稻田联产稻、鸭、鱼三者共栖的农业模式研究——以广西融水苗族自治县为例

(广西民族师范学院，广西 崇左 532200)

0 引言

随着科学技术的进步和农业的发展，大量的农药、杀虫剂的使用在带来农业丰收和农民增收的同时，也造成了一定的环境污染、水土流失和生态失衡。2011年贵州从江县稻、鱼、鸭共生复合系统被联合国粮农组织列为首批5个全球重要农业文化遗产保护试点，并入选中国第一批重要农业文化遗产。稻、鱼、鸭系统是指在水稻种植过程中，种一季稻，放一批鱼，养一群鸭。这是一种稻、鱼、鸭共生，鱼、米、鸭同收的复合生态农业系统。鸭食虫、鱼食草、鸭鱼游、松土壤、鸭鱼粪做肥料。稻、鱼、鸭复合系统具有保护生物多样性、控制病虫害、调节气候、涵养水源等多种生态功能。

广西侗族主要分布在桂北地区的三江、融水、罗城、龙胜等县域的山区地带，山地、丘陵较多，故侗族先人在适应环境中，因地制宜在高山开荒造梯田，在稻田中种稻、养鸭、养鱼，积累了丰富的生态智慧。本文主要针对广西融水县稻田联产稻、鸭、鱼三者共栖复合式农业生产方式进行研究。

1 稻、鸭、鱼种养的特点与功能

1.1 稻、鸭、鱼种养的特点

广西融水县结合当地自然条件和土地资源紧缺的特点，通过长期的探索，摸索出独特的一田多用的生产方式。在种植糯稻的同时放养鸭、鱼类，让稻、鸭、鱼同步生长，在此过程中，人参与其中，控制稻、鸭、鱼三者的种养时间数量，以达到最佳的三者共栖的效果。一块稻田不仅生产更多的产品，提高了产值，还能进行生态循环，达到了物质和能量的循环利用。

农业生态系统是一种典型的半自然生态系统，是人类根据自身的需要，用一定的手段来调节控制农业目标生物与非生物环境之间的关系，通过合理的能量转化和物质循环，进行农产品生产的生态系统。稻、鱼、鸭系统体现了生物多样性的特点，共生系统模式一田多用，不仅提供了食物，同时也实现了生态系统平衡的功能。一方面，融水县稻田大多位于阴冷山区，一年四季蓄着深水，稻、鸭、鱼模式里主要选择香糯进行种植，糯稻杆高粗壮，有助于田地蓄水，可以刺激稻秧长高，能够获得更多的日光照耀；另一方面，稻田里的鱼主要以禾花鲤为主，禾花鲤肉多刺柔、肉质鲜美、无腥味、鱼汤清甜，是当今人们十分喜爱的高蛋白、低脂肪的绿色食品之一。

融水主要以养殖融水香鸭为主。融水香鸭俗称土鸭或糯米香鸭，是融水苗族自治县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，其耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉质细嫩，无腥膻味，含有特殊的肉香。

1.2 稻、鸭、鱼种养的功能

稻、鸭、鱼种养的生态系统具有生态效益和社会文化功能。首先，在生产功能方面，稻、鸭、鱼种养为农户提供了丰富、绿色的农产品，而由于其具有绿色养殖的特性，在市场中也具有一定的价格优势，增加了农户收入。有专家对稻、鸭、鱼种养的成本及收益进行观察研究，并得出稻、鸭、鱼种养模式经济效益十分显著，每亩(1亩≈666.7 m2)可获得472.9～917.9元的纯收入。与水稻耕种模式相比较，经济效益更可观。其次，生态效益功能方面，鸭、鱼把稻田中的浮游生物、害虫、螺类等对稻田生长有害的物种吃掉，而选择的糯稻由于其稻杆较长，为鱼类和鸭子提供了遮阴降温的好地方。鸭、鱼的游动有助于水的溶氧量，有益于稻田的生长，且鸭、鱼游动促进稻花授粉，使产量增高。鸭、鱼排出的粪便变成稻田的天然肥料，提高稻田的产量。稻、鸭、鱼的种养方式使食物链延长，可以减少农业生产中甲烷的排放，维系其他更多水生生物的和谐共存。最后，社会文化功能方面。稻、鸭、鱼种养不仅是一种农业生态，也是侗族的农耕文化。目前该县已经将稻、鸭、鱼的种养模式与旅游业相结合，既传承和发扬了传统文化，也带动了劳动力就业，增加了农户收益。

2 稻、鸭、鱼种养模式发展中存在的问题

2.1 稻、鸭、鱼种养模式与现代科技之间的矛盾

随着科技的进步、杂交水稻的种植、化肥和农药的使用，使独自分别种养稻、鸭、鱼的时间减少，每年可收获的农产品数更多，从而产生更多的经济效益。而稻、鸭、鱼共生的种养技术遵循生态系统，使用传统的种养习惯，收成少、时间长，虽然亩产效益高，但是在年收入上比分别独自种养且使用现代科技的种养方法少，因此稻、鸭、鱼共生的种养模式逐渐减少。

2.2 从事农业生产的劳动力不足

受到社会经济因素的影响，农村劳动力进城务工，造成农村劳动力短缺，农村耕地因劳动力不足而放弃耕种的倾向也逐渐增多，这一因素也导致稻、鸭、鱼种养模式规模的减少。

2.3 没有形成产业体系，销售模式单一

目前，融水稻、鸭、鱼种养模式以家庭为单元，遵循传统的种养技术，没有形成区域的产业群，缺乏相关企业的帮扶，且稻、鸭、鱼种植的农产品主要以农户赶集销售为主，虽然农产品的品质较高，但是销售模式仍然比较单一，经济效益的优势没有凸显。

3 发展稻、鸭、鱼农业模式的建议

3.1 在保护中继承，在继承中发展

稻、鸭、鱼养殖是农业文化遗产，作为一种遗产应该进行活态保护，在保护中继承，在继承中发展。因此，政府应作为引导者，积极鼓励各方主体参与，并且听取专家、学者意见进行市场化、量产化研究；同时注重生态环境的保护，因势利导，利用科技进步，弘扬传统文明。在将稻、鸭、鱼农业模式推广和量产化的同时，注重田地、水源的保护，建设青山绿水，构建生态文明。

3.2 打造特色品牌

科学技术与传统文明的结合是产业兴旺、环境保护的关键，要在发展中打造品牌，在产业发展中走出特色。一方面，要对现存的稻、鸭、鱼养殖技术展开深入的调查，对其进行总结和挖掘；另一方面，在调查的基础上不断探索和尝试，且进行技术的培训和指导；同时农牧水产部门应做好全面的技术指导性工作，特别是鱼和鸭的繁育工作和量产化的技术指导；引进社会资本进行品牌包装，也可以成立合作社等多样化的形式，开发特色品牌，以达到既增产又增值的目标。

3.3 建立生态农业文化旅游示范区

作为一种农业文化遗产，可以通过融入旅游业呈现给更多的大众。在乡村振兴的背景下，乡村旅游和体验式旅游成为了人们的出行新选择。可以将稻、鸭、鱼养殖的农业模式在不同的时节加入不同的体验式互动：如在春季可增加种稻体验，鱼、鸭、稻田收获时节增加田间收获体验，以沉浸式和体验式的方法增加旅游的乐趣。

4 结语

稻田联产稻、鸭、鱼结构农业还处于实验阶段，科技水平低，养殖规模小，饲养管理较差，存栏量少，但与其他规模农业相比，稻田联产稻、鸭、鱼结构农业在生态农业方向还是有着很大的优势，市场前景非常看好。要种植好香梗糯稻，饲养好融水香鸭和禾花鲤，发展好特色生态产业，就要从保种选育、品种提纯、改良这几方面下手，同时提高种养的科技及管理水平，加强日常的种养管理，推动稻田联产稻、鸭、鱼结构农业进一步发展壮大。