规模化现代苹果园建设和管理存在的问题及对策

宁安忠(山东省招远市阜山镇农办，265409)

随着农村劳力的老龄化和减少，传统果业受到严重挑战，后继无人现象越来越突出，60～70岁的人是主力军，初中及以下文化唱主角。这一问题已被各级政府和农业主管部门重视，这几年通过引导补助催生了部分现代规模化苹果示范园。但是通过几年的运作，暴露出了一些问题，相当一部分示范园没有见效，甚至血本无归。我们对此进行了调查和总结，提出了现代规模化苹果园建设和运行存在的问题及对策。

1 存在问题

1.1 工人的积极性没有调动起来

现代果园虽然用工大大减少，但是，不能不用工。大部分示范园是大户或企业独资。雇人管理，人员流动性大，这次用这批人，下次用那批人，不懂技术，不会干，也不爱干，消极怠工，出工不出力。还有的是分片承包，承包户好的年份挣了钱，第2年就认真管，不挣钱就粗放管或放任弃管。也有的是分户管理，统分工作做得不好，各自为战，质量和数量优势没有发挥出来，变成传统果业，没有规模效益。

1.2 果园基础设施配套不到位

建园时，整地不破堰，果园实际利用面积减少，更不利于机械化打药、除草、施肥、采收等作业；不改良土壤，没有进行黏掺沙、沙掺黏，苹果喜欢沙壤土，过黏过沙都不好；没有深翻土壤，影响了根系的扩展，苹果需要活土层60～80厘米；大部分有机肥不足，甚至不施有机肥；不起垄或垄太大，不利于集中营养和防涝防水土流失，也不利于施肥等田间作业。

选苗时，计划矮砧密植的果园，选用乔化苗，或将中间砧苗乔化管理；苗木来源不清，长成树后千奇百怪，难以追溯法律责任；苗木不合格，为了省钱购买1.5米以下的小苗生长慢，加上肥水不足，很快成为小老树，难以返旺。

规模化果园需要设施齐全，大部分园片没有建设肥水一体化设施，或有设施但管理不善，无法正常使用；喷药还是采用老式小型机动喷药机械，作业速度快，喷药质量差，人工成本高；除草不用机械，靠人锄，费工；喷除草剂，污染土壤和环境。

行距过密，多数3～4米，没有大量结果，行间机械无法进入；株距不能根据砧穗组合特点确定，该密的不密，该稀的不稀；栽植深度不合理，要么过深，矮化树长成乔化树，要么过浅，树体早衰；栽后不覆膜，地温上升慢，影响苗木成活和快速生长。

1.3 管理不到位

(1)修剪不配套。一是苗期没有刻芽或未涂抹发枝素等，第1年只发3～4个枝，枝太粗，中心干的粗度拉不开档次；新发枝位置不好，难以选留，冬剪时全部疏掉。二是更新慢，主枝和枝组没有及时更新，和上级枝粗度拉不开，主枝粗，枝组大，影响树体结构。三是形不对，没有按照自由纺锤形要求修剪，变成了小冠形。四是不重视夏剪，刻芽、除萌、造伤、疏剪、开角运用不当或不用，树体不能正常成形，影响了成花结果。

(2)施肥不合理。喜欢购买袋装有机肥，氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锌、铁等配比不合理，没有测土配方，也不根据苹果生长周期施肥，造成施肥成本高，产量低，质量差，污染环境。

(3)不能按土壤墒情和果树需肥规律浇水，土壤忽干忽湿或浇不均匀，不能满足果树生长结果需求。

(4)疏花疏果不科学。工人不懂要领，而且靠人工疏花和疏果，费用大大增加。

(5)用药不恰当。不根据每年每片果园病虫发生数量、品种、时间合理喷施农药，而是机械地花前1遍、花后3遍，降雨频繁的年份不用波尔多液，不但成本高，防控效果也不理想，经常出现大面积落叶和病虫果。

1.4 销售没有主动权

当今，品牌是效益的基础。果品没有特色，没有品牌，市场上等同于一般苹果；分户管理、分户销售、分户结算，没有量的优势；缺乏宣传，无人知晓，冷库老板给多少拿多少；没有建立销售市场和消费者利益多赢的通道和共同体。

2 解决对策

2.1 改变机制，统分结合

统分结合方式有3种。一是六统一雇，要求果园机械化程度高，统一规划、统一建园、统一肥水、统一病虫防控、统一化学疏花疏果、统一品牌和包装，只在套脱袋和采收上雇佣可靠的工人，例如东阳合作社220亩苹果园，树龄5年，利润120多万元。二是四统一分，统一开发，分片管理，统一规划、统一建园、统一肥水、统一病虫防控，分户进行其他管理，帮助销售，划片包干，责任到人，一片一般20～30亩，年底上交利润，调动每个人的积极性，发挥现代机械省工省力省钱的优势，靠品牌引进客户销售，把建园者和经营者的利益和积极性紧紧地联系在一起。三是三统一分，统一规划、统一建园、统一肥水，原来是谁家的地还是谁家的地，对岁数大的和不能管理的或者不爱管理的农户进行流转，如龙王沟合作社模式。

以上3种模式都是建立在肥水管理和病虫防治比一家一户便宜、精准、高效的基础上。如龙王沟浇1亩地不到30元，农户啥也不用管，如果农户自己浇水则需要150元。吕家机械喷药1天喷70亩，盛果期1年亩用药防控总成本仅需600元，而农户自己喷，2个人1天只能喷5亩，每亩仅买药成本600元都不够。

2.2 高标准建园，机械化管理

高标准建园是现代农业的基本要求。为了省工省力省钱高效，一定要采用机械化管理，能用机械的环节绝对不能用人工。一是无堰、起垄，坡地也要无堰，保证机械运行无阻；起垄具有防水土流失和培根壮枝的作用，但垄不能太大，防止干旱和操作不便，一般垄宽60～80厘米，高10～15厘米。二是深翻施肥，深翻必须达到80厘米，过浅过深都不好，翻前铺施20厘米厚碳氮比合理的牛猪粪混合或者羊猪粪混合或者草粪混合发酵的农家肥。三是矮砧短枝(双矮)，矮砧最好用M9T337，短枝用宫崎短枝或者烟富7，应以富士系为主，适当发展一些市场看好的品种，品种选择一定要慎重，而且要大苗，苗高2米以上，最好有5个以上分枝，基部粗2厘米以上。四是宽行密植，行距最好是4.5米，4米前期还行，后期显密，不利于机械作业；株距1.3～1.5米，选择矮砧长枝，株距可以稍大，否则后期控制难。五是立架挺干，用不锈钢或水泥杆立架，始终保持挺拔的树干，主枝粗了和长了都要疏除，一般保持5年左右，疏除主枝时基部要留10厘米左右橛，以利重发新枝，注意橛太短发不出新枝，而且要涂愈合剂，保护锯口。六是架网防护，水泥杆或者不锈钢管地面高度应在4米以上，其上架设防护网和喷水设施，预报有冰雹时拉开网，花期倒春寒时喷水，摘袋后遇高温遮阴，预防冰雹，避免日烧。七是肥水一体，采用质量好的肥水一体设施，最好是以色列产的，智能化，好用耐用，生长季节始终保持土壤不干不湿，自制有机肥，充分利用养殖场和秸秆及杂草资源，混合发酵，亩施用量不低于3米3，撒施后机械深翻，或机械开沟深施，最好测土配方，氮磷钾配比1∶0.5∶1.1，亩施100～200千克，前期氮磷多后期钾多，结果后及时补充石灰，或者亩施氯化钙25～50千克，加少量硼砂和硫酸锌，亩施5千克左右。八是化学疏花疏果，严格把握用药品种和时间及浓度，防止疏得太轻或太重。九是飞行器或大型自走式喷药，飞行器要续航能力强、工作时间长的，自走式喷药要压力大、雾点细的，花前使用氨基甲酸酯类防好绿盲蝽等虫害，内吸杀菌剂和波尔多液防好病害。十是科学地面管理，行间自然生草，株间覆草，养鹅除草。十一是机械修剪或电动剪，运用采选果机、冷链贮运等。

2.3 强化学习，注入科技

现代农业必须有现代技术的人才去管理，解放思想，更新知识。规模化的现代果园，更离不开先进技术的运用，比如先进的机械设备，疏花疏果都需要高科技人才才能完成。因此，要强化务果人员的思想素质和技术素质，定期聘请农业大学和农业主管部门的专家实地查摆问题，提出整改方案。

2.4 树立品牌，提高公信力

和其他行业一样，农业品牌的影响力是很大的。品牌应该代表着质量，代表着服务，代表着诚信，更代表着合理的价格和广大消费者利益。只有这样才能提高公信力，让更多的消费者认可，效益才能提高。一个好的品牌要从三方面入手打造。一是生产环节，从品种、园地的选择，生产全过程可追溯，田间、库房、包装等视频一目了然。同时注入历史文化的东西，使产品活起来，或者开发特色产品，例如施入黄豆或草药发酵物的苹果或富硒苹果等，使产品特别起来。二是选级包装环节，注重产品外观的一致性。规模基地最大的好处就是能较好地把握产品的一致性，例如色泽、果形、大小，还要注重包装，符合大众心理，耐碰压好运输。三是讲信誉，质量可靠、供货及时、价格合理，设立消费者意见和信息反馈渠道，并及时有效地处理，以改变生产和服务，以赢得更多的消费者。

2.5 冷库贮藏，延长供货

冷库贮藏是保障果实质量的有效措施。采摘后要24小时后入冷库，加允许使用的保鲜剂。富士可贮藏到来年10月1日，大大延长供货和消费时间，实现周年供应，招远市阜山镇36个冷风库基本可以满足需要。

2.6 网络销售，产销对接

现代农业的最大特点就是互联网+，要充分利用现代的网络优势和发达的物流优势，逐步实现产品和消费者直接见面，减少中间环节成本，让利于消费者。阜山镇仅金水果果业合作社一家2020年网上销售额突破1亿元。开始可以搭乘别人的车，以后逐步发展壮大自己。