黄羽肉鸡饲料中氨基酸和维生素的作用及需求

褚丽云

（山东省昌邑市奎聚街道畜牧兽医服务站 261300）

随着肉鸡规模化养殖的快速发展，肉鸡养殖数量的提高使得养殖产业对饲料的需求量不断上升，肉鸡养殖中饲料的充足供给是保障肉鸡生产性能和机体健康的关键。黄羽肉鸡在我国肉鸡养殖产业中占有非常重要的地位，但对黄羽肉鸡营养需要量的研究不够完善，尤其是部分小分子营养物质，如氨基酸和维生素等营养物质的供给通常参考白羽肉鸡的营养需求，这可能导致营养供给过剩造成浪费或营养物质供给不全降低黄羽肉鸡生产性能和机体健康情况。氨基酸在肉鸡养殖中发挥着非常关键的作用，尤其是部分必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，若肉鸡养殖中短缺会出现各种各样的疾病。同样，维生素在肉鸡生长发育中发挥着不可或缺的功能，对肉鸡健康和肉品质的保障有关键作用，众多研究学者对黄羽肉鸡养殖中氨基酸和维生素的需要量进行研究，下文将对这些内容进行总结归纳，以期为黄羽肉鸡科学养殖及我国肉鸡养殖产业的健康发展提供帮助。

1 黄羽肉鸡养殖中氨基酸的需要量

1.1 赖氨酸需要量

赖氨酸在肉鸡养殖中发挥着重要作用，研究发现，赖氨酸是肉鸡生长发育中第二限制性氨基酸，同时也是肉鸡生长发育中必需氨基酸的一种，所以肉鸡养殖饲料中氨基酸的水平需要着重参考赖氨酸含量，在黄羽肉鸡饲料氨基酸平衡模式中，需要维持其他氨基酸和赖氨酸比例的平衡，因此，对黄羽肉鸡养殖中赖氨酸的添加比例需要确定一个准确的数值。若黄羽肉鸡养殖中赖氨酸的需求量没有获得一个准确的结果，将导致其他氨基酸的需要量及整体氨基酸的添加受到负面影响。研究学者在不同性别快速生长型黄羽肉鸡上分阶段进行试验发现，1～21日龄快速生长型黄羽肉鸡的公鸡和母鸡对赖氨酸的需要量分别为1.25%和1.21%，22～42 日龄公鸡和母鸡对赖氨酸的需要量分别为1.18%和1.10%，43～60 日龄公鸡和母鸡对赖氨酸的需要量分别为0.844%和0.929%，1～21 日龄快速生长型黄羽肉鸡公鸡和母鸡每天的赖氨酸需要量分别为0.304g 和0.282g，22～42 日龄公鸡和母鸡分别为0.849g 和0.631g，43～60 日龄公鸡和母鸡分别为0.945g 和0.847g。虽然试验研究发现，快速型黄羽肉鸡母鸡在后期养殖中对赖氨酸的需求量高于公鸡，但公鸡每天养殖中对赖氨酸的需求量高于母鸡，这与公鸡的生长速度和日增重高于母鸡有关[1]。

1.2 蛋氨酸需要量

蛋氨酸是黄羽肉鸡养殖中的第一限制性氨基酸，对黄羽肉鸡生长发育及其他所有氨基酸的消化吸收均有关键影响。蛋氨酸和赖氨酸通常作为晶体氨基酸添加到肉鸡商品饲料中。黄羽肉鸡养殖对蛋氨酸需要量的研究可以通过确定赖氨酸的需要量和氨基酸平衡模式计算得来，也可以通过黄羽肉鸡养殖试验调控蛋氨酸不同水平来获取蛋氨酸的最佳添加量。试验研究发现，不同性别快速生长型黄羽肉鸡在不同养殖阶段对饲料中蛋氨酸的需要量有所不同，1～21 日龄快速生长型黄羽肉鸡中公鸡和母鸡的蛋氨酸需要量分别为0.54%～0.55%和0.47%～0.51%。慢速生长型黄羽肉鸡在1～30 日龄养殖阶段公鸡和母鸡对蛋氨酸的需求量分别为0.51%～0.53%和0.43%～0.51%。不同的试验研究模型所获得的黄羽肉鸡蛋氨酸需求量略有不同，但不会相差太大。研究发现，若饲粮中半胱氨酸缺乏，需要额外添加使用蛋氨酸，蛋氨酸在黄羽肉鸡机体中可以转换为半胱氨酸，以缓解半胱氨酸不足的情况，所以，在蛋氨酸需要量研究中需要将半胱氨酸的含量综合考虑[2]。

1.3 肉鸡养殖氨基酸平衡模式

畜禽养殖中氨基酸平衡模式是建立在理想蛋白模式下的一种营养物质供给方式。现阶段，在肉鸡养殖中普遍认可的氨基酸平衡模式为美国德州农工大学发布的真可消化氨基酸平衡模式，其中0～21 日龄肉鸡各氨基酸水平分别为：赖氨酸∶蛋氨酸∶半胱氨酸∶苏氨酸∶缬氨酸∶精氨酸∶色氨酸∶异亮氨酸∶亮氨酸∶组氨酸∶脯氨酸∶苯丙氨酸+酪氨酸∶苯丙氨酸∶甘氨酸+丝氨酸=100∶40∶32∶67∶77∶105∶16∶67∶109∶35∶184∶105∶60∶245，22～56 日龄肉鸡养殖中分为别100∶42∶32∶70∶80∶108∶17∶69∶109∶35∶184∶105∶60∶245。黄羽肉鸡养殖中氨基酸平衡模式可以以此作为参考[3]。

2 黄羽肉鸡养殖中维生素的需要量

维生素在畜禽养殖中发挥非常关键的作用，维生素在肉鸡养殖中和微量元素相似，所需要量非常少，但在机体中发挥着重要作用。如黄羽肉鸡养殖中VA可有效保护肉鸡肝脏，肝脏功能正常才能保障脂代谢的正常，进而促进肉鸡生长发育。VD有助于黄羽肉鸡生长中骨骼的生长发育和对钙元素的吸收利用。VE可以有效提高黄羽肉鸡的抗氧化功能，进而缓解黄羽肉鸡养殖中出现的机体应激状况，改善肉鸡肉品质。现阶段，对黄羽肉鸡维生素需要量的研究较多，如VA、核黄素、烟酸、VE、VD等均进行系统的研究，并提供可供参考的使用剂量。试验研究分别以黄羽肉鸡生长性能、机体抗氧化功能和肉品质为鉴定指标发现，黄羽肉鸡在43～60 日龄阶段对于VA的需求量分别在1908、3208 和6208IU/kg，以黄羽肉鸡胫骨发育性能指标为参考发现，快速生长型黄羽肉鸡在养殖的22～42 日龄对VD的需求量为539IU/kg，在43～60 日龄对VD的需求量为500IU/kg。通过综合考虑黄羽肉鸡养殖中机体抗氧化指标，分析研究发现，黄羽肉鸡在22～42 日龄对VE的需要量在13.6～23.6mg/kg[4]。

研究发现，黄羽肉鸡饲粮内VE的添加水平对肉鸡生长性能没有显著影响，但VE可以有效增强肉鸡机体的抗氧化能力，同时改善肉鸡肉品质，给鸡肉产品提供更好的销售市场，进而增加黄羽肉鸡养殖的经济效益。在黄羽肉鸡养殖试验中，通过研究肉鸡平均日增重和机体抗氧化功能发现，在黄羽肉鸡养殖的43～60 日龄阶段，对核黄素的需求量在3.0mg/kg 左右，以黄羽肉鸡生长性能为判定指标发现，黄羽肉鸡在1～21 日龄对烟酸的需求量为25mg/kg 左右，相比较于NRC 肉鸡养殖中烟酸推荐标准35mg/kg 较低。

3 结束语

黄羽肉鸡养殖产业的快速发展导致对饲粮行业的要求越来越严格，营养饲料的精准配制对改善黄羽肉鸡生产性能，促进黄羽肉鸡养殖产业的科学发展具有非常关键的作用。黄羽肉鸡养殖中氨基酸和维生素的良好供给对其生长性能和机体状况有非常关键的作用，通过对不同日龄黄羽肉鸡养殖中氨基酸和维生素需要量的科学研究可以良好改善黄羽肉鸡养殖的经济效益，促进我国黄羽肉鸡养殖产业的健康发展。