凤县核桃品质退化原因及技术对策

郭霞

（陕西省凤县林业局，陕西 凤县 721703）

凤县位于宝鸡市以南，秦岭西部南坡。地处东经106°24′54″ ～107°07′30″，北纬33°34′57″～34°18′21″。东西宽约72 km，南北长约81 km。全县总面积3187 km2。属暖温带、半湿润山地气候，常年平均温度11.4℃，日照总时数1840小时，年均降水量613 mm，无霜期185天。凤县核桃栽培历史悠久，分布极为广泛，群众有传统的栽培习惯。20世纪90年代以来，凤县核桃生产蓬勃发展，核桃被群众作为优势经济树种重点发展。目前，核桃留存面积约14万亩，其中，挂果面积3.4万亩，株数102万株，年干核桃产量约3500 t，并且产量还呈现递增趋势。由于凤县自然立地条件相对较差，多为山地或山间台田，核桃产业管理技术相对滞后，普遍存在核桃树良莠不齐，品种退化，效益低下的问题。本文对当地核桃品质退化原因作了初步探讨分析，并提出了相应的技术对策。

1 品质退化原因

1.1 实生繁殖

凤县山区核桃树主要分布在“四旁”及田间地头，栽植方法原始，树龄参差不齐，过去栽培的核桃都是沿用实生繁殖，后代存在变异，无论是在果个大小，单核重和核壳厚薄各方面都有不同表现，性状差异悬殊，品质差，商品率低。大多后代性状品质低劣常不如母株，用这类苗木定植建园，是造成核桃树当前优劣并存现状的主要原因。

1.2 品种混杂

目前，各种性状特性各异的核桃树混生，有早食、丰产、出仁率高的优良薄壳核桃，也有品质低劣的夹仁核桃，个别地区还有十多年生未挂果或少量结果的“公树”。各种性状特性各异的核桃树混生在一起，争夺水肥，花粉互传，病虫交织，产量必然低下。单株之间在生长期长短、结实能力、果形大小、果实风味品质方面各不相同。

1.3 管理粗放

三分栽，七分管。现实生产中，绝大部分核桃树缺乏必要的垦复扩盘、施肥浇水、整形修剪、病虫害防治，表现为树势衰弱，产量低下，即使有产量，其果实品质差，商品率也很低。部分树基根部没有扩盘，人为堆积易造成病虫害严重。

2 技术对策

2.1 选择培育适宜良种

2.1.1 开展良种适应性调查

对现有核桃资源深入调查，选择适宜本地生长（生长旺盛）、品种良好（果大、壳薄、瓤饱、香味浓厚等）、丰产性能好（单株、亩产高）、抗逆性较强的优良品种，作为良种母树精心培育。

2.1.2 引进良种新品种试验

针对鲜食核桃的市场需要，引进温185、西林3号、清香等鲜食核桃优良品种，建立小型母树园，进行本地试验，选择适宜本地发展的优良品种进行大力推广栽植。

2.1.3 树立本地核桃主栽品种

本着一村一品核桃品牌发展理念，通过资源调查和引种试验，选择适宜本县最佳发展品种1～2个，作为县域主导品种大力推广，并建立良种采穗圃，以提供更多的优质接穗。

2.2 采用高接换优技术改良品种

2.2.1 砧木选择

选择土层深厚、光照充足的地块低产劣质树，树势生长旺盛，无病虫危害，树龄5年～15年生。对6 cm以下的树实施单头高接；对6 cm以上的树实施多头高接，即保留树体骨架，对主枝、侧枝(6 cm左右)及主干进行高接，每株接枝量以砧树大小而定。嫁接后，树干高保持0.8～1.2 m为宜，便于机械化作业。

2.2.2 品种选择

选择表现良好的早食新品种采穗。一个园内以1～2个品种为宜。同时选择花期匹配的品种作为授粉品种， 交叉状配置，以提高授粉能力。

2.2.3 采穗处理

春季萌芽前1月，即2月上中旬，从采穗圃或优良母树采穗。选择一年生的生长枝或发育枝，粗度0.8～1.5 cm，生长健壮、芽子饱满，髓心较小，充分木质化，无病虫危害枝条，用果树剪剪成平口，及时蜡封伤口，按品种每20或30枝捆好，标明品种。用湿沙或湿锯末埋藏于阴凉通风的地下窖，贮藏的最适温度0℃～6℃，相对湿度90%。

2.2.4 嫁接时期

枝接一般在3月下旬～4月下旬，以萌芽后至展叶前嫁接为宜。可在5月下旬～6月上中旬，采用芽接实施补接。

2.2.5 嫁接方法

嫁接方法多采取插皮舌接法高接[1]，同时用方块芽接法补接。①接穗削取：接穗剪成长12～15 cm，保留2～3个饱满芽，用切接刀将接穗下部削成长4～6 cm的马耳形平滑斜面。②砧木截削：将欲高接枝用手锯截去上部，用刀削平锯口，锯口下侧面选择光滑部位，由下至上轻轻削去老皮，露出嫩皮，其削面的大小略大于接穗削面，并在砧木削面上端中央纵切1～2 cm的切缝，深达木质部。③插接穗：把接穗削面前端用手捏开，将接穗的木质部插入砧木的木质部和韧皮部皮层之间，使接穗的皮层敷贴在砧木的嫩皮上，插至微露削面即可，用嫁接带紧扎砧木接口部位。接口直径小于3 cm时，只插1根接穗，4～6 cm时，插2根接穗，7 cm以上时可插3根接穗。④接口处理：采用地膜带由下至上缠绑砧木、接穗部位及接穗，绑接穗时将芽子一并包扎，芽子处只能缠绕一层地膜。最后用报纸遮阴，外套塑料袋，形成小型温室，以满足砧穗愈合对温湿度的要求。

2.2.6 接后管理

高接半个月后，接穗萌动发芽，每隔2～3天观察1次，对展叶的接包逐渐放风。当接穗成活，芽子萌发后，及时抹除砧木萌芽；若嫁接失败，保留好砧木萌枝，5月底采取方块芽接法实施补接。当新梢生长到50～60 cm时，要绑缚防风杆。对留作侧枝的，及时摘心促使分枝，增加枝量。

2.3 推广丰产栽培技术提高质量

2.3.1 建园地块选择

核桃适宜在海拔600～1500 m区域生长，一定要选择背风向阳的山区“好地块”，适宜生长，便于机械化作业。20世纪60年代～70年代许多地方建园都选在土层薄的坡地上，成为现在典型的低产林，活而不长，长而不旺。

2.3.2 强化地下土肥水管理

新品种核桃具有质优丰产性能，但也相对“娇气”。由于结果量大、开花量大，易衰弱，需要大量的肥水补充。土肥水条件跟不上，易荒芜、干梢、落花落果、发生病虫害，产量大幅减少。要达到稳产、高产，最好的办法是强化地下管理。一般采取“三耕三肥三水”[2]高效丰产技术，强化核桃园土肥水管理。“三耕”：3月早春中耕（深20 cm）、5月夏季中耕(深15 cm)、10月秋末深耕（30～35 cm），除草、保墒、防病、清园等。“三肥”：开花前施复合肥、6月底7月初施入氮肥、10月中旬至落叶前施磷钾复合肥及厩肥。“三水”：3月初解冻前浇透水、5月底6月初果实膨大期浇透水、11月～12月封冻前浇透水。

2.3.3 强化地上技术管理

地上管理技术也包括三方面。品种管理方面，通过嫁接、补接方式，每园只留1个主栽品种和授粉树，既保护主栽品种的优良品质和果实商品纯度，又便于统一作业管理。整形修剪方面[3]，对新建园或幼园推广自由纺锤形树形，对四旁边老树采取随树造型、重剪复壮更新措施，解决不挂果、挂果少或树势衰老问题，对辽核等短枝型品种适当重剪促枝，对清香等长枝型品种可适当长放促果。病虫防治方面，以强化田间管理为主，通过增强树势减小病虫危害；通过设置太阳能杀虫灯、挂糖醋液等措施诱杀害虫；通过喷石硫合剂、波尔多液等高效、低毒、低残留农药进行科学预防，以生产出让群众放心安全的优良果品。

3 结论

由于凤县核桃树多属于山区分散栽植的老树，管理粗放，品种退化，可采取品种更新、强化管理两方面措施，达到发展优质丰产的目的，才能促进县域核桃产业整体转型升级发展。