甜柿品种及苗木繁育配套技术

程新辉，孙秀英，葛顺晓，尉世俊，于新刚

（1.山东省青岛莱西市店埠镇人民政府，山东莱西 266607；2.山东省青岛莱西市职业中专，山东莱西 266611）

甜柿是一种独具东方特色的水果，成熟时自然脱涩，味道独特，具有鲜美、艳丽、甜脆、爽口等特点，被誉为“果中珍品”[1-2]。甜柿以不需要树下脱涩，可直接摘下食用，且不需要人工授粉，无需疏花、疏果、套袋、脱袋等工序，近几年在全国各地甜柿适宜栽植区的栽培面积日渐增大，因此，对苗木的需求越来越大[3-4]。

自2015 年起，本课题组采用砧木种子温汤浸种处理，发芽率高；萌发后，采用控氮、摘心等措施控制旺长；翌年春季嫁接前15 d 平茬放水，采用单芽切腹接，芽眼覆盖0.008 mm 单层薄膜技术嫁接，成活率高达95%以上，取得较高的经济效益。本文简要介绍了甜柿的品种及配套技术，以期实现甜柿栽植的规模化、产业化和市场化。

1 甜柿实生苗的培育

1.1 砧木选择

君迁子（软枣）适应北方大部分地区，故一般采用君迁子作为甜柿砧木。君迁子喜光、耐寒、耐旱，且喜生长于肥沃深厚的土壤，但也较耐瘠薄，有一定的耐盐碱力；根系发达，栽植易成活，寿命长。嫁接结果后，获得的经济效益高且结果时间长。

1.2 种子处理

传统的自采种子，是采用充分成熟的君迁子果实堆积软化后，用水洗出种子，置于通风处，11 月下旬～12 月上旬气温下降后，沙藏至翌年春季，取出播种[5-6]。问题是君迁子种子只有少数地区生产，因此需要进行温汤浸种。按照种子的多少，采用“两开一凉”（两份开水一份凉水，温度50 ℃左右）浸种，水凉后换成清水；后用清水浸种2～3 d，每天换水2～3 次。将浸种后的君迁子种子取出，与适量的湿沙搅拌，放于光照充足的地方，容器上用塑料膜封闭，种子扭嘴后播种。

1.3 播种

选择土壤疏松肥沃、排灌条件良好的地块作苗圃。播种前，按照每667 m2施用腐熟发酵干鸡粪1 000 kg、复合肥50 kg、中微量元素肥料10 kg，深耕施肥。播种时，按照行距30 cm、株距7～8cm 点播，每穴1～2 粒种子，按照使用说明喷施阿维菌素和毒死蜱后，然后覆土并喷二甲戊灵防草。每667 m2用种量为10 kg 左右。

1.4 幼苗管理

幼苗出现2～3 片真叶时，间苗。遇到缺苗处要及时带土移栽、浇水。幼苗生长过程中不单独使用氮肥，一般不追肥；若生长弱，追施复合肥。当幼苗长至50～60 cm时，进行第一次摘心，并喷300 倍的果树促控剂PBO，控制旺长。病虫害防治等其他管理同常规管理。

2 品种介绍及选择

2.1 甜柿系列品种

2.1.1 ‘阳丰’

日本果实研究所葡萄、柿研究部于1967 年用‘富有’ב次郎’杂交育成‘阳丰’，日本农林水产省果树试验场于1991 年1 月1 日进行品种登记。

‘阳丰’是与‘松本早生富有’基本同期成熟的早熟完全甜柿品种。树势中等，雌花着生较多，早期、后期落果都较少，单果质量约280 g，污损果较少，外观良好。种子形成的同时果顶部有微小裂痕产生，从开裂处容易产生褐变[7-8]。单性结实能力较强，无核栽培时果顶部一般不产生褐变。果实可溶性固形物16%～20%，肉质较硬，完熟后果汁多变、风味变好。

2.1.2 ‘辉太郎’

日本鸟取县农业改良普及所于1994 年用‘宗田早生’ב甘秋’杂交育成‘辉太郎’，2009 年进行品种登记。花期5 月下旬（与‘富有’一致，未见雄花着生）；果实9 月下旬～10 月上旬成熟，果皮朱红，平均单果质量300 g，可溶性固形物约17%（高于同期采收的‘早秋’的14.2%）；货架期与‘早秋’基本一致，未见柿隙，但无核果果心部空洞以及空洞处黑变现象时有发生，有配置授粉树的必要。幼树期在开始二次生长的8 月份可见生理落果，对白粉病的抗性较弱。

2.1.3 ‘太秋’

日本果实研究所葡萄、柿研究部于1977 年用‘富有’בHiG-16’杂交育成‘太秋’。果树试验场于1995 年进行品种登记。

‘太秋’是与‘松本早生富有’同期成熟的风味极佳的大果型完全甜柿品种，具有果肉脆而不硬、果汁多的特点。单果质量400 g 左右，约为‘富有’的1.5 倍。果顶部容易产生条纹和同心圆状的微小龟裂，外观较差，而产生条纹的部位与其它部位相比可溶性固形物含量高约2%～3%，易着生雄花，雌花着生有时偏少。为确保产量，需增加雌花着生数量。

2.1.4 ‘新秋’

日本果实研究所葡萄、柿研究部于1966 年用‘兴津20 号’ב兴津1 号’杂交育成‘新秋’。果树试验场于19951 年进行品种登记。

‘新秋’是10 月下旬成熟的完全甜柿品种。树势中等，易着生雌花，因早期和后期落果均较少，属具丰产性品种。单果质量约250 g，赤道部可溶性固形物含量为17%～18%，果顶部和果底部的成熟度相差较大，完熟后果汁变多，风味极佳。秋季降雨等原因容易产生污损果，从污点到破损处容易软熟，因此露地栽培困难，适于大棚或温室等保护地栽培。

2.1.5 ‘富有’

‘富有’是日本甜柿的代表品种，春季发芽较迟；无雄花，单性结实能力较弱，需配置授粉树。果实成熟期10 月下旬～11 月上旬，比‘次郎’迟12～15 d，属晚熟品种。平均单果质量约230 g，大果的单果质量为350～400 g，果实扁圆形，横断面为圆形，果顶平而微凹，完熟时果皮色鲜艳，呈橙红色，果粉少，有光泽，果蒂部凹陷。果肉橙黄色，均一，无褐斑，肉质松软，口感甜爽，汁多味浓，风味佳。成熟后在树上挂果期长，可达2 个月，产量高。种子数0～3 个，单果质量200～246 g，可溶性固形物含量15%～21%，可食率91%左右；成熟鲜果硬度大，耐贮运。该品种树形矮化，收益早，管理简便。

2.1.6 ‘次郎’

‘次郎’原产日本静冈县，为日本甜柿品种，是目前我国栽培面积最大、分布最广泛的品种。果个大，品质优，结实性状好，坐果率较高，丰产性好。大型果，平均单果质量为200 g，最大的约260 g。果实扁圆形，果顶稍凹，横断面呈方形，侧面从蒂部到果顶有4 条明显的沟，因果顶部也有4 条斜线沟，故共有8 条沟。果顶有时会十字裂开，果面上有细小的裂果痕。完全成熟后呈橙红色，果粉多，果肉黄红色，肉质致密，稍硬。可溶性固形物含量在17%左右。甜味强，无残留涩味，经贮藏软化后口感变差。无核果较多。

2.1.7 ‘新次郎’

‘新次郎’原产日本，是‘次郎’的早熟枝变，完全甜柿。树势较强，树冠自然圆头形，树姿开张。嫩叶呈特殊的淡黄绿色，持续很长时间，这一特征很容易与其他品种区别。以中长果枝结果为主，单性结实力强（不需配栽授粉树），常形成无核果。果实方圆形，微红色。平均单果质量为180.5 g，果顶平、微凹，十字沟明显，横断面方形，具4 条纵沟，沟浅，无缢痕。果梗粗而短，抗风力强。果皮光滑，有光泽，完熟之后呈橙红色，果粉多。果肉黄红色，褐斑细，肉质致密稍脆，果汁较少，含可溶性固形物含量在17%左右，味浓甜，品质佳。平均种子数为2～4 粒。早果性和丰产性好。

2.1.8 韩国甜柿‘Romang’（音译名：‘浪漫’）

‘Romang’是韩国国立园艺和药材科学研究院梨研究所于1997 年用‘Ro-19’ב晚御’所杂交育成。‘Romang’是韩国的第一个完全甜柿品种。其树姿半开张，在阳光充足的一侧枝皮是棕色，枝梢中部叶片呈椭圆形，在韩国雌花通常在5 月31 日开花，作为中熟品种，成熟期在盛花后约110 d，平均单果质量185 g，果实呈扁圆形，橙红色，小许生理紊乱（果顶开裂），可溶性固形物含量为18.6%。

2.2 品种选择

甜柿优良品种很多，目前我国栽培的大多是日本甜柿品种，早期引入的‘富有’‘次郎’等，目前趋于老化，同期引入的‘新秋’‘阳丰’等，目前‘阳丰’栽培较为广泛。近几年，‘太秋’以其良好的口感风靡全国，但对砧木要求特殊、抗寒力低、商品果率低等因素限制了向北推广。目前苗木繁殖还应以‘新次郎’‘阳丰’为主，‘辉太郎’‘太秋’等则应引种试栽，待结果稳定后再大面积推广。

3 嫁接操作

3.1 时间

3 月下旬～4 月初（清明前后），甜柿的成活率最高，砧木开始萌动。

3.2 放水

嫁接前10～15 d，浇水，2～3 d 后砧木距地20 cm 平茬，以后陆续就会在平茬口看到黑色的单宁氧化物，有经验的果农称为“放水”。嫁接时，由于砧木里的单宁大多随根芽冒出，然后被氧化，被二次平茬剪除，砧木接口处单宁含量很少，对愈伤组织的形成几乎没有影响，故成活率很高。

3.3 嫁接

在砧木距地（或基部）8～10 cm 处二次平茬，在平茬处用修枝剪斜剪一个长约2.5～3 cm 的切口，用修枝剪切削接穗，接穗要削出髓心；接穗留一个芽，两面削成长约2～3 cm 的斜面，芽眼侧稍厚，芽眼背侧稍薄，接穗留单芽取下；这样的接穗才会被砧木切口夹紧。插入时，稍厚的一面向外，稍薄的一面向内，使砧木与接穗的形成层对齐，绑缚时用厚度0.008 mm 的地膜在芽眼处单层包扎。

4 嫁接后的管理

春季气温较低而不稳，若天气干燥，嫁接后可适当喷水（微喷管喷），不可以大水漫灌，以免降低地温和单宁物质再次上涌。即使再干旱，也必须等到接穗发芽，再浇大水。及时松土除草以利于增温保墒。甜柿苗木嫁接成活后，在苗木整个生长季节中，坚持中耕除草，及时抹除砧木萌蘖，即使接穗没有发芽，砧木也要除萌蘖两次，实在不能萌发的，也要第三次除萌蘖时再留萌蘖。注意保持主干的笔直，该疏除侧枝的及时疏除，该绑缚的及时绑缚[8-9]。雨季，注意排水防涝。8 月停止施肥，尤其是氮肥。苗木达到120 cm 时，及时摘心。叶片易受刺蛾、尺蠖、金龟子、蚧壳虫、螨等危害，防治药剂有毒死蜱、阿维菌素、噻虫嗪、啶虫脒、氯氰菊酯等。黑星病可用氟硅唑8%微乳剂1 000 倍液、40%杜邦福星4 000 倍液，灰霉病可用20%嘧霉胺1 000～1 500 倍、灰净或银优700 倍液进行防治，炭疽病可用70%苯醚·咪鲜胺粉剂3 000 倍液或溴菌·咪鲜胺1 000 倍液防治。