肉牛养殖中存在的问题及对策浅析

(广西贺州市昭平县富罗镇农业农村服务中心，广西 昭平 546809)

0 引言

目前牛肉市场需求量大，且逐年上升，同时也提高了对绿色和品质的要求，这要求提高肉牛养殖业的养殖技术，掌握肉牛繁殖技术，在保证肉牛出产量的基础上，提升肉牛的品质，是肉牛养殖业亟需解决的问题。

1 肉牛养殖中存在的问题

1.1 牛舍搭建不合理

合理地搭建牛舍可降低牛患病的概率，但在实际养殖过程中，许多养殖户会忽视这个问题。在北方，很多肉牛养殖场地的圈舍使用的废弃物料随便搭建，没有根据肉牛的数量、品种、身体情况等多方面考虑而建舍，圈舍高度、空间等的不合理，圈舍空间狭小，肉牛数量多时，空气不流通，无法满足牛生长所需的生活空间。而且，由于圈舍太过简陋，在冬天无法做好保暖工作，温度低、阴冷潮湿容易引发肉牛体质下降受病菌入侵而患病，一旦患病，也会在一定程度上影响肉牛的品质。

1.2 肉牛品种选择不当

肉牛产品质量与肉牛品种息息相关，良种的选择是肉牛养殖业发展的关键。因此在养殖肉牛之前，应结合牛肉质的鲜嫩程度、生长周期等选择适合自己饲养条件的肉牛品种。在实际养殖过程中，许多养殖户并没有对牛品种悉心选择，而只是挑选当地的普通黄牛或水牛等品种进行饲养或繁殖。但这类牛体形小、生长周期长，而水牛的体形虽偏大，但肉质粗糙，产量很低。

1.3 饲养管理不到位

目前肉牛的饲养仍然主要以农村个体户为主，农户虽具有多年的养牛经验，但由于传统养殖观念的影响，大多农户不舍得投入饲料成本，且喂养的专业水平低，不会考虑牛肉品质，只是根据自身过往的习惯进行喂食。平时不注意营养搭配，只有在特定的时候才投喂精料，平日没有摄入足够多的能量，导致缺乏蛋白质，矿物质和维生素严重不足，而且肉牛在不同生长时期的发育特性不同，对能量的需求也是不同，如果没有专人指导，只是一味凭借传统经验喂养，是无法保证肉牛的生产品质的。

1.4 繁殖率低

在肉牛的养殖过程中，繁殖率低会导致肉牛的生产产量下降，而且牛是单胎的家畜，繁殖母牛的过程中繁殖技术水平低，又不注意饲料管理，过度使役都会使得牛营养不良或疾病发生，再加上饲养环境卫生条件差，空气不流通，产科疾病没有治愈，导致受胎率下降，从而降低肉牛的生产总量。

2 改进策略

2.1 科学布局牛舍

科学地重新布局牛舍，尤其在北方，由于冬天过于寒冷，应将牛舍主体结构的材料换为具有保暖特性的材料，并结合养殖户饲养场所的实际情况，调整牛舍的高度、宽度，保证其内部空气流通，避免出现肉牛体形增大、数量增多时导致出现挤压的现象。留出足够的空间，用柱子提升棚的高度，在特殊情况下还可请教专业饲养人员进行规划。在北方，可采用塑料暖棚的材质，针对北方寒冷地区这个材质的保暖效果最好，属于半开放式的一种牛舍。塑料暖棚的设计可3面设墙，在向阳的一面将墙面截半，顶棚的设计可为1/2或2/3。向阳面在温暖季节开放，在寒冷季节可用钢筋作为支架，附上双层封闭性好的塑料，做一扇塑料门，在冬季将塑料门放下使牛舍处于封闭状态，从而起到保暖的作用[1]。

2.2 做好品种改良方案

改良肉牛品种是提高肉牛质量的关键环节，饲养人员应结合饲养场地的实际情况，结合肉牛品种从体型、生长周期、饲料利用率以及脂肪含量等多个方面的特性进行分析比对，选择适合自己饲养条件的品种。现在，牛的引种改良技术非常成熟了，可以将黄牛、水牛这些家畜与引进的高端品种进行杂交配种，其品质可进一步得到保障。比如利木赞、海福特、夏洛来以及西门塔尔，这些品种都具有非常高的品质，其肉质鲜嫩，产出率高，将我国黄牛与之杂交后，不仅可以弥补体型小、出肉率低等缺陷，同时提升了肉牛的生长速度，出栏率与产品质量都得到了很大的提升。在配种后，应认真做好母牛的饲养管理，这样才能实现品种改良的目的[2]。

2.3 加强饲养管理

在传统的肉牛养殖中，许多农户认为牛是草食兽，不用精伺候。饲料基本上都是以自然的青草或干草作为主要的饲料，未添加精料或优质的牧草作为日粮，肉牛得不到优质蛋白质和能量的补充，就会出现营养不良、个头矮小、生长缓慢等现象。饲料是生产好牛的关键，想要提升肉牛的品质必须在精料上下足功夫。饲料的选择应结合养殖的肉牛品种特性来决定，从肉牛种类的生长周期、生理特性、体重等方面制定饲养计划，每日饲料的采食应粗细搭配，从而保证牛更好的生长。

粗饲料可选择干草、玉米秸秆等，因为牛是一种复胃动物，为了满足消化器官的发育必须摄入一些粗饲料，可获取其中60%的营养物质，需要每日采食。精饲料的供给，应把握肉牛的生长规律，在其生长的关键节点，对营养物质的需要量非常大，此时仅仅粗饲料是无法满足牛生长所需的营养，需要通过精饲料来补充，尤其在育肥期应加大精料的添加量。精料主要的目的是弥补干料营养的不足，因此应挖掘肉牛的生长潜力，补给相对应的营养元素。在饲养过程中对于犊牛与成年牛还需要采取不同的饲养管理手段。犊牛因处在幼年，瘤胃各种机能发育程度弱，在初生时必须吃足初乳，在半个月后可训练采食嫩草，6月后犊牛的胃已生长完全可逐渐断奶[3]。

2.4 改进繁殖技术

运用肉牛繁殖新技术，可保证生产产值的提升。在实际饲养中牛繁殖的环节技术水平比较薄弱，很容易因各种因素导致牛患有产科类的疾病不能生育，因此应提升繁殖技术水平，首要任务就是提高受胎率。

首先，应保证圈舍内的环境干净卫生。在母牛的选择上，可选择一些健康体型大、身体壮实且后躯、乳房都发育良好的，尤其可选择引进的肉性牛品种作为种牛，不仅可以提高肉质的口感，同时产奶量也是极高的，可以满足繁殖中对营养物质的需要。其次，提高配种效率。充分掌握母牛的生理体型，在母牛的发情期进行配种其受胎率会得到很大的提升。一般母牛在6～12月会发情，此时生殖器官仍在发育阶段，8～14个月会成熟拥有正常生殖能力，但此时整个身体还在发育，此时配种会影响生长发育和未来的繁殖能力。应在完全性成熟时进行配种，可通过母牛周期性的一系列表现判断出来，例如生殖黏膜充血，水肿流出黏液，且平常情况会精神兴奋，主动迈向公牛等，此时配种受胎率最高。

3 结语

要提高肉牛产出的质量与产量，需要从肉牛的生物特性着手，尽可能采取一系列措施满足牛的生长需要。科学布局牛舍使圈舍环境优越干净，牛床的设计符合牛的大小尺寸要求，并在冬季注意采取保暖措施，防止牛患有产科疾病影响繁殖效率，从实践中不断摸索创新繁殖技术，从而促进肉牛产业的可持续发展。