佛山桑园围旅游开发产品类型及目标定位分析

李洋生 刘占明 马芷霈

摘要：佛山桑园围作为我国古代最大的基围水利工程，孕育了蚕桑经济，滋养了岭南文化，成为广东乃至全国独居特色的水文化标志，并成功入选第七届世界灌溉工程遗产名录。随着时代的进步，桑园围区域的农业生产功能逐渐退化，为了能让这一古老而优秀的生态农业模式能够在未来焕发出新的生机，积极为其改造转型，本文以佛山桑园围为研究目标，从旅游开发产品类型和目标定位两方面进行分析。

关键词：产品类型;目标定位;旅游开发;桑园围

2020年12月8日晚，国际灌溉排水委员会第71届国际执行理事会线上会议公布了第七批世界灌溉工程遗产名录，佛山桑园围成功入选世界灌溉工程遗产，成为我国首个以基围水利为主体的世界灌溉工程遗产，也是广东省第一个世界灌溉工程遗产[1]。桑园围的建造推动了珠江三角洲地区大规模农业开发的历史，是珠三角灌溉农业发展的里程碑，同时也见证了珠三角地区水利工程设施建设和佛山地区经济社会文化发展及我国经济重心南移的历史过程[2-3]。

佛山桑园围作为我国古代最大的基围水利工程，孕育了蚕桑经济，滋养了岭南文化，成为广东乃至全国独居特色的水文化标志[4-5]。桑基鱼塘是珠江三角洲劳动人民根据当地特殊的地理环境而创造出来的一种土地利用方式，是一种生态文化、历史文化[6]。随着时代的进步，桑基鱼塘的农业生产功能逐渐退化，为了能让这一古老而优秀的生态农业模式能够在未来焕发出新的生机，应该积极为其做出保护及改造转型的行动。本文以佛山桑园围为研究目标，从旅游开发产品类型和目标定位两方面进行分析。

1佛山桑园围旅游开发产品类型

近年来，佛山市桑园围乡村农业旅游产品开发不断得到完善[7]。总体来看，桑园围的乡村农业旅游开发应兼顾资源实际、个性化和开发规模，不局限于某一种开发与管理模式;在旅游产品开发类型方面可以考虑桑基鱼塘农家乐、历史文化科普教育游、江河景观船上走、水利设施体验活动等。

1.1 桑基鱼塘农家乐

桑基鱼塘不但是古老的土地利用系统，也是一种特殊的农业文化景观。它具有美学观赏性，在远处眺望着桑基鱼塘，犹如蓝绿相间的大棋盘，美不胜收。走进桑基鱼塘，周围的桑树高低错落，桑叶随风摇摆，多姿多彩，池中鱼类形态各异，三五成群，时而跃出水面，时而沉入塘底。它具有休闲娱乐性，在桑园里，可以采摘肥厚的桑叶，硕大的可食用的桑椹，也可以摘下细长的桑枝制成各类的手工艺品。或者到蚕房、丝厂，体验蚕食典故的由来，还可以亲自动手摇动丝车，体验蚕妇的工作。除此之外，也可以在塘边宽阔的地方进行踏春活动，如烧烤、放风筝、露营等有趣的家庭式活动。

1.2 历史文化科普教育游

桑基鱼塘经历了几百年的发展，自身就带着浓厚的历史文化，再加之其高效的农业生方式，蕴藏有许多古代劳动人民的智慧，对后人有着多重意义。正因这一特殊的生产方式而衍生出一系列独特的历史文化现象，如丝都文化、自梳女现象、特色饮食等。桑园围水利工程设施从唐宋开始建设发展，到明清商业化发展阶段[15]，在这漫长的发展进程中，也衍生了相关的历史文化，如庙、祠堂、社学与里社等珠三角特有历史文化。也可以围绕某一历史景观或文物，打造历史文化街区，让游客近距离感受桑园围特有的历史文化。除了历史文化外，还可基于水利工程设施，向来游玩的大众普及一下桑园围内的水利设施种类，每一种设施的工作方式和工作原理，展现当时百姓的智慧结晶。

1.3 江河景观船上走

桑园围内河流与田相间，在鱼塘上，可以乘舟钓鱼，或闭目养神，或划桨戏水，在江河上可乘船游览农业景观，亦可在平稳的水面造一个画舶，供游客游玩，观赏文人作品，接受文化熏陶。也可以寻找一处水流较急，河道较窄的河流作漂流活动，让游客体验运动激情。还可以沿着河流打造一条创意休闲街，可为游客提供一个集美食品尝，特产购物，景观拍照与一体的游乐场所。

2佛山桑园围旅游开发目标定位

2.1总体定位

一般而言，游客追求的是观光旅游、休闲度假、怀旧、商务考察、进修学习等多重目标，对乡村农业旅游体验会有着相应的要求，他们希望的是优质的旅游产品、优质的服务及合理的价格[8]。因此，结合本土内外部环境，确定桑园围旅游开发总体定位是：以立体生态系统桑基鱼塘和水利工程设施为核心的旅游产品，加之珠三角特有的岭南文化，形成以水利设施体验观光游、桑基鱼塘农家乐、科普教育游、康养健身休闲游等为特色的原生态、智能化乡村旅游目的地。

2.2 市场定位

桑园围旅游消费人群主要定位于对民俗风情、地理科普、因世界灌溉工程遗产慕名而来的，或对区域文化有着浓厚兴趣的，想了解更多当地文化的游客。依托佛山南海、顺德本身丰富且数量庞大的游客资源，出行条件需要自驾与团体出游并重。除此之外，消费人群也可以面向学校或者教育科研机构，给青少年提供一个学习、认识古代璀璨文化，或者给科研人员提供科研之地，以便更好的发掘桑园围的历史文化内涵。

2.3 产品定位

产品开发通常与市场发展方向有关，在面对家庭式组团旅游方便，开展农家乐活动必不可少。农家乐形式有多种，如徒步、爬山等，桑园围的农家乐活动应该围绕桑基鱼塘展开，可以进行游船钓鱼活动，也可以展开从事农业生产体验活动甚至可以进行烧烤、放风筝等踏春活动。在面对学校学生和对历史文化感兴趣的游客方面，可以开展历史文化科普教育活动，介绍桑园围的历史文化和发展过程，科普有关于水利设施工程的运作方式及原理等。在面对喜欢观景和拍照的游客，可以乘坐游船，观赏沿河的風景，也可以走进桑园围内部的桑园林，在成片的桑树林里奔跑游玩，感受着成片桑树的壮观景象。

2.4 住宿定位

目前佛山桑园围区域的住宿条件还不够完善，开发过程中可以考虑优化桑园围辐射范围内的住宿条件，增加旅馆或床位数量。现今的住宿除了最常见的酒店住宿外，还有近几年火热的民宿住宿，这一种住宿以前是和当地居民住在一起的，现在是将买回来的套间甚至是将空闲的房屋加以装修改造，使之具有一定特色，或者让住宿的旅客有一种在家的感觉。桑园围辐射范围内有着多个村庄，村庄内也有不少空闲下来的房屋，如果能将空闲房屋翻修改建成民宿，就会增加数量可观的住宿量，可以容纳更多的旅客前来游玩。

参考文献

[1]广东省佛山市桑园围成功入选世界灌溉工程遗产名录[J].广东水利水电，2020，（12）：1-2.

[2]张菲菲.浅谈顺德水利工程里程碑----桑园围[J].文物鉴定与鉴赏，2020（02）：40-41.

[3]邓芬.桑园围_珠江三角洲最大的堤围工程[J].农业考古，2006，（01）：150-155.

[4]刘岭峰.广州府_桑园围_历史文化价值浅论[J].佛山科学技术学院学报，2011，29（05）：6-13.

[5]刘浪.桑园围今昔[J].中国水利，1992，（04）：34-35.

[6]傅俊杰，唐孝祥.明清珠江三角洲桑园围地区人文景观类型与文化内涵[J].风景园林，2020，27（06）：115-120.

[7]刘通，程炯，苏少青，等.珠江三角洲桑基鱼塘现状及创新发展研究[J].生态环境学报，2017，26（10）：1814-1820.

[8]郭盛晖，郭盛煌.珠江三角洲的桑基鱼塘及其旅游开发研究[J].广州番禺职业技术学院学报，2009，8（04）：28-33.

基金项目：教育部人文社会科学研究青年基金项目（17YJCZH114）。

第一作者简介：李洋生（1998-），男，主要从事区域开发与规划研究。