动物福利养殖与晋中市现代畜牧业发展

周进宝

(山西省晋中市畜牧兽医局 030600)

集约化工业养殖作为全球普遍的农业生产方式，它满足了人类对肉蛋奶类产品日益增长的需求，对解决畜产品供给不足的问题发挥了重大作用，但这种养殖方式并没有从动物本身考虑问题，在追求效率的同时，农场动物的生存状况被严重忽视，大量兽药和疫苗的使用维持着动物不发病，可这样生产出来的动物产品质量能否算优质，药物残留有多少可想而知。

在晋中市现代畜牧业发展过程中，福利养殖是一种不错的选择，它在保证产能的同时，注重提高动物福利，提倡在规模化养殖模式下尽可能为动物提供舒适的居住条件和饲养管理条件，满足其生理和心理需求，养出健康的动物，生产出安全的动物产品。

1 动物福利养殖实质就是提高动物先天抵抗力

提到动物福利，许多人认为，人的福利还没解决好谈什么动物福利；有企业会愿意为提高动物福利水平而增加他的养殖成本吗？动物福利不就是自由放养动物；动物福利是不是让我们吃素？其实这些观点都是对动物福利的一种误解。

1.1 动物福利的概念

世界动物卫生组织OIE 对动物福利的解释：享有免于饥渴的自由、享有环境舒适的自由、享有表达天性的自由、享有免于伤痛疾病的自由、享有免于痛苦恐惧的自由。

1.2 动物福利养殖的方式

从动物福利的五大自由原则考虑养殖方式，不是一味只追求生产效率，为动物提供舒适的生活环境，良好的饲养管理，科学、有效的疾病防控，人道运输、屠宰，满足动物基本的生理和心理需求，让动物免于不必要的痛苦，养出健康的动物。

1.3 动物福利养殖的目的

提倡动物福利养殖有利于提高动物抵抗力，生产出高品质安全的畜禽产品，同时实现人与自然和谐共生，而不是违反动物天性，一味追求生产效益。提倡动物福利养殖也是为了更好地为人类服务，或者说是改善人的福利。

2 动物福利养殖是晋中市现代畜牧业发展的必由之路

我们常常会有这样的困惑：“为什么我国动物疫苗企业设备越来越好、技术越来越先进、生产疫苗的种类越来越多，但动物烈性传染病越来越多，病毒变异越来越频繁，动物防控的压力越来越大。”[1]我想主要还是畜牧业发展忽视了动物福利，即忽视动物先天抵抗力的提高。

2.1 集约化养殖存在的问题

集约化养殖模式与现代育种技术存在偏重追求动物的生长速度与生产性能方面，这样势必会造成动物机体免疫力的降低，养殖户只能通过大剂量使用兽药、疫苗来控制疾病，结果导致动物机体自身失衡，进而使自然界失衡，出现病毒变异及重组加速，这样的恶性循环致使我们的动物产品质量难以保证、药物残留多，这些问题最终影响的只能是人类健康。

2.2 动物福利养殖是解决动物产品药残多、产品质量差的治本之道

集约化养殖中滥用兽药疫苗，甚至使用违禁药物，让动物产生抗药性且免疫效果也不好，更严重的是导致动物性食品中兽药残留。动物福利养殖主张多关注动物状况，少干预动物成长，根据动物福利五项原则调整养殖方案，尽量少用或不用药物，通过提高动物抵抗力来抵御疾病。

2.3 动物福利养殖是畜牧业供给侧结构性改革重要抓手

改革开放40 年来，中国畜牧业取得了举世瞩目的成就，彻底解决了供给不足的问题，现在畜牧业发展的主要矛盾已从总量不足转变为结构性矛盾，也就是供过于求，但一些优质产品不足[2]。而动物福利养殖恰恰是为了解决动物产品质量不高的治本之道，同时有研究表明，在中国85.8%的消费者表示愿意改变自身消费习惯，选择提供高福利猪肉的超市。从消费者层面看，动物福利养殖有其市场基础。综上所述，动物福利养殖既能提供优质动物产品又有消费者的支持，是畜牧业供给侧结构性改革的重要抓手。

2.4 动物福利养殖的发展情况

美国、巴西、泰国等地的大型养殖企业承诺要逐步淘汰母猪限位栏，转型为福利养殖模式。欧盟2013 年已禁止使用母猪限位栏。韩国计划参照欧盟标准，制定并推行动物福利制度，改变现密集型饲养方式，改善饲养环境。此外，全球有超过60 个零售品牌已将动物福利纳入采购政策，要求供应商淘汰限位栏养殖模式。在国内，2017 年大北农集团与世界动物保护协会合作开展福利养殖试点，2018 年广东德兴食品有限公司正式签署动物福利养殖进程承诺书，将于2020 年底前全面转型为母猪群养系统，并对商品猪采用环境丰富的福利养殖。

3 晋中市现代畜牧业发展中如何做好动物福利养殖

目前，晋中市全市市级以上畜牧龙头企业达80 个，其中国家级畜牧龙头企业4 个，省级龙头企业20 个，各类规模养殖场（小区）1512 个，畜禽养殖规模化比重达63.5%[3]。动物福利养殖在晋中有其现实基础，在具体操作中关键是要把握科学和平衡，难点在于如何合理的取舍。

3.1 疫病防控

做好清洁消毒；优化动物免疫程序，使用疫苗种类、时间、次数，以血清学检测为依据，避免盲目过度使用疫苗；及时有效的治疗、照料、隔离、扑杀病畜禽，尽可能地少用兽药，降低兽药种类，以动物不打疫苗且不发病为疫病防控的最终目标。

3.2 环境营养

改善畜禽生活条件，提供合适的温度、湿度、空气、光照，在畜禽舍播放音乐、提供给动物福利性设施，定期给动物保健按摩，提供其必需的活动空间；动物日粮不仅要营养均衡且要有适口性；合理添加能提高动物免疫力的饲料添加剂；保证饮用水质量。

3.3 运输和屠宰

成群装卸猪只，减少单头猪只的压力，降低动物惊吓和恐惧感；采取人道方式，减少应激反应；采用全封闭式专业化车辆运输，提供必要的空间和水；宰杀前先将其“致昏”使其失去知觉，再放血致死[4]。

3.4 宣传教育

畜牧兽医从业人员的动物福利意识不高，甚至有些还嗤之以鼻。所以，必须先加强畜牧兽医队伍建设，增强从业人员的动物福利意识，畜牧部门和学校应以科普形式加大动物福利宣传力度，提升民众的动物福利意识[5]。

总之，提高动物福利水平过程中涉及因素有很多，因素间存在矛盾，提高动物福利势必会增加养殖成本，但从长远来看还是划算的，在解决养殖企业生存前提下，动物福利养殖是确保晋中市畜牧产业在山西省持续处于领先优势的核心所在。