冬天常喝羊肉汤不找医生开药方

文 苕

【谚语释义】

羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。机体强健了，自然就“不找医生”或“少找医生”吃药了。

【养生启示】

俗话有“药补不如食补”之说，羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功，可谓“多功能”食物了。关于羊肉的功能，中医学早有精深的认识。唐代医家孙思邈称羊肉“止痛，利产妇”。明代医家李时珍说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”其他著名医家如李东垣、王士雄等在《药类法象》和《随息居饮食谱》中也各有论述，与前说亦类似。

☆给你一张生活中吃羊肉的处方

羊肉500～1000 克，加入制附子10～15 克，文火焖煮，每日少量服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状亦有明显效果；羊肉500 克、萝卜50 克、葱白2 段，共同煮食，对虚寒咳嗽、痰多而清稀者有效；羊肉500克、大茴香10 克、吴茱萸3 克同煮后，食肉喝汤，对长期腹中寒冷隐痛、下利清谷者有效；羊肉500 克，加当归30 克、白芍15 克炖服，对产后气血大虚和虚寒腹痛有理想疗效。

☆羊的全身都是药

羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为眼科要药。羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。羊血止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳温润养人，羊奶中含有丰富的钙和铁质，山羊本身又很不容易得肺病，结核病人长期饮用羊奶颇有益处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯樵、久痢、丹毒、疮癣。羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮者，皆可用之。羊胰、羊脬、羊外肾、羊蹄分别具有补肾、益精、助阳之功，对肾虚腰痛、遗尿、遗精、阳痿、妇女带下、疝气、阴肿等有辅助治疗的效果。羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可去一切风，治肺中虚风。羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺，有一定效果。羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍、痰火昏迷、热病谵妄、小儿惊痫。羊须治小儿口疮，将羊须烧成灰粉后用清油调之涂患处，不日即愈。羊靥治项下气瘿……

羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶对身体健康是大有益处的。值得注意的是，烤羊肉串，属于烧烤食品，还是节制点为好。

羊肉有股膻味，很多人因此吃不习惯而不愿食之。其实这个问题不难解决：煮羊肉时，每千克羊肉中加入50 克醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可解除；每千克羊肉中，放人1 包咖喱粉或1 把绿豆再煮，膻味也可除掉；每千克羊肉中，放入1 个萝卜同煮，萝卜熟时膻味也就消失了；烧煮羊肉时，放入适量葱、姜、橘皮等调料同煮，不盖锅盖，既可除膻气，又能增强羊肉的滋补作用。