做浓白鲫鱼汤 把握三个要点
2021-12-12 19:30
保健与生活 2021年23期
鲫鱼汤汤鲜味美，营养丰富。要想做好这份汤，有三个要点：煎鱼、放姜、烹醋。
先是将鱼煎至两面金黄，再烹入一汤匙米醋，不仅颜色漂亮，且能减少腥味。
鲫鱼煎好后，锅中倒入适量的开水，这样鱼汤很快就变成乳白色。然后放入豆腐块和姜、胡椒粉，炖煮10分钟左右即可，出锅前再加一点米醋去腥提鲜，出锅后撒上香菜即可。
摘自《大眾卫生报》
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