷、夏季虫害等自然现象频繁发生。延安3 月下旬至4 月上中旬常常出现-5 ℃以下的低温，造成花期冻害。自然灾害频发严重制约了延安苹果产业平稳发展。

3.4.2 其他地区品牌竞争力强

有市场就有竞争，陕西苹果的竞争压力来自山东、河北和甘肃等地。其中，山东也是苹果优生区之一，苹果种植面积和产量也排在全国前列，并且山东苹果尤其是烟台苹果具有很高的品牌知名度。陕西虽然在全国苹果生产占据第一位，但是其苹果产业仍以延安为主，其他地区的苹果产业有很大的发展空间。

4 发展建议

4.1 大力发展果农专业合作组织

政府应对果农专业合作社加以宣传和引导，积极引导有发展意愿的果农，增强果农合作意识。通过建立健全各方面的规章制度，使专业合作组织规范管理，确保其可持续发展。

4.2 提高土壤有机质含量，掌握科学施肥规律

要重视施用有机肥，倡导发展循环生态农业，成龄果园有机肥施用量要大于500 kg/667 m2，逐步实现有机肥部分代替化肥。可以实行油菜大豆轮作，进而提高土壤有机质含量。

聘请专业技术员对苹果园的土壤进行有机质含量、枝叶营养分析，还要参照供肥量、需肥量、目标产量等进行配比施肥。结合果树的生长发育分期科学施肥，避免采用“一炮轰”的施肥方式。

4.3 出台政策、加强培训

政府应出台引进高端优秀的果业技术人才的相关政策，吸引优秀人才来延安施展才华，为延安苹果产业建功立业。为技术人才增加事业编制，使他们的生活有所保障，逐步改变果业技术人才不足、断层的现状。对农民加大培训力度，使农民成为专业技术员，以农民带农民，保证果农都能掌握基本的生产技术。

4.4 健全市场营销体系，拓展销售渠道

在激烈的市场竞争中，延安苹果仅依靠品质和宣传是远远不够的，应该全方位结合先进的营销方式，以此提高品牌知名度，促进延安苹果由地域知名品牌向世界驰名品牌发展。

应合理运用网络平台进行宣传，利用电商平台进行线上销售，将延安苹果产区的地理优势与延安旅游产业结合起来，促进延安苹果销售，将“品牌”转为“名牌”，增强延安苹果国内外竞争力。