池塘“蟹虾双当家”养殖模式解析

○宋长太

近60岁的孙红财是一名年退伍军人，在江苏省盐城市盐都区秦南镇盛花村承包了57亩水面从事水产养殖。为了规避单纯养蟹或养虾市场风险，八年来他一直坚持河蟹与南美白对虾“双当家”的养殖模式，效益都高于附近的养殖户，成为远近闻名的蟹套虾模式的养殖高手。现将该养殖模式和经验解析如下，供养殖户朋友参考。

一、养殖模式的主要优势

1.池塘载量适中。“蟹虾双当家”养殖模式具有产量低而适中，始终保持池塘中虾、蟹、鱼等养殖动物的适宜载量，池塘生产力得到了保证，减少单一高密度、高产量养蟹或养虾饲养管理中的难度，提高了南美白对虾养殖成功率和综合养殖经济效益，可以规避单一品种养殖的市场风险。

2.经济效益显著。“蟹虾双当家”养殖模式设计河蟹、南美白对虾产量各为150kg/亩 ，平均销售价格45kg/元，产值13500元。总投入8500元/亩，包括苗种2500元、饲料3700元、租金1200元、电费500元、药物600元，利润5000元/亩左右，投入产出比1：1.59。

3.有利于环保和水产品质量。采取种草投螺、使用生物制剂等生态养殖方式，水体自净能力强，虾蟹处在适宜的生存环境中，发生病害的机率显著降低，减少了病害防治的药物使用，养殖尾水可达标排放，对环境不构成危害，水产品质量安全也得到了充分的保证。

二、基础条件与关键技术

1.池塘条件。选址要求符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T 18407.4）的规定。养殖池为东西长、南北宽的长方形，长宽比约3:1。采取四周开挖环沟，泥土用于加固、加宽、加高圩堤，施工时逐层夯实，达到不漏不渗，使滩面最高水深保持1m、环沟水深达到1.5m以上。池塘周围无建筑物和高大树木，有利于光照和通风。附近的河道为取水源，水量充足，排灌方便，水质经检验符合《渔业水质标准》（GB 11607）和《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051）的规定。

2.基础设施。水、电、路、通讯设备通达到塘边，建设防逃墙、进排水管、增氧机械、仓库及看管用房等基础设施。池埂中间用钙塑板围成封闭防逃墙，地面以上墙高50cm，埋入土中20cm。用水泵抽水进入蓄水池，进水口为直径15-20cm的PVC管，高于养殖最高水位50cm，管口套60目长型筛网；排水口位于池塘的最低处，排水管用管径为20cm的波纹管，进、排水口设在池塘相对两角。池塘环沟上方安装水车式增氧机，池中间安装涌浪式增氧机，设置3排、共16台套增氧机。配备专用饲料、药物仓库及小船、看管用房、废弃物收集箱等生产生活设施，池四角安装监控设备。

3.清塘消毒。一个养殖周期结束后，排干池水，让池底经曝晒、冰冻30天以上，然后加水30cm，用生石灰150kg/亩，加水溶化后将石灰乳泼洒全池。

4.种草投螺。环沟中栽种伊乐藻，沟边移植水花生，滩面种植苦草、轮叶黑藻，栽植面积控制在40%-50%。清明前第一次投放螺蛳，投放量100kg/亩左右，5月份以后再补投150kg/亩左右。

5.苗种放养。2月底前投放160-200只/kg的蟹种1400-1600只/亩，3月份投放150-250g/尾的鲢、鳙鱼种15-20尾，5月中旬投放3cm以上的南美白对虾虾种2万尾/亩，6月份投放6cm以上的鳜鱼夏花10-15尾/亩。

6.饲料投喂。选用正规厂家生产的品牌配合饲料，蛋白质含量为41%，饲料质量符合《饲料卫生标准》（GB 13078）和《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（NY 5072）规定。虾饲料早晚各投喂1次，蟹饲料在傍晚5时左右一次投喂。成虾捕捞基本结束后，增加投喂切成块的冰鲜鱼和浸泡后的玉米。正常天气情况下，日投饲量占虾、蟹存塘总量的2%-8%，具体投喂量视天气、水温、水质状况和虾蟹摄食等情况灵活掌握，极端天气少投饵或不投饵。

7.水质调控。正常天气条件下，每10-15天补水或换水1次，高温季节，3-5天补水1次；虾蟹蜕壳高峰前后和换水后使用生物制剂1次；定期使用改底产品。在连续阴雨天、气压较低的情况下，适时泼洒增氧剂，增加水中溶氧，调节pH值，始终保持池水溶氧在3mg/L以上，pH值7.0-8.5，透明度保持在30cm左右，氨氮含量0.05mg/L以下，亚硝酸氮0.06mg/L以下。

8.病害防治。遵循“预防为主、防治结合”原则。除彻底清塘消毒外，苗种放养前用10-20mg/L高锰酸钾溶液或3%-5%食盐水溶液浸洗消毒10分钟；养殖期间定期用碘制剂、二氧化氯等高效低毒的消毒剂消毒水体；定期在饲料中添加大黄、维生素C、壳聚糖等免疫增强剂，提高虾蟹免疫力。发现虾蟹发病时，及时准确诊断，对症治疗，使用药物必须符合《无公害食品 渔用药物使用准则》（NY 5071）的规定。

9.日常管理。每天早、晚各巡塘1次，观察水色变化、虾蟹活动和摄食情况；检查池埂有无渗漏，防逃设施是否完好。每20天左右抽样1次，检查虾蟹的生长、摄食情况，检查有无病害，以此作为调整投喂量和预防用药的依据。按《水产养殖质量安全管理规定》要求的格式做好养殖生产记录。

10.捕捞销售。虾种放养后约90-100天，成虾规格达到42-48尾/kg时即开始捕虾销售。在岸边共设置10-15个捕虾点，安装聚光灯，事先联系好客户，凌晨抛下定制的地宠（专捕达到规格的虾，小虾和河蟹很少进笼），开灯、洒少许饲料诱虾，2小时左右收笼，每笼可捕虾50-80kg。重阳节前后，采取岸边徒手捕捉和地笼张捕相结合的方法捕获成蟹，收集暂养后集中销售。最后抽干池水，捕出池中所有的鱼、虾、蟹，为下一个养殖周期准备。

三、养殖管理关键点与注意事项

1.苗种质量要保证。孙红财从不购买低价劣质虾、蟹苗种，在苗种投入上都高于普通养殖户，所购苗种都来自于省级及以上原良种场。

2.水草管护要保证。水草管护是蟹套虾模式的重点，在饲养管理中要尤为重视，可以通过调水控草护草、投足饵料少伤草、防止残饵坏水烂草等措施管护好水草。

3.饲料投喂要保证。购买信誉好品牌厂商的优质饲料，投喂达到“适口、量足、均匀、精准”的要求，防止饲料不足或不适口和虾、蟹之间的相互攻击和残食。

4.环保和质量安全要保证。对多余的水草、捞除的杂物、病死的养殖动物实行无害化处理，尾水达标排放。规范使用饲料、添加剂、药物等投入品，并做好塘口档案记录，保证水产品质量可追溯。

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