低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究

肖风林

（山东省广饶县动物疫病防治服务中心 257300）

蛋白质饲料资源匮乏是生猪产业发展的一大难题。众多科研工作者尝试开发新型蛋白质饲料，如螺旋藻、辣木叶粉[1]、麻疯树籽实[2]、大叶枸草、玉米DDGS、杂粕等植物源蛋白质饲料和猪肠黏膜蛋白、浮游生物、昆虫蛋白粉[3]、动物屠宰废弃物等动物源蛋白质饲料来弥补蛋白质饲料资源紧缺的短板，但效果不理想。因此，有部分研究人员独辟蹊径，试图通过降低饲料中推荐添加蛋白质的比例并额外补加部分合成氨基酸，即低蛋白日粮补加合成氨基酸方案来减少蛋白质资源的浪费，继而优化配置我国优良蛋白质资源，推进畜牧业发展。近年来，低蛋白日粮因其提高饲料利用率、降低氮排放、减少饲料成本等优点得到科研工作者的广泛关注，在畜禽生产中开展的应用研究也越来越多。因此，本文对低蛋白质日粮在猪生产中的应用研究及局限性进行总结，继而为低蛋白日粮在猪生产中的科学应用奠定基础。

1 低蛋白日粮在猪生产中的应用

1.1 低蛋白日粮在仔猪中的应用

相对于成年猪，仔猪免疫机制尚不完善，正常的肠道微生态结构尚未完全建立，对蛋白质等营养物质的消化能力弱，而且仔猪不仅要经历断尾、阉割、断奶、更换饲料、运输、转群等过程带来的应激，还时刻面临着外部环境中各种病原体的侵袭，因此，抗病能力差，易因产生疾病而死亡，继而使生猪生产遭受经济损失。Li 等[4]研究发现，低蛋白日粮补加赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸后，可有效减少进入结肠进行微生物蛋白质发酵的蛋白质数量，调节结肠菌群和屏障功能，继而维持仔猪肠道健康。Zhao 等[5]发现，在低蛋白日粮中添加α-酮戊二酸可促进十二指肠、空肠中氨基酸转运载体及骨骼肌中S6激酶（S6K）、哺乳动物西罗莫司靶蛋白（mTOR）、4E 结合蛋白1（4E-BP1）的mRNA 表达，表明低蛋白日粮补加α-酮戊二酸可通过激活mTOR 信号通路提高仔猪小肠吸收蛋白质的能力，继而增加蛋白质沉积，提高仔猪的生长性能。Yu 等[6]研究发现，与饲喂正常日粮（蛋白质含量为20%）的仔猪相比，饲喂低蛋白日粮（蛋白质含量为17%）仔猪的空肠和结肠菌群在门或属水平上都没有受到影响，而且血清尿素氮含量降低，表明仔猪饲喂低蛋白日粮可能节约蛋白质资源，减少氮排放，降低环境污染。以上研究表明，饲喂低蛋白日粮对仔猪生长性能并无不良影响，不仅可调节肠道菌群和屏障功能，维持仔猪肠道健康，还在一定程度上减少了蛋白质资源的浪费，降低了氮排放。

1.2 低蛋白日粮在生长肥育猪中的应用

大量研究表明，降低日粮中粗蛋白质的摄入量能有效降低生长肥育猪的氮排泄量，继而节约蛋白质资源。胡琴等[7]研究发现，育肥猪日粮中蛋白质水平降低可提高粗脂肪与干物质的消化率，降低氮排放量。此外，蛋白质来源也可影响低蛋白日粮对生长肥育猪的作用效果。白晓鹭等[8]采用不同蛋白源低蛋白日粮（豆粕组、豆粕+棉籽粕+玉米胚芽粕组、棉籽粕+玉米胚芽粕组）饲喂育肥猪发现，豆粕+棉籽粕+玉米胚芽粕组低蛋白日粮可在确保肥育猪正常生长性能的前提下平稳降解蛋白质，继而提高氮表观消化率及沉积率，减少氮排放。而且之后的研究发现，饲喂豆粕+棉籽粕+玉米胚芽粕组低蛋白日粮可有效降低肥育猪血清尿素氮含量，提高其对蛋白质、脂类、糖等营养物质的消化率，增加部分氨基酸转运载体在空肠后段及回肠的表达[9]。此外，低蛋白日粮在生长育肥猪生长性能方面的应用研究发现，饲喂低蛋白日粮饲喂对生长肥育猪的生长性能、胴体性状无不良影响，而经济效益有所提高[10]。Li 等[11]发现，饲喂低蛋白日粮的生长肥育猪的生长性能和猪背最长肌重量与饲喂推荐蛋白质日粮的生长肥育猪无显著差异，其机制可能是由于生长肥育猪不同部位骨骼肌肌纤维特性、mTOR 配合物1 活化及其下游效应物的调控所致。综上所述，低蛋白日粮对生长肥育猪的生长性能、胴体性状无不良影响，还可提高其对营养物质的利用率，降低氮排放。

2 低蛋白日粮在猪生产中应用的局限性

低蛋白日粮在猪生产中的应用可有效缓解生猪养殖过程中蛋白质饲料资源短缺的难题，还可减少生猪养殖过程中的氮排放量，从而起到节约蛋白质资源和保护环境的目的，但低蛋白日粮在生猪生产实际应用中仍有一些局限性，如低蛋白日粮中蛋白质水平及氨基酸添加模式的确定、低蛋白日粮蛋白质源的选择等。Yu 等[12]研究发现，日粮中蛋白质水平过低会损害猪的肠道形态，抑制肠道激素，如瘦素、胃泌素等分泌，改变微生物群落和发酵代谢产物，而适度降低日粮蛋白质水平对肠道功能的影响较小，基本不会影响猪的生长性能。限制日粮蛋白质水平是减少仔猪断奶后腹泻和肠道发酵的有效方法之一，但过度降低断奶仔猪日粮中蛋白质水平可能影响回肠微生物组成和代谢产物，继而影响回肠的形态和屏障功能，最终降低仔猪生长性能[13]。此外，虽然低蛋白日粮的配制技术还尚不成熟，需要进一步提高，低蛋白日粮调控猪利用氮营养素的内在机制及日粮中功能性氨基酸的补加及应用效果也有待进一步研究[14,15]。

3 总结

综上所述，低蛋白日粮可减少蛋白质资料资源的浪费，降低生猪养殖过程中的饲料成本，继而提高养殖效益，而且适宜蛋白质水平的低蛋白日粮可在不影响生猪生长性能的前提下提高蛋白质资源的利用率，减少氮排放，保护环境。但低蛋白日粮中蛋白质最佳水平及氨基酸模式等还需要深入研究以科学指导生猪生产。