基于OBE理念下高校食品类大学生自主性学习模式的构建

李丽杰，田建军，杨飞芸，陈 霞，顾 悦

（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010010）

在这个日新月异的信息时代，对高等教育理念和模式提出了更高的要求。然而，时至今日，很多国内高校使用的教学方法仍以讲授式为主，这种教学方式优点是有利于教师主导作用的发挥，但是不能把学生的主体作用很好地体现出来，因此很难达到理想的教学效果。大学生自主性学习是指大学生积极、主动和自觉的一种学习过程，在这个过程中，学生自己确立学习目标、内容和策略并对学习进行自我监督、管理和评价[1]。

OBE教育理念即基于成果导向的教育理念。相较于传统教育，基于成果导向的教育要实现从学科导向向目标导向转变、从教师中心向学生中心转变、从质量监控向持续改进转变[2]。自主性学习模式与OBE理念的核心即关注学生能力的达成完全一致。基于此，随机抽取内蒙古农业大学食品学院的12名教师进行访谈，306名学生进行调查，对高校食品类学生自主性学习模式下存在的问题进行研究，予以分析并给出策略。

1 高校教师在大学生自主性学习中现状及分析

1.1 传统教育理念根深蒂固

通过对12名教师进行访谈后发现，部分教师仍然采用传统的教育教学模式，认为在课堂上应是以教师为主体，没有重视和培养学生的自主性学习能力，未实施促进学生自主性学习的教学方法，不能充分调动学生自主学习的积极性。这种传统的教学模式下，大学生缺乏对其自主学习的鼓励和引导，因此其自主学习能力很难培养，一些教师自身没有重视学生的自主学习，更谈不上主动培养其自主学习能力。

教师是提升教育质量、推进教育教学改革的主体，教师对自主学习观念的认知直接影响到学生自主学习效果的状况。因此，为了扭转部分教师的传统教育理念，高校应充分关注和重视教师的专业发展[3]。目前，教师专业发展的途径主要包括新教师的入职教育、教师在职培训和教师自我教育，只有不断对高校教师进行职业教育，才能满足教师高层次的发展需求，使教师职业充满活力，也才能真正促使他们抛弃传统的教育观念，使其深刻认识和理解自身在学生自主性学习中的地位和作用，促进学生的自主性学习能力的发展。

1.2 缺乏系统的理论学习与培训

在访谈中发现，很多教师具有培养学生的自主性学习能力的思维和意识，但因没有经过系统的培训和学习，对指导学生实施自主性学习的教育教学策略掌握不足，对于如何调动学生在学习中的主动性，把学生的主体作用很好地体现出来，在实际的操作中没有卓有成效的方法，对于促进学生自主性学习能力的发展，也显得力不从心。

对于以上存在的问题，可以通过多种渠道进行改进。首先，采取“走出去”的策略，积极学习他人的理论、经验或研究成果。可以通过去教育教学法研究比较先进的新西兰梅西大学、OBE理念比较超前和完善的中国海洋大学、中国农业大学等进行考察和学习，明确开展自主性教学及学习模式下，高校教师所具备的能力及要求。其次，采取“引进来”的方针，可以在全国甚至全世界范围内邀请优秀教师做报告，对高校教师进行有针对性的培训，主要培训内容为高校教师在促进学生自主性学习能力所缺乏的知识与能力，注重对教师角色转变过程中的各种实际问题的解决。最后，从教学系抓起，积极开展教师之间的教学研讨会、经验交流会等，对照自主性学习理论及其教育理念，明确认识并查找和反思自身存在的知识和技能的不足，汲取他人的经验，转化为自己的一套行之有效的方法。

1.3 科研、职称评定压力大

教学与科研本是高校教师应该承担的两项主要职责，也是实现高等教育功能的基本保障[4]，但由于评价机制的不合理，我国高校教师中存在着一定程度“重科研、轻教学”的现象。高校教师的时间和精力是有限的，因而很多高校教师会将大量时间花费在科研而非教学上。在这种形势下，大部分的高校教师不能投入更多的时间和精力来了解学生的需求，也不利于教师对学生自主性学习能力培养。

针对以上问题，需从学校层面对高校教师进行释压，在职称评定中应构建开放、多元的评价机制，改变传统的“唯论文、唯项目”的评价方式，将高校教师的教学质量作为职称评定的考核要点之一。将教师的教学研究、教改实验、创造性教学及学生自主性学习的成果引入考评的内容，使高校教师相信教学和科研从来不是割裂的，激励其用科研的态度研究教学；同时，还给高校教师一定的教学决策权，而不是以教学大纲、教学进度表等严苛的限制教师的教学行为，这样教师才会很好地平衡教学与科研的精力投入，并且在教学中的积极性和主动性也会大幅提高。

2 大学生在自主性学习中存在的问题

参考国内外专家的观点，设计了“高校大学生自主性学习现状调查问卷”，问卷围绕大学生目前自主性学习的意愿、能力，影响其自主性学习的内在因素、外在因素4个维度展开，共设置25个问题。共发放问卷调查350份，收回有效问卷306份。

2.1 大学生自主性学习的意愿

在调查过程中发现，20.3%的学生认为自主性学习非常有必要，54.6%的学生认为自主性学习有必要，只有15%的学生认为大学生上好课就行，自主性学习没必要，说明大学生对自主性学习主观上还是有强烈的意愿，具有自主性学习的意识。其中，67.0%的学生表示对自主性学习有规划，但是并不详细；17.6%的学生对自主性学习有详细规划，将自主性学习作为职业理想，每周自主性学习频率在1～2 h的学生占比为79.7%；71.9%的学生自主性学习的主要内容是专业学科知识，其次是外语及各种等级考试和证书考试。

2.2 大学生自主性学习的能力

自主性学习能力是指学生在教师的指导下能自主管控好自己的学习行为，根据相关课程类别的不同学习要求确立自身大学学习目标和职业规划发展，从而制定学习计划、选择学习方式，并对整个学习过程及学习效果进行监控、反思和评估的一种综合能力[5]。

经调查显示，只有37.2%的学生认为自己的自主性学习能力较强，其余62.8%的学生认为自己的自主性学习能力一般或不好，53.3%的学生有自己明确的学习目标，并根据目标对自己的学习进展进行有效的控制，33.3%学生表示自己除了刻苦努力，没有明确的学习方式方法。面对学习中遇到的困难，54.9%的学生会自己思考钻研，84.0%的学生选择利用互联网查找资料，另外也有15.6%的学生会采取逃避的态度，并不及时去解决问题。说明有一半的学生会选择自主思考，绝大部分学生会依赖互联网上难以辨别的海量信息，少部分学生自主性很差。在自我管控方面，调查到的学生中有42.8%的学生自我监督能力很强，受外界干扰较少，只有2.2%的人会随大流。55.0%的学生会清醒认识到自主性学习能力的培养主要靠自我培养，其次才是学校培养、周围学生的激励及就业目标的压力。

2.3 影响大学生自主性学习的内在因素

在对影响自主性学习的内在因素统计中发现，20.9%的学生认为影响自主性学习的内在因素既包括个人自制力差、缺少主观能动性，也包括学习目标不明确、学习方法不正确。其中，66.7%的学生认为个人自制力差、缺少主观能动性是影响自主性学习效果的决定性因素。79.1%的学生觉得自主性学习效果不好的原因是自己懒惰，课余时间只是用来休闲和睡觉，18.9%的学生认为家庭等客观条件、学校氛围不好也是影响自主性学习的因素。此调查结果显示，大学生对自主性学习的认识非常清晰，具有自我评价能力，自我评价不仅促进学生完善自主性学习、发展学生自主性学习的能力，而且还能助力学生实现自我价值。

2.4 影响大学生自主性学习的外部因素

除正确对自身进行评价和认识外，71.6%的学生认为环境对其产生的负面影响是影响自主性学习的最重要外部因素。除此之外，29.4%的学生认为学校学风不好、所设专业无用、所有的课程不实用、教师没对其进行正确的引导是影响其自主性学习的主要因素。环境的负面影响主要包括社会大环境对大学生自主性学习的忽视、周围学生对自主性学习的淡漠，而学校的学风主要是校园文化氛围不浓厚、学校管理松散、教师的教风不过灵活多变等。对于如何提高其自主性学习积极性方面，61.9%的学生认为家庭的期望、鼓励和施压是最主要的刺激因素，其次通过自主性学习能得到对社会和人生更为深刻的认识和思考，塑造自己更为理想的前途和未来是其自主性学习的动力。

3 OBE理念下的“食品微生物学”自主性学习课堂设计

“食品微生物学”是食品科学与工程学院的专业基础核心课程，以“食品微生物学”课程为例，构建结合OBE理念下的教学目标进行自主性学习的课堂设计，自主性学习的课堂设计包括以下几个方面。

3.1 以问题为导向开启学习模式

以“微生物在食品制造中的应用”一章为例，按照OBE理念，该课程目标及毕业支撑点是能够结合食品特性及加工生产、贮藏等条件，识别并判断与食品生产加工、品质控制系统或过程相关的关键微生物种类及其主要作用。因为食品的种类较多，这就要求授课教师首先理清思路，可根据食品的性质、生产食品的微生物种类等，能够分门别类并高度整合，之后将教学内容转换成一系列层次鲜明、系统完整的问题，由简到难，层层深入。例如，“你最喜欢的发酵食品是什么，是如何生产出来的？哪个加工环节用到了微生物？微生物在其中起到了什么作用？举出最近你在超市看到过的一种新型食品，该食品生产是否与微生物有关系等”一系列问题的提出，引导学生寻找答案，积极主动地了解微生物在食品发酵的作用、功能。这种教学方法要求学生认真思考，通过查阅文献、网络检索、翻阅书籍及与他人讨论交流等途径来解决上述问题，很好地实现了其自主性学习的过程。

3.2 全程深入浅出地采用案例教学法

该章教学内容具有应用性强的特点，与人们的实际生产、生活密切相关，可以更好地运用案例教学法。要求学生通过查找文献、实地考场、市场调研等手段，选择一种自己最感兴趣的发酵食品，可以是家乡特产、最新产品、最为畅销、宣传最多等食品，种类最好涵盖各类食品，如发酵乳制品、肉制品、蔬菜制品等，也可以选择同一种类、不同风味的发酵食品，如利用不同菌种、不同工艺生产的发酵酸奶，通过拍摄照片或者购买产品，可以通过视频、图片、动画、纪录片等形式放大微生物参与的环节和其作用，在课堂进行交流分享，分享结束后，教师要针对教学大纲的知识点进行总体梳理和总结。

案例式教学在“食品微生物学”教学中的引入和运用，充分调动了学生的积极性、主动性和创造性，使学生将教学内容与生产实际有效关联起来，有利于培养学生学习知识的自主性和运用所学知识进行综合分析的能力[6]。

3.3 优化课程考核方式

针对自主性学习模式，在总体符合教学大纲的前提下，建设多种考核体系，从更好体现学生主观能动性考虑，真正实行OBE的关键点即成果导向[7]。不再以传统的期末考试为主要的考核方式，建立教师考核、学生互相考核、自评等多元化评价体系，摒弃完全由教师决定考核成绩的方式，并且遵循OBE理念，考核方式与课程目标有明确对应关系。

在对学生的学习成绩进行考核的同时，也对教师教学行为进行评价。教师教学行为评价包括教师自评、反思教学评价和学生评教；同时，开展以学校、学院为主导，以随堂听课、教师大赛、团队汇报等方式实施督导，对自主性模式的教学效果进行分析。多元评价体系及两维评价角度，既体现了学生的自主性和协作精神，使学生从被动学习变为主动学习，也促使教师在自主性学习中产生紧迫感和责任感，提高自主性学习的教学质量。

4 结语

分析了自主性学习模式下高校教师的现状，并提出解决策略，明确大学生在自主性学习模式下存在的主客观问题并予以解决，在此基础上，以“食品微生物学”课程为例将自主性学习模式运用到教学实践中，进行全面的课堂教学设计，给出具体的实施措施，通过该课题的研究，引导和帮助教师摆脱传统的教学理念，提高大学生自主性学习意愿，提升自主性学习能力，使越来越多的当代大学生成为社会发展需求的综合型人才。