刍议育肥牛养殖中的关键技术

李桥英

（云南省楚雄市农业农村局动物疫病预防控制中心，云南 楚雄 675000）

牛肉之中含有丰富的营养，所以深受人们喜爱，而且其价格也相当可观，目前还具有很大的上升空间。因此，现阶段人们对育肥牛养殖技术越来越重视，它对于养殖业而言，将有着非常重要的促进作用。

1 品种选择

在对育肥牛进行养殖时，应该先选取优良的品种，并做好相应的架子牛选种工作。在这一过程中，应该重视以下几个方面。首先，是架子牛品种方面的问题。应该结合养殖户的育肥目标，来进行相应的选种工作。若是想要育肥出体重增长型的肥牛，就可以养殖杂交牛，这样将可以达到较好的育肥效果；若是想要育肥出肉质改善型的肥牛，就可以养殖体型偏大的架子牛。其次，是架子牛年龄方面的问题。由于年龄的差异，在对架子牛进行育肥时，往往需要投入的成本也是存在一定差异的，对于1～2岁的架子牛而言，在对其育肥的过程中，它们体重的增长，会远远超出5岁后的架子牛，因而它们所需的饲料量也会比较多。由于1～2岁的架子牛，通常它们体重的增长，往往都体现在肌肉以及骨骼的增长方面，而5岁后的架子牛，通常它们体重的增长，一般会体现在蛋白质以及脂肪上面，而对于饲料而言，其中的能量极易转换成脂肪，要比转换成肌肉以及骨骼等容易很多。再次，是架子牛性别问题。将年龄以及体重差不多的公牛与阉公牛进行对比，基于同样的饲养环境，对其进行育肥时，可以得知，一般来讲公牛的增重较快，但是对于阉公牛而言，它还具有非常强的脂肪沉积能力，而且其肉质也要鲜嫩很多。虽然在对它们进行育肥时，公牛增重速度很快，但是其牛肉价格以及肉质都要落后于阉公牛，通过全面对比分析，我们可以知道育肥阉公牛的综合效益往往会比较高。最后，是架子牛的体况方面的问题。若是想要养殖体重增长型的肥牛，可以选取体重较重的架子牛，同时还应该确保其体膘偏瘦，这样不但能够快速增加架子牛的体重，还能在一定程度上增加饲料利用效率。若是想要养殖肉质改善型的肥牛，可以选取体重偏低的架子牛，这是由于它们的肉质通常都比较好，有利于获取更多效益[1]。另外，对于养殖户而言，也应该按照自身的状况，来选取合适的架子牛，从而增加其养殖效益。

2 配料技术

在对肥牛的饲料进行配制时，相关人员是按照肥牛生长发育所需的营养要素来科学配制的。一方面，在对饲料进行配制时，应当确保其安全性以及卫生性，还应当在满足肥牛所需营养的同时，确保其适口性以及经济性，而且对于饲料的来源，也应确保其可靠性以及丰富性，在配置过程中，应该结合育肥的目标来合理搭配。另一方面，现阶段，由于饲料的价格比较高，而且其上涨速度也很快，这不但对肥牛养殖造成了一定的困扰，还对配料技术有了更高的要求。对于养殖人员来说，在育肥牛时期，也需要对投喂饲料的含水量加强重视，判断其含水量的大小。根据饲料的外形，对肥牛投喂的精饲料进行划分，比如分成粉科料等，若是投喂不同的饲料，那么其育肥效果也将存在一定的差异，要求养殖户应该结合自身的实际状况来合理配置。

3 喂食技术

当饲料配制完成之后，养殖人员也应对喂食技术加强重视。要求养殖户应该明确每日的投喂量，对其日喂量进行科学控制，有利于让养殖户降低养殖成本，而且还能在一定程度上实现肥牛的增重目的。在有效管控日喂量时，应该结合各个时期肥牛的生长发育情况，以及养殖户的育肥目标等来决定。另外，在喂食过程中，也应对肥牛的饮水问题多加重视。按照有关调查显示，在对肥牛育肥的过程中，大多数养殖户因为饮水条件等因素，导致肥牛生长发育中出现严重的缺水现象，这将不利于它们充分的消化饲料，也会对肥牛的育肥工作造成较大影响。一般来讲，健康的育肥牛，每天应该至少饮水30千克，要求养殖人员应该多加重视。

4 快速育肥技术

对于快速育肥技术而言，它一般有两种手段，其中一种为在放牧过程中，添加补料的形式，另一种为纯粹的舍饲育肥形式。第一种育肥技术是比较简单可行的，且所需的投入也相对较少，通常在草地资源充足，而且还具有较多劳动力的地区比较适合使用该方式。通过该方式，在白天环境里，养殖户就可以将肥牛外放出去，让肥牛自行觅食，等到夜晚时，可以通过补喂的方式来补充肥牛的能量，比如对其喂养青草等，在此应该注意秸秆的长度应该为4厘米左右，这样将能够有效降低肥牛咀嚼时所使用的能量，同时也应确保肥牛每日进食1.5千克的精饲料。若是采用第二种舍饲育肥技术，那么在对肥牛育肥的过程中，应该以青秸秆为主要饲料，同时也应辅以合理的精饲料，要整天都对肥牛运用舍饲喂养技术，确保肥牛每天都能够吃到充足的秸秆，而且每天辅助喂养的精饲料的量，建议控制在2～2.5千克[2]。

5 保障技术

在对肥牛养殖的过程中，也应重视其保障技术，这对于育肥阶段来说，是非常重要的。比如，对牛舍的温度进行科学控制。在冬季时，牛舍的温度会对其增重造成较大影响，若是没有做好相应的保温工作，将会导致肥牛的能量散失，从而对其增重造成影响，还有可能导致掉膘现象。因此，在冬季时应对牛舍做好保温工作。在夏季时，由于温度偏高，也应改善牛舍的通风条件，必要时应在墙上打出进气孔，确保牛舍的空气流通。除此之外，在育肥过程中，也应做好防疫工作，若是出现疫病将会导致严重后果，因此应当定期清理牛舍卫生，可以通过石灰等进行消毒，还应该对其接种疫苗，做好肥牛的驱虫工作。

6 结语

综上所述，熟练运用肥牛养殖技术，将能够在很大程度上减少养殖户的成本投入，还能增加肥牛的品质，提升其市场竞争力，从而获取相应的经济效益，实现育肥牛目标。