桂平养牛人

文│冯升鹏（广西壮族自治区桂平市农业农村局）

◎甘伟

一、牛可献礼

2021年5月19日，农历四月初八是广西壮族自治区桂平盘龙节。该节日以展示牛文化为主，所以也叫牛王节。这一天，伴随着盘龙节载歌载舞，热闹飞扬的节奏，桂平市养牛协会挂牌成立了。

这是广西壮族自治区首个，也是目前惟一一个县级养牛协会。协会有会员350多人，包括280多名养牛者、20多名畜牧兽医专业技术人员和50多家养牛业上下游企业等，会员遍布全国，盛况空前。

在回顾了桂平市养牛业发展的坎坷历程后，钟新会长话锋一转，自豪地说：“各位亲爱的会员们：再过一个多月就是中国共产党百年华诞了，让我们以桂平市养牛协会为纽带，团结发挥全市，乃至全区、全国养牛人的智慧和动力，走新时代规模化特色发展的养牛之路，推动桂平市养牛业再上新台阶，向中国共产党100周年献礼！”

二、艰辛而辉煌

话说桂平养牛业能有今天的局面，是很有故事的。汗水和失败曾长时间伴随他们的脚步。是党和国家的良好政策引领和鼓舞着他们，老祖宗埋在骨子里不服输的性格、奋斗不止的精神激励着他们咬牙走过了那段灰暗的日子，终于走到了今天规模化现代生态养殖的特色发展之路。

1.军人退役，投身养牛。

甘伟，桂平市大湾镇山塘村1980年出生的一个英俊小伙。他原本学医，但就在毕业之际，他响应祖国号召，弃医从戎。2002年服役满期，回到家乡之后，他看到家乡还是离开时的样子：泥泞的村道，薄薄的瘦田；三分之二的青壮年出外打工，多数家庭只剩下留守儿童和留守老人；村民们日起作，日落归，很多田地都已撂荒……这样的现象让甘伟心酸酸的。部队的生活让他学到了很关键的东西：坚强、拼搏、担当、永不言败！经过深入分析后，他毅然放弃所学专业，决定利用村里的优势，在家乡寻找一条种养结合的致富之路。

养牛和发展乡村经济，成了他认定的目标。他建起了简单的牛棚，从最初的8头本地牛和2头杂交牛开始。年底把8头本地牛卖了，净赚4.3万元。成功的喜悦使他兴奋不已！

有了最初的成功经验，他成立了广西五子庄生态农业发展有限公司，决心大干一场。存栏牛由10头变成了23头，品种由本地牛全部变成了杂交牛。第三年更是大步前进：成立农村淘宝电商服务站，养殖公司变成了养殖合作社。他贷款携手村民一起养牛，两年共出栏牛85头。然而这两年他不是赚了，是亏了近三十万！家人埋怨，合作者倒戈。有人讽刺讥笑，有人指桑骂槐。他头皮发麻，苦苦寻找失败的原因。

随着合作者们的愤然离去，他的牛场又回到了夫妻档。

然而夫妻档也有好处：可以使他丢掉顾虑，轻装上阵。经过重新调整，养殖场的规模得到第二次发展，存栏牛很快超过了100头。政府对农村电商的支持，使他的农村淘宝电商服务站又插上了飞翔的翅膀。他终于摆脱了亏本的阴影，打开了养殖、电商双盈利的局面。原来离开的村民又回来了，不过这次他们以工人的身份回来。

甘伟走规模养牛的路子，可谓一深一浅，一步一个脚印。他以退伍军人不服输的精神，在桂平市偏远的大湾镇闯出了一片养牛致富的天地，还为部分村民解决了就业岗位，稳住了村民的心。

2.不做娇娇女，但做养牛妹。

莫镒连，桂平市厚禄乡莫氏汉族农户的一个娇娇女娃，1989年6月出生。祖父认为此女娃命里缺金，因此取小名阿金。阿金兄弟姐妹五人，她排第二。一个姐姐，一个妹妹，还有两个弟弟。

女孩子在父母面前撒娇，本来是天经地义、与生俱来的事情。然而阿金的记忆中几乎连撒娇的机会都没有。原因只有三个字：家里穷！

那些年孩子上学是要先交附加费再交学费的。不交附加费就不能交学费，不交学费就没有课本。阿金家交不起附加费，所以他们姐妹几个上学没有课本。阿金上课只能坐着听老师讲，偶尔也看看同学的书。就这样她总算把小学、初中、高中都念完了。离开校门后，阿金和姐弟们一样，都先后走上了外出打工之路。本想在外努力拼搏多赚钱，一来帮补父母，二来有机会做个娇娇女生，找到心上人结婚相夫教子。但父亲和母亲或因工伤、或因身体问题，连续几次住院，使阿金的心情几乎崩溃。她决定回家创业，多陪陪父母！

家里门前是圩镇的过境公路，屋后是左邻右舍几乎都撂荒了的大片土地。经过对家乡的认真观察和仔细考虑，阿金认为在家乡发展种草养牛其实也不错。经过和家人认真分析商量，2015年她说干就干，并逐步与左邻右舍达成土地租赁协议种植牧草，一小栋、两小栋、三小栋地慢慢建起牛栏。她家的牛场从最初的几头母牛扩展到了现在的接近100头存栏牛。后来她的牛场又得到了桂平市农业农村局的项目支持，提升了牛场设备设施档次；养牛遇到了育肥瓶颈，她又打电话求助中央电视台17频道《田间示范秀》节目组，得到节目组推荐的“土专家”桂平市养牛协会钟新会长的鼎力技术支持，使她的牛场犹如插上腾飞的翅膀，今非昔比。

◎莫镒连

和中央电视台记者谈起回家创业的经历，莫镒连感慨万分地说：“游子只身浪天涯，梦魂常绕在故乡。我的小名叫阿金，其实不是娇柔金贵的金，不能撒娇，没有倚靠。有的只是万般摔打，不折不挠的铁金！”

莫镒连还说：“我读过《货币战争》《粮食危机》等书籍，其实我们身边很多大大小小的事情，都可以演化为国家大事，都与我们每一位普通老百姓的生活息息相关。养好牛也是爱国！”她斩钉截铁地说：“像我这样的小农民，能够充分利用周边的荒地、农作物秸秆等养牛，说小了可以增加家庭经济收入，说大了那是确保国家土地利用、环境保护、 市场肉价、社会稳定等。我既然做不了娇娇女，就安心做黑黑的养牛妹吧。我要努力养好牛，为祖国多做贡献……”

真是巾帼不让须眉，小女子见识不一般呀！

3.飞出去是燕子，飞回来是大雁。

周军，1974年4月出生。桂平市南木镇长青村人。

熟悉周军的人，都认为他是个敢想、敢干、敢闯、敢赢的人。十年前他像一只轻灵的燕子，凭着一身胆气飞到祖国北方转了一圈，然后爱上了内蒙古自治区克什克腾旗的大片草原。他把全副身家都投在了那里。他承包了6万亩草地，聘请8个工人，承包养殖1200头母牛，年出栏肉牛约800头，第一年就回本盈利了，第二年起按他的话说是大获丰收。有人问他：“在克什克腾旗养牛收益如何？”他总不肯道出具体数字，总是笑着说：“很好！大丰收！”

有句话说“金窝银窝，不如家乡的草窝。”发了财的周军怎么也感觉长期流浪在外不是滋味。

2018年，受桂平市人民政府感召，周军毅然携资回桂平办实业，成立了经营范围广泛的广西盈佰春新材料科技有限公司。其中包括种植、养殖和新肥料、新能源开发合成与利用等。

◎周军

周军这个昔日飞出去的燕子，变成大雁飞回来了。带着朴素的建设家乡情感，带着丰厚的建设家乡资金，带着必胜的创业成功意志回来了，带着一股冲天的“牛气”回来了！

回到桂平后，他迅速建起了牛场，定期把内蒙古克什克腾旗那边的架子牛拉回桂平育肥。经过几年的探索实践，“北牛南养”的发展模式取得成功。但他还看到了很大的提升空间：以酒渣为主的育肥牛培育模式，牛爱吃，成本低，生长快，效益高。然而育肥牛迅速生长需要稳定适宜的温度、清洁干爽的环境、清新舒适的空气，无论是克什克腾旗或是桂平都无法靠大自然常年稳定保障。于是他决定建空调牛舍，为牛提供最舒适的生长空间。目前他的具有现代自动刮粪系统、空气自动清新系统、分栏式漏缝地板、按五星级生态养殖设施标准建设的，预计可单批育肥800头牛的空调牛舍，即将竣工。

周军每天巡回在空调牛舍建设的工地上，志得意满的样子，岂止是大雁，简直是俯瞰大地的雄鹰！期待周军的空调牛舍能树立标杆性的肉牛养殖典范，带动桂平市肉牛培育工作更上一个新台阶！

在内蒙古养牛的日子，周军特别喜欢拍牛的视频。那些高大的、黄白花的西门塔尔牛，一大群一大群地走过山岗、走过浅溪、走在无边的草地，令人陶醉不已。回到桂平他常常把这些视频放到养牛微信群里，供大家欣赏。有人问他：“你为什么老放这些视频？”他笑着说：“我喜欢牛，我要把它们引回桂平，我用这些视频把它们感召回来，源源不断地感召回来……”

4.做牛头，就要引领牛走的方向。

钟新，1965年12月出生，桂平市西山镇人，原是桂平市磷肥厂职工，早年辞职下海经商。2015年他创立桂平市振新生物科技有限公司，同时创建了目前桂平市时间最早、规模最大、设备设施最完善的肉牛培育基地。经过几年的养殖技术探索和设备设施升级改造，2018年，该企业获得了广西壮族自治区有关部门颁发的“壮乡富硒牛”知名品牌。2020年，公司出栏壮乡富硒牛550头，头均体重750千克，产值1690万元。凭着“壮乡富硒牛”这个品牌，公司出栏的肉牛每千克比其他肉牛售价高4元，仅此一项年增加经济收入165万元以上。

2021年5月，广西首家县级养牛协会——桂平市养牛协会在众人期待中成立。钟新不负众望，当选为首届会长，被称为“牛头”。当了“牛头”的钟新更感责任重大。行内都知道他有几大养牛成功的秘密：北牛南运防应激秘密；肉牛快速育肥秘密；雪花牛肉养成秘密；富硒肉牛养殖秘密；牛粪变高效有机肥秘密等。因此桂平养牛人又尊称他为“土专家”。

大家都知道“土专家”钟新成功后的辉煌，但有几人知道“土专家”创业的艰辛？从这位“土专家”创业前后的体重变化，你就可想象他曾经历了多少惊心动魄的不眠之夜：2015年刚开始养牛，他体重78千克，2016年到2018年他体重急剧下降，最低点降到54千克，2019年后，他的体重才又慢慢回来了。

成功后的“土专家”钟新除了积极响应政府号召带领贫困户脱贫致富外，还主动帮助中小养牛户解决遇到的问题。上文提到的厚禄乡养牛妹莫镒连，当她的肉牛育肥遇到技术瓶颈，求助中央电视台17频道后，《田间示范秀》节目组的编导们很快找到了他。此前从未认识的两个桂平养牛人，因为共同的目标走到一起。“土专家”钟新把他的养牛技术秘密，毫无保留地传给了莫镒连，使莫镒连的难题很快迎刃而解！

作为“牛头”的“土专家”钟新，他想的远不止技术传帮带。他总在想，如何更好地利用桂平市养牛协会这个平台，建立桂平牛超市、扩大生产雪花牛肉和富硒牛肉、开展牛产品深加工等等。用这位“土专家”的话说就是：“做牛头，就要引领牛走的方向！”

◎钟新

三、期待明天

其实，令人感动的桂平养牛人故事还有很多，囿于篇幅这里不能一一记录。

要真正发展好桂平市养牛业生产，种质资源的保护和杂交开发利用这对矛盾必须有机解决。保护好本地牛品种，这是一项艰苦长期的投入工作，近期经济效益不明显，必须由政府和部门主导，社会各界密切配合才能有效开展。本地品种与外来品种的杂交开发利用，这是公认的实现经济和社会效益腾飞的快速手段。这项工作大可以由政府和部门引导，社会组织通过经济手段自动调节发展。

目前桂平市肉牛培育还走着第三条路子，就是“北牛南养”。这条路子短期经济效益好，见效快，养殖户积极性高，但也有很明显的不足：

1.架子牛长途运输应激性问题还没有得到普遍解决。任何一批牛解决不好，对养牛者来说都是致命性的打击。

2.传染病防控工作难题。育肥牛的长途异地运输，加大加快了传染病发生的频率和速度，大大增加了疫病防控难度。

可以预见，随着国家动物防疫工作法律法规不断修改完善，育肥牛“北牛南养”的模式恐难长期进行。但无论如何，桂平市养牛人已经勇敢地闯过了昨天的坎坷，走出了今天的辉煌，离明天的荣耀难道还远吗？

写至此，笔者兴致盎然，填词一首以作结尾：

沁园春·牛

大地浔州，左得黔江，右得郁江。两江喜交汇，又得浔江。三江毓秀，人物共生。西山茶韵，龙潭水声，天籁自古谁吟唱。春四季，看荔枝龙眼，瓜果满山。

大地厚德悠悠，献物华天宝人共享。有罗秀米粉，闻名遐迩，社坡腐竹，远销他乡。一杯难忘，乳泉井酒，敢教东盟人皆抢。牛来也，富硒雪花肉，万桌飘香！