临沂桃优良品种及配套栽培技术

文/ 王延书，夏 伟，李洪明，魏元甲，王嘉艳，李明丽

特约编辑：艾 华

【导读】山东省临沂市被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”的称号，当地拥有众多桃优良品种，以及配套的栽培技术。

临沂市位于山东省东南部，平原、丘陵、山区各占1/3，为农业大市。自然气候条件适宜北方落叶果树生产，是全国果品重点产区之一。据统计，2020年桃园面积、产量分别达到5.91万hm2和220.6 万t。临沂桃产量自2000年开始一直居全国地级市第一位，2009年被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”。

桃产业已成为临沂市果品行业的支柱产业，面积和规模均超过全市水果园的65%以上，其中蒙阴、沂水、费县、平邑为桃生产大县。近几年，临沂桃部分品种的收购价格较高，其中，锦香8～16 元/kg，中蟠13 号10～14 元/kg，中油蟠5号10～15 元/kg。临沂桃主要销往上海、嘉兴、昆山、杭州、厦门、广州等南方的一些大中城市。临沂桃网上销售逐渐兴起，销售数量和收入都相当可观。

1 临沂桃优良品种

锦春：上海市农业科学院作物林果研究所选育。果实重200 g 左右，最大单果重300 g 以上，果实圆形，果顶平，两半部对称，缝合线明显。果面光滑，绒毛短，着浅红色，套袋后均为黄色，肉质细腻，脆甜，黏核；可溶性固形物含量13%以上。硬溶质，耐贮藏，而且不同于一般的黄桃。完全成熟，可直接剥皮吃，肉甜汁多。早果、丰产、自花结果，无裂果现象，需要套不透光的黑色纸袋。栽后第二年开花见果，第三年每667 m2产量1 200 kg，4年后每667 m2产量3 000 kg 以上。在山东蒙阴，6月上中旬成熟。

锦香：上海市农业科学院作物林果研究所选育。果实近圆或椭圆形，单果平均重180～206 g，大果重246 g，果顶圆平，果实两半匀称，果面底色金黄，色卡6 级，近核无红色，果肉黄色，硬溶质，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓。黏核，核椭圆形，核面粗糙。在山东蒙阴，7月中旬成熟。

中油8 号：中国农业科学院郑州果树研究所选育而成，在蒙阴等地又名黄巨油、黄桔油。果实圆形，果顶圆平；缝合线浅而明显，两半部较匀称，成熟度一致。果实大，平均单果重180～200 g，大果可以达250 g 以上。果实光洁无毛，底色浅黄，成熟时80%果面着浓红色，外观美。果皮厚度中等，不易剥离。果肉金黄色，硬溶质，肉质细，汁液中等，风味甜香，近核处红色素少。可溶性固形物13%～16%，黏核。果实发育期125 天，果实7月下旬开始成熟，8月上旬完全成熟。

中蟠11 号：中国农业科学院郑州果树研究所选育而成的蟠桃品种，也称黄金蟠桃。果实扁平形，两半部对称，果顶稍凹入，梗洼浅，缝合线明显、浅，成熟状态一致；果实单果重250 g，大果可达300 g 以上，果皮有毛，底色黄，果面80%以上着鲜红色晕，十分美观，皮不能剥离；果肉橙黄色，肉质硬溶质，耐贮运；纤维中等；果实风味浓甜，有香味，可溶性固形物含量16%。黏核。该品种需冷量650 h 左右，果实7月中旬开始成熟。有花粉，丰产。

中蟠17 号：中国农业科学院郑州果树研究所选育而成的黄肉蟠桃。果实大，单果重250 g，大果可达400 g 以上，75%着红色，果肉橙黄色，风味浓甜、硬溶质，果顶平、肉质细腻、不撕皮，丰产，个别果稍有裂果。8月上旬成熟，有花粉，丰产，适宜北方地区种植。

黄金蜜4 号：中国农业科学院郑州果树研究所育成。果实近圆形，单果重220 g 左右，大果可达400 g，果皮底色黄，着鲜红色，套袋后呈金黄底色；果肉硬溶质，风味浓甜，浓香，可溶性固形物17.2%，品质极上。有花粉，自花结果，特丰产，大果率高，硬度高，挂果20 天不软，极耐贮运。果实发育期160 天，9月下旬成熟，适逢中秋国庆双节。

中油蟠36-3：中国农业科学院郑州果树研究所最新选育的油蟠桃品种。果实扁平，单果重86～124 g。果皮底白色，大部分果面披鲜红色。果肉乳白色，风味浓甜，可溶性固性物含量16%～18%，品质极优。果肉脆，完熟后多汁。黏核。花蔷薇型，自花结实，丰产。6月中旬成熟，果实发育期72 天。

风味皇后：中国农业科学院郑州果树研究所选育的油蟠桃品种。7月上旬成熟，果实发育期约90 天，果实扁平形，单果重100 g 左右，外观金黄色，十分精致美观。果肉黄色、硬溶质，风味甜香，品质极上，可溶性固形物含量18%～20%，自花结实，极丰产。突出特点是风味奇佳，又甜又香，是观光、自采果园和生产高档果、礼品果的优先选择。

中油蟠9 号：中国农业科学院郑州果树研究所选育的油蟠桃品种。果实扁平，果面全红。单果重200 g，大果可达350 g。果肉黄色，硬溶质，致密。风味浓甜，可溶性固形物15%，品质上，黏核，丰产。在河南郑州，7月上旬成熟。

玉妃：山东省果树研究所选育。果实扁圆形，果顶凹陷，平均单果重249.27 g，最大达395.05 g。成熟度一致，果肉白色，有少量红色素，硬溶质，肉质硬脆细腻，纤维少，汁液多，风味甜，品质上乘，可溶性固形物14.74%，耐贮运，货架期7 天。果实发育期120 天，在山东泰安，8月初成熟。

2 临沂桃配套栽培技术

定植建园，宽行密植。选择土壤肥沃、通气性良好，易于排水，地下水位1 m 以下的非重茬沙壤地建园。种植前深翻土地，每667 m2施入优质腐熟农家肥4 000～5 000 kg 或商品有机肥1 000～1 500 kg，保持深翻与有机肥的投入，起垄栽培，栽植密度株行距为（2～3 ）m ×（4～6）m。

生草或覆盖栽培，建设生态桃园。推广桃园行间生草，株间覆草。生草有人工种草和自然生草两种。人工种草可选用毛叶苕子、鼠茅草等。自然生草需要剔除根系过深、竞争性强的恶性草。草长到30～40 cm 时进行刈割，保留茬高10 cm，割下的草覆盖在树盘上，覆盖厚度为15～20 cm 以上。

合理整形修剪，改善通风透光。桃树提倡“Y”形栽培。定干50 cm 以上，主枝角度基角20°～25°。主枝上不留侧枝，及时处理竞争枝，主枝单轴延伸，从属关系分明。提倡长梢修剪技术，以疏除、回缩、甩放为主。修剪结合合理配置结果枝组，改善通风透光条件，平衡好生殖生长和营养生长，促进优质、丰产稳产。

加强花果管理，控制树体产量。配置授粉树，人工授粉，果园放蜂，花前复剪，花期喷硼，控制氮肥，多施有机肥。疏花疏果，合理负载来控制桃树体产量。提倡果实套袋，提高桃果的商品价值。建议采用防水透光性好、内部有蜡质层的果袋。

加强土肥水管理，推广水肥一体化技术。加强秋季基肥的施用，以腐熟有机肥+缓控释肥为佳。追肥在果实膨大前，以液体肥料结合水肥一体化进行。水肥一体化技术，应根据桃树不同时期的水肥需求规律，将水分和肥料进行合理配比后，输送到果树根部，可减少因挥发、淋洗等造成的肥料浪费。推广水肥一体化技术，提高桃树水肥利用率，达到节水减肥省工。

提高桃园机械化水平，减少用工量。近年来，随着果农的老龄化不断加重，人工工资不断上涨。人工成本在桃园管理总成本中的比例越来越高，实现果园机械化变得越来越迫切。在打药、开沟施肥、修剪、升降作业等环节，加大果树机械的应用，可以降低劳动强度、提高工作效率，从而降低人工成本。

病虫害有效防治，保证果实安全。桃园病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的方针，根据病虫害发生规律，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，辅之化学防治，尽量减小农药施用次数及用量，做好花芽萌动前、谢花后和果实套袋前等关键时期的病虫害防治。选用低毒高效农药，同时采用悬挂粘虫黄板、施用生物迷向素等措施进行综合防治。生长期结合桃园病虫害的情况，使用代森锰锌、甲基托布津、嘧菌酯、吡虫啉、阿维菌素等药剂防治各种桃病虫害。