·北京地区二十四节气时令蔬菜·

大雪

大雪是农历的第21 个节气，2021 年12月7日开始进入大雪节气，这天太阳位于黄经255°。我国北方地区受冷空气影响，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，常出现较大的降雪，引起地面积雪。大雪节气天气寒冷，尤其是夜间温度降低，光照时间短，雾霾天气多，不利于蔬菜作物的生长和开花结果，采收期延迟。仅有日光温室和小拱棚内的蔬菜可以生长，是北京当地生产的蔬菜上市较少的季节。露地生产贮存的蔬菜有：大白菜、心里美萝卜、卞萝卜（又称为大红袍）、胡萝卜等。日光温室生产的甘蓝类时令蔬菜有：甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜和水果苤蓝等；喜温类时令蔬菜有：黄瓜、番茄、茄子、甜椒和辣椒等；叶类和根茎类蔬菜有：莴笋、韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、普通白菜（小油菜、小白菜）、乌塌菜、菜心、荠菜、茼蒿、白萝卜、樱桃萝卜、小水萝卜、芜菁、结球生菜、散叶生菜、羽衣甘蓝和茴香等。

冬至

冬至又称“冬节”“贺冬”，是农历的第22 个节气，2021 年12月21日开始进入冬至节气，这天太阳位于黄经270°，是八大天象类节气之一，与夏至相对，意思是寒冷的冬天来临。从大雪至小寒这30 天是一年中日照时数最短的时间，夜长昼短，从冬至节气开始进入数九，温度迅速降低，真正到了冰天雪地的季节。天气寒冷、光照时间短，雾霾天气多，不利于蔬菜作物的生长和开花结果。仅有日光温室和小拱棚内的蔬菜可以生长，是北京当地生产的蔬菜上市种类少的季节，属于蔬菜供应的淡季。露地生产贮存的蔬菜有：大白菜、心里美萝卜、卞萝卜（又称为大红袍）、胡萝卜等。日光温室生产的甘蓝类时令蔬菜有：甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜、水果苤蓝等；喜温类时令蔬菜有：黄瓜、番茄、茄子、甜椒和辣椒等；叶类和根茎类蔬菜有：莴笋、韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、菜心、普通白菜（小油菜、小白菜）、乌塌菜、荠菜、茼蒿、樱桃萝卜、小水萝卜、芜菁、结球生菜、散叶生菜、羽衣甘蓝和茴香等。

小寒

小寒是农历的第23 个节气，2022 年1月5日开始进入小寒节气，这天太阳位于黄经285°。正值“三九”前后，小寒节气标志着开始进入一年中最寒冷的日子。《月令七十二候集解》一书中说：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”此时北京地区的平均气温在-5 ℃左右，极端最低气温在-15 ℃以下，雾霾天气多,是一年中光照时数最短、气温最低且天气变化无常的时期。小寒节气天寒地冻，时有降雪天气，光照时间短，仅有保温性能好的日光温室内的蔬菜能正常生长，是北京当地生产的蔬菜上市种类少的季节，也是北方地区生产蔬菜供应的淡季。露地生产在土窖中贮存的蔬菜有：大白菜、心里美萝卜、卞萝卜（又称为大红袍）和胡萝卜等。日光温室种植的甘蓝类时令蔬菜有：甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜和羽衣甘蓝等；喜温类时令蔬菜有：黄瓜、甜（辣）椒和西葫芦等；耐寒的叶类和根茎类蔬菜有：莴笋、韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、普通白菜（小白菜、小油菜）、芥蓝、乌塌菜、菜心、荠菜、茼蒿、白萝卜、樱桃萝卜、小水萝卜、芜菁、结球生菜、茼蒿和茴香等。

大寒

大寒是农历的第24 个节气，也是全年的最后一个节气，2022 年1月20日开始进入大寒节气，这天太阳位于黄经300°。据《授时通考·天时》一书中说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。大寒是全国大部分地区一年中最寒冷的季节，天寒地冻，大雪纷飞，大风天气多，温度低，光照时间短，雾霾天气较多，不利于蔬菜作物的生长和发育，仅有日光温室内的蔬菜能正常生长，是北京当地生产的蔬菜上市种类少的季节，也是我国北方地区生产蔬菜供应的淡季。露地生产在土窖中贮存的蔬菜有：大白菜、心里美萝卜、卞萝卜（又称为大红袍）和胡萝卜等。保温性能好的日光温室种植的喜温蔬菜有黄瓜和西葫芦等；甘蓝类时令蔬菜有：甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜和羽衣甘蓝等；耐寒的叶类和根茎类蔬菜有：莴笋、韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、普通白菜（小白菜、小油菜）、芥蓝、乌塌菜、包心芥菜、荠菜、茼蒿、结球生菜、散叶生菜、茴香、白萝卜、樱桃萝卜、小水萝卜和芜菁等。