喜欢做饭 居然与长寿有关 每周超过5次 死亡风险降低50%

文·梅斯

近日，发表在英国著名医学期刊的一项研究显示，每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%，即使在增加了身体功能、认知功能、营养知识等变量后，仍然可以降低41%，尤其是对于女性。

研究进一步发现，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度。从食物和营养素的摄入量来看，经常做饭的人脂肪、油，以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。烹饪次数越多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素C和钙含量较高，胆固醇含量较低。这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全，营养和健康有了更多的思考和实践。在烹饪的过程中，不仅仅只是加工食物，还可以提升身心健康。