滴水成“冰”

子建

科學原理

醋酸钠溶液接触到醋酸钠晶体后为何能够迅速凝固呢？原来，在一定的温度和压力下，当溶液中溶质的浓度已超过该温度、压力下溶质的溶解度，而溶质仍不析出的现象叫做过饱和现象，此时的溶液叫做过饱和溶液。过饱和溶液是很不稳定的，在溶液中加入一小块溶质晶体，就会引起过饱和溶液中溶质的结晶。